Koose (Qana dən ədviyyatlı Bean tortlar)

İlk dəfə mənimlə görüşdüm, əslində işdə idim. Ofisdəki ən yaxşı həyat yoldaşlarımdan biri Qana idi və o, həyat yoldaşının etdiyi bəzi davranışları gətirdi. O yemək yeyən şeyləri təsvir etdikdə, çörək kekləri, mən Çinli bir yemək olmadığını soruşdum. Qanaianı öyrənməkdən təəccübləndim, çünki mən Gana təklif etdiyi demək olar ki, bütün qidalar haqqında intim bildiyim hiss etdim, amma bunlara rast gəlmədi.

Bu, ən çox ehtimal ki, Qana Qana şəhərində kokteyli bir küçə qidasıdır və bənzər bir dəyişiklik daha çox Qərb Afrikasında akara kimi tanınır. Əslində, koose və ya akaranın kökləri Qərbi Afrikaya yayılmış, əsasən Nigeriyada cəmlənmiş Hausa xalqı ilə əlaqələndirilir. Botsvanada böyüyən illərimin çoxunu və Qana küçə yeməkxanalarından uzaqlaşdıqdan sonra, bu qədər fərqli bir bənzər bir şeyin mənim üçün nə qədər tanış olmadığını təəccübləndirməmişəm.

Koose (kosai, akara, akla) zəmilərdən və ya qara gözlü noxuddan hazırlanır. Onlar quru qaba unu ilə və ya bütün qara gözlü noxudları yandıraraq bilər. Mən bir müddət buraxmamaqdan çəkindim, çünki prosesin, ən azı ilk dəfə mən onu hazırladığım hər bir lobya əllə ələ keçirəcəyini bilirdim. Ouch! Söyləməyə ehtiyac yoxdur, bunu sınamaqdan sonra, mənim üçün qara gözlü noxudları təmizləmək üçün daha asan bir üsul tapdum.

Bu resept üçün, bir qayin və havan və ya bir qida prosessoru, bir qarışdırıcı və dərin qızartma üçün orta kafeyə ehtiyacınız olacaq.

Nə lazımdırsınız?

Necə etmək olar

1. Fasulları 2 gün əvvəlcədən nəmləndirərək və sökün.

2. Fasulyəni güclü bir qarışdırıcıya qoyun və düzəldilməyə qədər zərbə vurun. Qarışdırma prosesini asanlaşdırmaq üçün bir zamanda 1/4 fincan su əlavə edin.

3. Soğan, zəncəfil və skripka bonne bibərini hamar qədər qarışdırıcıya və nəbzinə əlavə edin. Dəniz duzu ləzzətlərini əlavə edin və meyvəyə qarışdırın.

4. Kiçik və orta ölçülü sousu qabında yemək yağı qədər qızdırın.

Tərtlənmiş zəncəfil parçasını əlavə edərək yağın hazırlığını yoxlayın. Əgər yuxarıya düşür və yuxarı qalxsa, yağ kifayət qədər isti olur.

5. Çörək qabığını çəkmək üçün bir kaşığı qaşığı istifadə edərək, təxminən 5 qaşığı qatı qaşığı yağa qaşıqlayın. Onları dəyirmi toplara sürükləyəcəklər. Fry və 3-4 dəqiqə bişirmək üçün imkan verir. Onları qarışdırmaq üçün yağı açın.

6. Bişirdikdən sonra onları yağdan çıxarın və kağız dəsmalla drenaj etməyə icazə verin. Bir bibər sousu ilə təsvir edilən sous rouge və ya pomidor sousu kimi qəlyanaltı kimi xidmət edin. Hausa koko kimi tanınan püresi ilə ənənəvi Hausa səhər yeməyi yolundan da istifadə edə bilərsiniz.

Recipe Tips

Qidalanma qaydaları
Kalori 543
Total Fat 59 q
Doymuş yağ 4 g
Doymamış yağ 42 g
Xolesterol 0 mg
Sodyum 157 mg
Karbohidratlar 4 g
Diyet Fiber 1 g
Protein 1 g
(Tariflerimizdeki qidalanma məlumatları bir maddə bazası ilə hesablanır və bir qiymətləndirmə hesab edilməlidir, fərdi nəticələr dəyişə bilər.)