Günəşdən qurudulmuş pomidorun necə alınması

01 ilə 08

Təzə pomidorlarla başlayın

Bu pomidorlar günəş altında deyil, aşağı bir sobada qurudulub, lakin təsir - dərin yoğunlaşmış pomidor ləzzəti - eynidır. Nəticələri buzdolabında saxlayın və ya daha uzun saxlanılması üçün zeytun yağı ilə örtün və onları makarna, salat əlavə edin və ya onları qəlyanaltı kimi tut.

Bazarda pomidorların yığınları hələ də tam qüvvədə olduqda qurudulmuş pomidorları qurun, ancaq artıq bol pomidor və Caprese salatlarını yedim. Mümkün olduqda, San Marzanos, Romas və ya Erkən Qızlar kimi aşağı nəmli pomidorlardan istifadə edin - bişirmək üçün daha az nəmlik olacaqdır.

Planladığınız hər bir böyük pişirmə plakası üçün 2 kilo təzə, yetişən pomidor. 2 kiloqramdan artıq qurudmaq istəyirsinizsə, əlavə təbəqələrdən istifadə edin və ya qrup halında işləyin.

Ənənəvi bir səhifə reseptini seçsəniz, Pişik-Qurudulmuş Pomidorlara baxın .

02/08

Pomidorları bağlayın

Bu addım isteğe bağlı olsa da, pomidordan nüvəni çıxarmaq və ya onları "bağlama", estetik və texnoloji cəhətdən cəlbedicidir. Hər bir pomidorun kök kənarını kəsmək üçün kiçik bir bıçaq bıçağının kəskin nöqtəsini istifadə edin.

03 ilə 08

Pomidorları yarım və toxum

Sonra, bütün pomidorların yarısını kəsmək istəyirsən. Onları yarım "ekvator boyunca" kəsmək yaxşıdır, çünki bu, toxumları və çoxlu suyu asanlaşdırmaq daha asan olacaq.

Bir qabda və ya başqa bir gəmi üzərində toxumları və sulu suyunun əksəriyyətini zorlamaq üçün hər pomidorun yarısını yumşaq şəkildə sıxın.

Qeyd: Çoxu sulu suyun toxumlarını atmadan atırlar, amma bu qarışığı sarsıtmaq və işi kəsəndən sonra təzə təravətləndirən bir stakan "pomidor suyu" zövq alacaqsınız!

04/08

Pomidorları qov

Bu əlavə addım həqiqətən pomidorları bir dəri toxuması üçün bütün yolları qurutmaq istəyirsinizsə, eyni dərəcədə quru kömək edir. Hər bir pomidor yarısında dəridə bir neçə deşik açmaq üçün bıçağın kəskin ucundan istifadə edin.

Pomidor yarımlarının nə qədər böyük olduğuna bağlı olaraq, ən azı dördüncü pomidorları kəsmək istərdiniz. Daha çox yarımları bir neçə parçaya, takozlara və ya dilimlərə endirmək isteyebilirsiniz.

05/08

Pomidorları bir qatda təşkil edin

İstədiyiniz təqdirdə daha asan təmizlənməsi üçün folqa ilə bir çörəkçilik təbəqəsini çəkin. Bir çörək qapağında bir soyuducu rack təşkil edin. Yağ ilə püskürtün və ya yüngül bir şəkildə yapışmasını qarşısını almaq üçün yağla örtün. Pomidorları bir qatda yerləşdirin, parçaları mümkün qədər az toxunaraq, rafa qoyun və 200F fırında quraşdırın.

Qeyd: Siz pomidorları birbaşa çörəkçilik təbəqəsinə düzəldə bilərsiniz, amma istifadə edərək pomidorları daha bərabər quruyur.

06-da 08

Plump Quru Pomidor

Təxminən 2 saat sonra pomidor bir qədər qurumaya başlamışdır, lakin hələ də olduqca dolgunlaşdırılmalıdır. Tava bir tərəfi digərindən daha sürətli qurudursa, ondan daha çox istifadə etdiyiniz təqdirdə pan və ya fırlanan tavalarda baxın. Bəzi insanlar makaron sousları və ya Caprese tərzi salatların bu dolğun mərhələdə pomidor istifadə etmək istəyirəm. Lakin bu mərhələdə qurutmağı dayandırsanız, soyuducuda pomidorların saxlanılması və bir və ya iki gün ərzində istifadə edilməsi və ya dondurulması planlaşdırılır .

07-də ​​08

Qurudulmuş pomidor!

Hər saat və ya pomidor yoxlayın. Onlar bir neçə mərhələdən keçəcək və həqiqətən onların sizə necə quruduğuna dair həqiqətdir. Yuxarıda göründüyü kimi, quru olduqca quru olmaq üçün kifayət qədər nəmdir, buna baxmayaraq, çürük saxlamaq üçün kifayət qədər nəmdir. Fırın, ətraf nəmləndirici və pomidordan asılı olaraq bu mərhələdə 6-8 saat davam edir.

Hərəkəti sürətləndirmək üçün temperaturun artırılmasına cəlb oluna bilərsən, 300F-ə qədər yüksək temp - yalnız pomidorları bir az əvvəl quruduğunuzda, əvvəlki addımdakı quru-quru mərhələdə quruyursunuz. Bundan sonra, daha yüksək bir temperatura, pomidorları qurumadan çox bişirməyə başlayacaq.

08-dən 08-dək

Qurudulmuş pomidorların saxlanması

Əgər onları həqiqətən quruyursanız və olduqca quru iqlimdə yaşayırsınızsa, qurudulmuş pomidorları şüşədən bir neçə həftə ərzində havada sıx bir konteynerdə saxlaya bilərsiniz. Ən yaxşısı, onları daha uzun saxlama üçün soyuducuya saxlamaq və ya burada göstərildiyi kimi, onları bankalarda qablaşdırmaq və neftlə örtməkdir. Yumşaq, hələ qurudulmuş pomidor və bol pomidor aromalı yağı ilə salat səndəllərində çəkmə üçün istifadə edin. Istədiyiniz halda onları soyuducuya təhlükəsiz olaraq aça bilərsiniz. Lazım olduqda, daha çox saxlanılması üçün qurudulmuş pomidorları dondurmaq mümkündür - yalnız onları bir sealed plastik torbada açın və dondurucuya atın.