Bu yeməkdəki tatlar, şəkərli "yams" və ya şirin kartoflarla bənzəyirlər, amma bu ikonik Amerika şükran yeməyindən fərqli olaraq, şəkərli balqabaq ümumiyyətlə yan yemək kimi xidmət edilmir. Calabaza en tacha Meksikada bir desert, bir qəlyanaltı, hətta səhər yeməyi kimi istifadə olunur. Bu da 1 və 2 noyabr tarixlərində Ölülərin günü üçün ailə qurbangahlarına yerləşdirilən ən çox yayılmış yeməklərdən biridir.
Meksikada şəkərli balqabaq ümumiyyətlə, çətin bir cırıqlı və ya oxşar, böyük, çox qaranlıq-yaşıl, demək olar ki, qara-squash ilə rustik, yüngül rəngli balqabaq kimi squash ilə edilir. Bəzən squash (buxar və şərbət imkan vermək üçün) ilə deliklər qazılır və bütün şekerli olur; Digər vaxtlarda isə bitki örtükləri və ya şeritler halında kəsilir və hələ də böyük parçalara hazırlanır. Parlaq narıncı Halloween balqabağını istifadə etməkdən çəkinməyin, baxmayaraq ki, bu daha idarə edilsə daha kiçik parçalara ayırın.
Kullandığınız squash növündən asılı olmayaraq, onun tohumlarını tost etməyə və Pepitas etmək üçün unutma.
Nə lazımdırsınız?
- 1 5 qəbrlik balqabaq (və ya oxşar qış balqabağı)
- 1 portağal (yeyinti və şirəsi)
- 2 manat / 900 qram
- piloncillo (və ya qəhvəyi şəkər)
- 4 fincan / 1 litr su
- 4 stəkan darçındır
Necə etmək olar
Balqabağın kökünü kəsin. Balqabağı yarımda kəsin və toxumları və bərk hissələrini çıxarın, istədiyiniz halda pepitas etmək üçün toxumları qənaət edin. Rind'i tərk edərkən, hər bir parçanı 8-10 uzun balqabaq zolağı olana qədər təkrar təkrar yarımda kəsin. Balqabağı zolaqdan buraxın və ya kiçik parçalara kəsin.
Böyük bir qazanda portağal süfrəsi və şirəsi, piloncillo və ya qəhvəyi şəkər, su və darçın qaynadək çubuqlar gətirin. Diqqətlə balqabaq parçaları əlavə və bir qaynamaq azaltmaq. Bir saat və ya iki dəfə balqabaq çəngəl tenderə qədər və qalan maddələrin qalın bir sıraya endirdiyi qədər qoparın və qaynamaq.
İstidən çıxarın və sərin olsun. Uzun bir zolaq və ya iki və ya daha çox kiçik ədəd başına hissəyə icazə verin. Balqabaq parçalarının üzərindən az miqdarda qaşığı otaq temperaturunda xidmət edin. Qabıq ilə yeyin, yeyilməz xarici balqabaq qapağını (və darçın çubuqlarını) qabda buraxın.
Şəkərli balqabağın üzərindəki dükan bir gün, istər soyuducuda bir neçə gündür sıx olaraq otaq temperaturu ilə örtülmüşdür.
İsteğe bağlı toplar
Şəkərli balqabaq özü üstündür, ancaq bir az dəyişmək istəyirsinizsə, aşağıdakılardan birini və ya bir neçəsini nəzərdən keçirin:
Hər bir hissədə bir az maye krem və ya buxarlanmış süd duz. Alternativ olaraq, çırpılmış krem bir dollop əlavə edin.
Balqabağın üzərinə bir neçə qabıq, tost və duzlu pepitanı serpin.
Bir neçə maye, qurudulmuş kərə yağı və ya doğranmış quru, pecans və ya qoz ilə top.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 265 |
| Total Fat | 1 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 15 mq |
| Karbohidratlar | 54 q |
| Diyet Fiber | 7 g |
| Protein | 13 g |