Öz Texas barbekü atmaq üçün necə tapın
Vətəndaş müharibəsi başa çatdıqdan qısa müddət sonra Birləşmiş Ştatlarda mal-qaranın daşınması korporativ quruluşa çevrildi. Gigantic sürülər yaydan qışa bəslənmə sahələrindən yüzlərlə mil sürətləndi. Bütün bu inəklərə qayğı göstərmək üçün yüzlərlə kovboy işləmişdir və bir neçə ay ərzində bu cığırda ola bilər. Özlərini qidalandırmaq üçün, onlar ilə bir aşpaz və bir çark vagonu götürdülər. Chuck vaqon Amerika qərbinin daimi bir araya gəlib.
Bu mobil mətbəxlər onlarla işləyən onlarla işəgötürənlər üçün yeməkləri bir araya gətirmək üçün faktiki olaraq hər şeyi daşıyırdılar, bəzən həftədə bir həftəlik restocking olmadan. Təəssüf ki, hər şey yaxşı deyildi. Kovboylar inəklərə toxuna bilmədikləri üçün ət çox idi və təzə maddələr az və uzaq idi.
Xoşbəxtlikdən bizim üçün və Texas üçün, ilk günlərdə immiqrantlara böyük ehtiyac var idi. Sam Houston, Avropadan insanların Texasa gəlməsini və bir dövlət halına gəlməsini təşviq edirdi. Bu köçkünlərin çoxu Alman idi və onların arasında bir çoxları qəssab idi. Köhnə günlərdə bir qəssab ətini qırmadı, kolbasa etdi və yemək payını etdi. Texasda böyük mal qaynağı ilə, Alman qəssabları kolbasa etməyə başladılar və onlar sərt və nalayiq bir brisketin tender və ətirli bir yeməyə çevrilməsinin sirrini də dərk etdilər. Əlbəttə ki, brisket uzun illərdir siqaret çəkənlərə yol tapmadı.
Erkən Texanslar Hollandiyalı sobalarda bişmiş bişirilir.
Bu gün Texas barbekü, bu ənənələrin hər hansı bir vesiley üçün böyük bir yemək hissəsi kimi midwest (donuz ribs) bir idxal ilə qarışıq olmuşdur. Bu bir çox ət ilə bir yeməkdir. Belə ki, böyük bir Texas Barbekü menyusunu qurmaq üçün büzülmüş bükülü ilə başlayın, bəzi kolbasa və qabırğa əlavə edin və lobya və kartof salatı ilə bitirin.
Bəzi buzlu çay və limonad ilə xidmət edin və sizə lazım olan çox şey var.
Əlbəttə ki, Texas Brisketini siqaret çəkmək üçün 20 saat sərf etməyə hazır deyilsinizsə, büstü koridoruna baş çəkin. Şəxsən mən yaxşı, qalın bir qabırğa gözüylə sevirəm, amma seçdiyiniz hər hansı bir biftekə baxa bilərsiniz. Yalnız bütün barbekü sevimliləri ilə yemək və fantastik bir yemək zövq. İndi diqqətli olun. Sizi istəmirsinizsə Texas Barbekü biftekləri yalnız hər yerdən gəlir. Teksaslı Texas Steaks almağa cəhd edin. Lone Star Steak Şirkəti bəzi həqiqətən yaxşı biftek var.
Bəzək üçün sadədir. Cədvəl üzərində xülya bir şey varsa, nöqtəni itirməyəcəksiniz. 1960-cı illərdə prezident Johnson Texasda onun rançasında bir sıra barbekülərə ev sahibliyi etdi. Bu hadisələr odur ki, barbekü ilə tanış olan köhnə bir köhnə köhnə vagonu aşbaz Walter Jetton tərəfindən catered. Dövlət başçıları, səfirlər, senatorlar və royalti daxil olan qonaqlar jurnallarda, ölçülü qırmızı checker salfetlərindən istifadə edərək qəlyan plitələrində və qalay stəkanlarda yemək verdilər. Texas Barbekü necə edilir.