Çin mətbəxinin bu zövqü təzə və konservləşdirilmişdir
Çinli qida su kestanəsi olmadan harada olardı? Papilləri qəhvəyi dəri ilə düyünlü tərəvəz Çinli yeməkdə bir ştapeldir. "Su şabalıdası" şəklində və rəngdə olan bir kestanğa bənzəyir, ancaq su şabalıdının əslində bir fındıq olmadığı faktıdır - bu bataqlıqlarda böyüyən suvarma bitkisi.
Cənub-Şərqi Asiyaya yerli, qədim dövrlərdən Çində becərilmişdir.
Çin su kestanəsi üçün elmi ad yunan Eleos (marsh) və Charis (lütf) gələn Eleocharis dulcis edir . Çin çobanlarının su kestanesi nəfəs kəsmək kömək edə bilər inanıram.
Təzə su şabalıdları qəribə bir ləzzətə malik olduqları üçün olduqca qəribədir. Lakin konservləşdirilmiş su şabalıdları əvəzedicilər kimi istifadə edilə bilər, xüsusilə də qarışıq qablarda, şirniyyatlarda və duzlu dolmalarda olduğu kimi, əsasən toxum üçün əlavə olunur. Tərkibində təzə su şabalıdını pastırma bişmiş su şabalıdları və ya su şabalığının əsas tərkib hissəsi olduğu digər yeməklər kimi qəlyanaltılarda istifadə etməyə çalışın.
Təravətli Su Şabalıdını Seçmək üçün necə
Su şabalıdları uzun müddət don verməyən (7 ay) mövsüm tələb edir ki, onlar yalnız yarım tropik ərazilərdə, Kaliforniya və Florida kimi bir neçə dövlət də daxil olmaqla yetişdirilir. Təzə su şabalıdları Asiya bazarlarında, ya paketlənmiş, həm də qutularda mövcuddur.
Yerli miqyasda yetişdirildiyi bir ərazidə yaşamadığınız halda , yerli baqqal və supermarketlərdə təzə su şabalıdları ümumiyyətlə mövcud deyildir. Konservləşdirilmiş su şabalıdları isə ən çox baqqal və süpermarketlərdə il boyu mövcuddur.
Təzə su şabalıdını seçərkən, unudulmamış bir dəri və heç bir yumşaq ləkə ilə möhkəm olanları axtarın - əksinə, su şabalıdını soyuduğunuz zaman onu yumşaldılmış və yumşaq hiss etdiyini tapa bilərsiniz.
Ümumiyyətlə, bir neçə şabalığın olması halında lazım olandan daha çox kestane almaq yaxşıdır.
Təzə Su Şabalıdını Hazırlamaq üçün necə
Soyuq, təzə su şabalıdları soyuducuda bir plastik torbada iki həftə davam edəcək. Yeməkdən əvvəl, üstü kəsib cildin qabağını çıxarmaq lazımdır. Onları qabaqlamaqdan qabaq daha yaxşı olarsa, yaxşıdır, ancaq soyuducu suyu soyuducuya saxlamaq üçün gündüz dəyişdikdən sonra əmin olun.
Konservləşdirilmiş su şabalıdından istifadə
Konservə suyu kəpəkləri sərin quru yerdə saxlayır və bir il ərzində istifadə edir. Açdıqdan sonra, su kestanını soyuducuda möhürlənmiş bir qabda saxlayın və üç gün ərzində istifadə edin. Konservləşdirilmiş su kələmindən istifadə etməzdən əvvəl istənilən "tinny" dadını aradan qaldırmaq üçün onları isti suyun altında yuyun.
Su Şabalıdının Bəslənməsi
Qidalanma, su şabalıdları yaxşı bir potasyum və lif qaynağıdır. Onlar natriumda azdır, yağ isə faktiki olaraq qeyri-mövcuddur. Bir fincan su şabalıd dilimində təxminən 130 kalori var. Aşağı carb dieters, ehtiyatlı olun: su kestanesi karbohidratlar yüksəkdir. Siz aşağı carb bambu tumurcuqları ilə əvəz cəhd edə bilərsiniz, lakin ləzzət dəyişəcək.
Su Şabalığının əvəzlənməsi
Su şabalıdının şirin ləzzətini və gevrek toxumasını birləşdirən başqa bir bitki tapmaq çətindir.
Jicama tez-tez toxuması üçün tövsiyə olunur, lakin ləzzət yalnız eyni deyil. Bir donuz qabı ilə, alma dilimləri əvəz edin.