Çayların İngilis Sevgi
Britaniyada müxtəlif çaylar
Çay Britaniya və İrlandiyalı milli içkidır. İngiltərədəki çay gündüz sərxoş, tez-tez gündə bir fincan, lakin İngiltərədəki çayların bu sevgisi harada gəldi?
İngiltərədə və İrlandiyada Çayların çox qısa tarixi
İngiltərədəki daha geniş əhatəli çay tarixi BURADA tapıla bilər
Çay ilk növbədə XVII əsrin əvvəllərində Şərqi Hindistanı tərəfindən Böyük Britaniyaya gətirildi. Bu, bahalı bir məhsul idi və yalnız zəngin və tez-tez kilid və əsas altında saxlanılır.
Karl II'nin həyat yoldaşı Braganza Catherine, İngilis Kraliyet Məhkəməsinə və aristokratlar tərəfindən qəbul edilən vərdişlərə içməli çayların ritualını təqdim etdi.
1717-ci ildə Thomas Twining tərəfindən açılmış xanımlar üçün ilk çay mağazası və yavaş-yavaş çay mağazaları bütün İngiltərədə görünməyə başladı, çayların hər kəsə çatdırılması.
İngilislər Hindistanda Britaniya imperiyasının illərində çayların sevgisini daha da inkişaf etdirdilər.
Hansı Çay?
Hazırda İngiltərədə təxminən 1500 müxtəlif çay var. Bütün bunlar üslubunda, dadında və rəngində fərqlənir.
Hind çayları
Hindistan dünya çaylarının 12 faizini ixrac edən aparıcı yetişdiricilərdən biridir. Böyük Britaniyada məşhur olan üç ən vacib növ:
- Şimali Hindistandan gələn və yorğun, incə çay olan Darjeeling - gündüz çayları üçün idealdır.
- Ceylon çay Darjeelingə nisbətən bir qədər güclüdür. Bir az kəskin dadı ilə ətirli olur.
- Assam qarışdırılmaq üçün yaxşı duran güclü bir çaydır.
- İngiltərədə və İrlandiyada tapılan digər çaylar Darjeeling Orange Pekoe və ya Ceylon Broken Orange Pekoe edir. Bu çay ləzzətdə narıncı deyil, lakin yarpağın ölçüsünü təsvir edir.
Çin çayları
Çin çayının doğulduğu yer dünya çayının 18% istehsal edir. İki sevimli növü:
- Lapsang Souchong bəlkə də Çin çaylarının ən məşhurudur , ən yaxşı şimal Fujian təpələrindən gələn. Dumanlı bir ətir və ləzzət var.
- Yunnan Yunnan əyalətindən qara çaydır. Zəngin, dünyəvi dadı Assam'a bənzəyir və əla səhər yeməyi çayını təşkil edir.
- Hindistan, Çin və digər ölkələrin yaşıl çayları, ağ çayları və aromatikləri olan bir çox başqa çeşidi var.
Çay üçün mükəmməl bir çay hazırlamaq - Pot üçün şəxs və biri üçün.
Hər kəsin 'uyğun' çay çayının necə qurulacağı barədə fikirləri var. Birinci tərkib hissəsi yarpaq çayları olmalıdır. Çay paketləri deyil və əlbəttə toz deyil. Yalnız qara çay İngiltərədə bir fincan çay üçün real sayılır. Qara çay çay bitkisinin quru və fermentləşdirilmiş yarpaqlarından, Camellia sinensisdir.
Mükəmməl çay kubokuna addım-addım təlimat
- Çaydanı təzə su ilə doldurun və qaynana gətirin.
- Çaydanı bir az qaynadılmış su ilə istiləndikdən sonra qazanıb atın və atın.
- Bir çay qaşığı təzə, yarpaq çayını qazanc üçün qoyun.
- Çaydanı qaynar su ilə doldurun (suyun qaynaqlanmasına icazə verməyin və ya çayın dəmlənməsinə kifayət qədər isti olmayacaq).
- 3 - 4 dəqiqə içəri buraxmaq üçün buraxın və ya artıq 'bişmiş' ləzzət inkişaf edəcək.
- Bir çaydan süzgəcdən çaydan birbaşa təmizlənin - üstünlüklə - çini teacups daxil edin.
Birinci ildə çay və ya çaylarda süd?
Qarışıqdan və ya sonradan əvvəl kubokda süd qoymaq istəmədikləri mövzusunda müzakirələr davam edir.
Əvvəlcə südün əvvəlcəsinə südlü çayların həssas sümük çini kublarını qırmağı qarşısını almaq üçün çaydan əlavə edilmişdir. Çay mütəxəssisləri bu ənənəni, eyni zamanda dövləti də qəbul edir, çay süfrəsini dəyişdirdikdən sonra südünü isti çaya dökür.
Sağ çaydan
Mükəmməl cuppanın hüququ çaydanı fərdi üstünlük ya metal (bütün erkən çaydanlar gümüş, süslü qablar və ya Çin) idi.
Metal çaydan çayı daha uzun müddət saxlayacaq, ancaq bəzi hissələrə görə, Çin metaldan zərif bir ləzzət saxlayır.