Hausa xalqı, Sudan dən Nigeriyaya qədər uzanan müxtəlif ölkələrdə olduqlarına baxmayaraq Qərbi Afrika küçə yeməklərinin qida mədəniyyətinə böyük təsir göstərmişdir. Belə yeməklər tez-tez səhər yeməyi üçün yeyilən məşhur küçə yeməsidir. Hausa koko, yağı və ədvətli düz püresi kimi tanınır. Darı çıxarmaq nəticəsində ortaya çıxan qaynaq, əldə edilmiş bir dad ola bilər. Ancaq bir neçə regional Afrika mətbəxini sınamaqdan sonra fermentləşdirilmiş məhsulların olduqca müntəzəm istifadə edildiyini görəcəksiniz.
Yapmanız gereken hər şey ya qarğıdalı, həm də darı unu (buğda və ya un un kimi hamar olmayan) toplamaq, bir pasta etmək üçün su əlavə edin, sonra buraxın və 3 günə qədər fermentə icazə verin. Bu, hazırlanmış qarğıdalı və ya darıq yemək ilə edilə bilər. Tərkibilmiş darı tapa bilmirsinizsə, lakin bütün millətə çıxa bilirsinizsə, hələ də fermentasiya əldə edə bilərsiniz. Sadəcə 3 günə qədər qarğıdalı yemək kimi ferment edin, sonra taxılları yaxalayın və bir qarışdırıcıya yerləşdirin. Samanı təmizləmək üçün bir ələkdən istifadə edin. Prosesi zəhmətkeş olsa da, bilinməyən aşqarlar olmadan darı və ya qarğıdalı xəmirini təmin edir. Hamurunuz olduqda bu reseptə əməl edin.
Nə lazımdırsınız?
- 1/2 fincan mısır xəmir
- 3 fincan su (bölünmüş istifadə)
- 1/4 çay qaşığı dərmanlar
- 1/2 çay qaşığı
- zəncəfil
- 1/4 çay qaşığı
- isti çili toz
- İsteğe bağlı: şəkər dadı
- 1 Çimdik duz
Necə etmək olar
1. 1/2 fincan bir qarğıdalı xəmir və bir qaba qoyun.
2. 1 fincan soyuq su əlavə edin və su ilə hamar pasta etmək üçün qarğıdalı xəmirini yandırın. İstiliyi yüksəkə çevirin və davamlı şəkildə qarışdırın.
3. Potensiyanı 2 stəkan qaynar su əlavə edin və davamlı qarışdıraraq qaynatmaq. Bu nöqtədə, qarğıdalı xəmir qatılaşmağa başlayır və jelatin görünüşlü toplar meydana gətirir. Mən normalda püresi düzəldənə kömək etmək üçün bir çırpmağı rahat saxlayıram.
4. Bir çimdik duz, zəmanət, zəncəfil və bibər əlavə edin. Qarışdırın və aşağı temperaturda 10 dəqiqə qaynadək qoyun.
5. Xidmət etməyə hazır olduqda bir fincan tökün, istənilən şəkər əlavə edin və qarışdırın. Lüks əlavə toxunuşu üçün, bəzi buxarlanan süd tökmək.
Recipe İpucu
Ənənəvi olaraq, Hausa koko qızardılmış fasulye tort ( koose və ya akara ) və ya bofrot və ya puff puff kimi tanınan pişi ilə xidmət edilir.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 24 |
| Total Fat | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 113 mg |
| Karbohidratlar | 5 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 1 g |