Qarışıq qablar, Çin mətbəxində ən çox yayılmış və məşhur yemək növlərindən biridir və Brokoli ilə mal əti, ən məşhur karıştırıcı reseptlərindən biridir.
Bunun yalnız Qərbdə Çin restoranlarında tapa bilərsiniz, lakin Çinlilər də bu yeməyi Çində sevirlər. Mal və brokoli həm çox sağlam maddələr, həm də bəslənmənin yüksək olmasıdır.
Bu qarışığı hazırlamaq üçün bir çox fərqli yollar var. Burada bir dadlı versiyası.
Nə lazımdırsınız?
- 10,5 unsiya / 300 qrək yoğurt malası (dilimlənmiş və ya güllənmiş)
- 12 ons / 350 qr brokoli
- 1 - 2 çay qaşığı duz (qaynar su üçün)
- 2 düyü sarımsaq (dilimlənmiş)
- 1 çay qaşığı zəncəfil (incə doğranmış)
- 1 çay qaşığı kartof nişastası (ya da 2 qaşığı su ilə qarışdırılmış qarğıdalı)
- Marinad üçün:
- 1/2 böyük yumurta ağ
- 1/2 qaşığı kaşığı kartof nişastası (ya da qarğıdalı)
- 1/2 qaşığı kaşığı
- düyü şərabı (və ya Shaoxing şərab)
- 1 qaşıq kaşığı
- yüngül soya sousu
- 1 çorba kaşığı oyster sosu
- 1/2 qaşığı qaşığı şəkər (demerara)
- 1/2 çay qaşığı qara bibər
- İsteğe bağlı: 1/4 çay qaşığı çörək soda
Necə etmək olar
Marinad edin
- Böyük bir qabda yumurta ağ 1/2 qaşığı kaşığı kartof nişastası, düyü şərabı, soya sousu, istiridye sousu, şəkər və qara bibər birlikdə qarışdırılır.
- Tam süpürgəni əlavə edərək, ən azı 30 dəqiqə boyunca marinatlayın. Əgər malyağın daha çox tərkibinə malik olmasını və bir az daha yumşaq olmasını istəsəniz, o zaman isteğe bağlı çörək soda əlavə edə bilərsiniz.
Brokoli hazırlayın
- Brokolini kiçik fərdi çiçəklərə ayırın. 1 ilə 2 çay qaşığı duz ilə bir qaynatmaq suyu qaynatın, sonra suda brokkolini 20 ilə 30 saniyə boşaltın.
- Suyu boşaltın və brokolini soğumaq üçün dərhal buzlu və soyuq suya sürüşdürün.
Çörəyi qabağa sürüşdürün
- Yağ ilə bir wok isti, sonra sarımsaq və zəncəfil qızartmaq qarışdırın sonra 1 dəqiqə mal əti əlavə və qızartmaq. Düyündən çıxarın və kənara qoyun.
- Wok yuyun və quru. Bir az yağ yağdırın və brokkilləri 20 saniyə qızardın, sonra toxuma əlavə edin və 30 saniyə daha qızardın.
- Kartof nişasta suyu qarışığına qarışdırın və 20 saniyə bişirin.
- Dadmaq üçün duz əlavə edin və isti ağ düyü ilə xidmət etməyə hazırdır.
Varyasyonlar
- İsterseniz dilimlənmiş havuç və soğan əlavə edə bilərsiniz. Brokoli ilə suda qaynar, lakin daha çox su əlavə etmək lazımdır.
- Əgər bu çörəyin qabığını qızardınca bir az quru taparsanız, onu tənzimləmək üçün su əlavə edə bilərsiniz.
- Ayrıca, bu resept üçün zövqləri şəxsi zövqünüzə görə düzəldə bilərsiniz.
Malın sağlamlıq üstünlükləri
- Mal əti, yüksək vitamin B12 tərkibi, qan meydana gəlməsi və beyinin və sinir sisteminin funksiyasının yaxşılaşdırılmasında mühüm bir qida üçün məşhurdur.
- Mal əti sink üçün böyük bir qaynaqdır, bədən inkişafı və saxlanılması üçün əhəmiyyətli bir mineral.
- Ümumiyyətlə, ət selenium üçün böyük bir qaynadır. Selenyum əsas vücut funksiyalarını tənzimləmək və saxlamaqda kömək edə bilər.
- Mal əti yüksək temir məzmunu ilə tanınır. Dəmir sağlam hüceyrələr, dəri, saç və dırnaqları saxlamaq üçün bədənin ətrafında oksigen keçirən qırmızı qan hüceyrələrinə kömək edə bilər.
- Beef ürək xəstəliyi riskini azaltmaq üçün bilinən niacin ehtiva edir.
- Mal əti, qan meydana gəlməsi üçün əhəmiyyətli olan B6 vitamini də yüksəkdir.
- Mal əti böyüməsi üçün vacib olan yüksək səviyyəli protein ehtiva edir.
Brokoli'nin sağlamlıq faydaları
- Bu, xolesterol səviyyəsinin aşağı səviyyəsinə və ürək-damar xəstəliyinin riskini azaltmağa kömək edə bilər.
- Bədənin detoksifikasiya sistemi üçün yaxşıdır.
- Brokoli iltihab əleyhinə təsirlərə malikdir.
- Brokoli istehlakı vücudunuza ağız, boğaz və mədə xərçəngi kimi bəzi xərçəng riskini azaltmağa kömək edə bilər.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 390 |
| Total Fat | 11 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Xolesterol | 89 mg |
| Sodyum | 1,993 mq |
| Karbohidratlar | 29 g |
| Diyet Fiber | 5 g |
| Protein | 44 g |