Çin Yeni Yemək və tərifləri

Çin mədəniyyətində qida əhəmiyyətini nəzərə alaraq, Çinli Yeni il qeyd etmələrində müəyyən yeməklərin böyük bir rol oynadığının təəccüblü deyil. "Xoşbəxt" qidalar, iki həftəlik Çin Yeni il qeyd etməsi, həmçinin Bahar festivalı adlandırılır.

Müəyyən bir qida simvolik əhəmiyyəti nə verir? Bəzən görünüşə əsaslanır. Məsələn, Çin Yeni il mövsümündə bütün toyuq xidmət bir ailə birliyini simvollaşdırır. Və əriştə uzun ömürlüdür (köhnə bir xurafat onu kəsmək üçün uğursuzluq deyir).

Digər tərəfdən, Çin yeni ilində bir qida Çin sözü səsləndiyi üçün xüsusi bir əhəmiyyətə malik ola bilər. Mandarin və portağal Çin Yeni ilində sərbəst olaraq mandarin və narıncı səsi üçün sözlər kimi uğurlar və zənginlik kimi verilir. Və pomelos-pomelo üçün Çin sözü "var" söz kimi səslənir kimi, greyfurt böyük bir atası bu bolluq deməkdir unutmayaq.

Mezelerden tatlıya qədər, bu reseptlər bütün Çin mədəniyyətində uğurlu sayılan qidalara sahibdirlər. Onlar Çin Yeni il mövsümündə xüsusən məşhurdur, lakin bütün bunları uzun müddət istifadə edə bilərsiniz!

• 01/11

  Jiaozi

  Bu dəyirmi kökləri ailə birləşməsini göstərir. Şimali Çində, ailələr, gecə yarısında yeyilən köftəyin hazırlanması ilə birlikdə Yeni il gecəsini ənənəvi olaraq keçirirlər. Bir şanslı şəxs daxilində qızıl sikkə tapa bilər! Hilal şəklində olan Jiaozi qədim Çin pullarına (gümüş külçə) bənzərliklərindən ötrü zənginlik və rifahın simvoludur.

• 02/11

  Bahar Rolls, Yumurta Rolls və Clam Scee

  Bahar rulonları, yumurta ruloları və bağırsaqları, bulyona bənzərliklərindən dolayı sərvət bağlamalarını simvollaşdırır və onların forması qızıl çubuqlara bənzəyir, çünki yay rulonları və yumurta rulonları.

  Clam Scee (sycee adına, imperial Çində istifadə edilən bir qızıl və ya gümüş valyutanın növü) buxarlanmış bir clamdır, sonra ət doğranır və qarışdırılır və qabığa yerləşdirilir. Bütün clam dərin qızardılmış və ya qızardılmışdır.

• 03/11

  Salat sarar

  Marul üçün Kanton sözü yüksələn tale kimi səslənir, buna görə də digər şanslı yeməklərlə dolu mərmər sarısı xidmətlərinə rast gəlinir. Bunu daha da simvolik bir yeməyə çevirmək üçün, toyuq əti üçün qurudulmuş istiridye (quru istiridye "yaxşı" sözü kimi səslənir) əvəz edir.

• 04/11

  Aslanın baş küncləri

  Aslanın köfte köftesi Şanxaydan bok çayının "manes" ilə oversize köfteden ibarət görmə qabiliyyətli bir yeməkdir. Aslan güclü və güclü Çin mədəniyyətini təmsil edir, böyük köftalar ailə birləşməsini simvollaşdırır.

• 05/11

  Peking Duck

  Duck Çin mədəniyyətində sadiqliyi simvollaşdırır. Peking ördəkləri uzun bir tarixə malikdir və Ming Hanedanı imperator məhkəməsinin menyusunda tapıla bilər. XX əsrin ortalarına qədər bu, Çinin milli simvolu oldu. Onun nazik, xırtıldayan dərisi və tender əti ilə tanınır.

• 06/11

  Şirin və Turş Donuz

  Bu yemək çox nəvələrə ümid bəsləyən ailələrlə məşhurdur, çünki "qaynaşan" Kanton sözü nəvə sözü kimi səslənir. Souslarla hazırlanan bu stil Kanton mətbəxində məşhurdur.

• 07/11

  Buxarlanmış Bütün Balıqlar

  Balıq üçün "yu" sözü həm arzu, həm də bolluq üçün sözlər kimi səslənir. Nəticədə, Yeni il ərəfəsində axşam yeməyinin sonunda bir balığa xidmət etmək adətdir, gələcək ildə bolluq arzusunu simvollaşdırır. Əlavə simvolizm üçün, balıq bütün başlanğıc və quyruqla birlikdə, yaxşı bir başlanğıcı simvollaşdırır və gələn il üçün sona çatır.

• 08/11

  Jai (Buddist Yeni İl günü Vegetarian yeməyi)

  Buddha Lokumu olaraq da bilinən bu yeni il günü yeməyi simvol ilə yüklənir. Ayın ilinin ilk günündə heç bir heyvan və ya balığın öldürülməyəcəyi Buddist bir ənənədir. Tərəvəz təmizlənir və zanbaq qönçələrindən göbələkdən olan bu qabda bir çox maddələr öz xüsusi əhəmiyyətə malikdirlər.

• 09/11

  Ağ kəsilmiş toyuq

  Bütün bir toyuq xidmət bütünlük və rifahı simvollaşdırır. Ağ kəsilmiş toyuq bir çörək içində haşiyələnmiş bir bütöv toyuqdur, buna görə rəngsiz bir qaba səbəb olur, amma xoşbəxtlikdən də flavorful, nəmli və tender bir ət.

• 11-dən 11-ə

  Uzun ömürlü əriştə

  Uzunmüddətli əriştə uzun ömürləri simvollaşdırır, belə ki, onları kəsməyin! Uzunmüddətli əriştələr tez-tez bişirmək üçün kifayət qədər meydan verməklə qarışdırılır. Bu resept əriştə üzərində yumurta şəklində çorba verməklə sadədir.

• 11-dən 11-ə

  Nian Gao

  Çin Yeni İl qeyd etmələrində tortlar xüsusi bir yerə sahibdir. Şirinliyi zəngin, şirin bir həyat simvollaşdırarkən, qatlar gələcək il üçün artan bolluğu simvollaşdırır. Nəhayət, dəyirmi forması ailə birləşməsini göstərir.

  Xüsusi olaraq, yapışqan tort (Nian Gao) görə, Çinli Mətbəx Allahına bəslənilən bir bişmiş meyvə şüşəsidir ki, o, Yeni il başlamazdan əvvəl cənnətə qayıtdıqda ailənin davranışına xeyir verəcəkdir.

  Bir tortu buxarla narahat edənlər üçün bişmiş Nian Gao'yu cəhd edin. Şalvuq tortu , yeni il mövsümündə ənənəvi olaraq istifadə edilən bir tortdur .