Chutney, Hind mətbəxlərində köklü bir məşhur yeməkdir. Çutneylər son dərəcə müxtəlifdir və başqalarının ləzzət, salsa, hətta jelly və ya murad adlandırdığı bir şeyə daxil ola bilər. Onlar çirkin və ya hamar və ləzzət və ədviyyə baxımından geniş ola bilər.
Chutneys adətən təzə edilir və müxtəlif meyvə, tərəvəz və ədviyyat edilə bilər. Bir chutney etmək üçün, tərkibləri birlikdə qarışdırılır, sonra qarışdırmaq və ləzzətləndirmək üçün yavaş-yavaş simmered.
Papaya tropik bir meyvənin qidalanma gücünə sahibdir. Onlar təbii C vitamini və A vitamininin zəngin bir qaynağıdır və lifin böyük bir qaynağıdır. Papayas, həmçinin yüksək təbii lif tərkibi və zülalların həzminə kömək edən papain, bir ferment ehtiva etdikləri üçün həzm üçün kömək qabiliyyətləri ilə də tanınır.
Bu papaya üzümlü chutney reseptində, şirin papaya isti və rahat təsadüfi ədviyyat, zəncəfil və quru xardaldan bir az əlavə olur. Qızıl üzüm çutneyin toxumasına əlavə edir. Bu chutney etmək çox asan və toyuq, donuz əti və hətta tost üçün bir yayılması ilə yaxşı gedir. مور
Chutneys təbiətə görə çirkin olur və bu resept istisna deyil. Düzgün bir sous etmək istəsəniz, xidmət verməzdən əvvəl bir bişirilmiş və soyudulmuş qarışığı pəhriz yeyin. Bu möhtəşəm homecooked chutney dadmasından sonra mağaza alışmış chutney geri heç vaxt olacaq!
* Qeyd: Ev çörəkləri hazırlayarkən, təzə maddələr əsasdır. Papaya, baqqal mağazalarında il boyu tapıla bilsə də, meyvə üçün ən yüksək mövsüm erkən yay və payızdır.
Nə lazımdırsınız?
- 2 qaşığı bitki yağı
- 1 böyük şirin soğan (doğranmış)
- 2 böyük sarımsaq sarımsaq (incə kıyılmış)
- 1/4 fincan sirkə sirkəsi
- 1 fincan açıq qəhvəyi şəkər (qablaşdırılır)
- 3 qaşığı (1 ilə 2 limes) təzə əhəng suyu
- 1 qaşığı kaşığı təzə zəncəfil
- 1/2 çay qaşığı yerli darçın
- 1/4 çay qaşığı yer mussusu
- 1/8 çay kaşığı yer allspice
- 1/4 çay qaşığı koser tuzu
- 3/4 çay qaşığı quru xardal
- 5 fincan papayas (soyulmuş, toxumlanmış və gözəl doğranmış *)
- 2/3 fincan qızıl üzüm
Necə etmək olar
- Orta və ya aşağı istilikdə böyük bir ağır tencerede istilik yağı. 2 dəqiqə soğan əlavə edin və saute. Sarımsaq əlavə edin və tez-tez qarışdırın, 1 dəqiqə əlavə edin.
- Şirəsi sirkə, qəhvəyi şəkər, əhəng suyu, zəncəfil , darçın , ceviz , allspice , duz və quru xardal əlavə edin . Yaxşı birləşənə qədər qarışdırın.
- Papayas və mayiz əlavə edin. İşığı azaldın və bəzən qarışdıraraq 5 dəqiqə qaynadılır.
- 5 dəqiqədən sonra istidən çıxarın və otaq temperaturu ilə sərinləşin.
- Soyuducuda xidmət etmədən əvvəl 2 saat soyuq. Qapaqlı bir şüşə konteynerində qalıqları soyudun.