Castagnaccio odur ki, hər bir payızda edilən ənənəvi Tuscan reseptidir. Xüsusilə Lucca və Toskana qalanları ilə əlaqəli, ancaq oxşar taxta şabalıd tortlar da Ligura, Piemonte, Veneto, Lombardiya və İsveçrədə Emilia-Romagna və Fransanın Korsika adası kimi digər İtalyan bölgələrində də hazırlanır.
Bu, sıx, düz, unleavened bir tort və bu, bir şirin deyil ki, bir az qeyri-adi yeməyi deyil, çox şirin bir və zeytun yağı və rozmarin kimi bəzi maddələr ilə hazırlanan - ləzzətli yeməklər. Daha yaxşı bir "yarı şirin düzbucaq" kimi təsvir edilə bilər, baxmayaraq ki, bu da onu yaxalamır.
Bu çox qida və sadə etmək üçün, belə bir cəhd verin və necə xoşunuza gəlir! Bu vin santo , nocino və ya digər şirin tatlı şərab bir stəkan ilə doyurucu bir yemək yemək sonra xidmət. Şükran günü nahar masasına qeyri-adi və mevsimsel olaraq uyğun əlavə etmək olar və yalnız vegetarian, vegan, özü olmayan və laktozsuz, diet məhdudiyyətləri olanlar üçün böyük bir alternativ desert olmasıdır.
Bir az daha desert-kimi etmək üçün, həmçinin kakao tozu əlavə edə bilərsiniz və şəkər bir qədər artırmaq və / və ya rozmarin atın. Ən ənənəvi İtalyan yeməkləri kimi, reseptdə sonsuz varyasyonlar mövcuddur, sınaqdan keçirin və öz zövqünüzə uyğun maddələr əlavə edin və tərk etməyin. Bəzi dəyişikliklər fikirləri reseptin altında verilmişdir.
Təzə və yüksək keyfiyyətli şabalıd unundan istifadə etmək vacibdir. Şabalıd ununu tapa bilmədiyiniz təqdirdə, bir qida prosessoru və ya dəyirmanınız varsa, özünüzü qovrulmuş şabalıddan hazırlamaq şaşırtıcıdır. Və ya online bir neçə kestane un sifariş edə bilərsiniz.
Nə lazımdırsınız?
- 1 1/2 fincan şabalıd unu (siftlənmiş)
- 3 Tbsp zeytun yağı (əlavə qızıl)
- 1 Çimdik tuzu (gözəl dəniz tuzu)
- 1/2 fincan üzüm (10-15 dəqiqə isti suda batırılmış, yaxşı drained və artıq su sıxılmış)
- 1/3 fincan qoz (təxminən doğranmış və tost)
- 1/3 fincan çam fıstığı
- 1 Çörək bibərisi (təzə yarpaqlar)
Necə etmək olar
- Fırını 375 ° F (190 ° C) qədər qızardın.
- Şabalıd ununu böyük bir qabda qoyun.
- Qatı, hamar bir meyvəni meydana gətirmək üçün tədricən 2 fincan isti su ilə çırpın. Zeytun yağı, duz və quru üzümlərdən 2 yemək qaşığı çırpın. Taxta qaşıqla yaxşı qarışdırın.
- Yağlı dəyirmi tort tortuna köçürün. Quzu, çam fıstığı, rozmarin və qalan zeytun yağı üstündən yuxarıya bərabər tutun, 30 dəqiqə 35 dəqiqə yandırın və ya möhkəm və yüngülcə qaşıqlanana qədər yandırın.
Varyasyonlar
- Qoz və / və ya çam fıstığını atmayın
- Gülümsəyən yarpaqları atmayın
- Doğranmış şəkərli portağal qabığı, doğranmış quru qara albalı, doğranmış quru incir, doğranmış alma və ya doğranmış xurma (və ya onların hər hansı birləşməsi) ilə mayizləri dəyişdirin.
- 2 Tbsp unsweetened kakao pudrasını və / və ya 5 oz ərimiş qara şokolad əlavə edin və ya 1/4 fincan yarım şirə çikolata fişini əlavə edin
Mənim şəxsi sevdiyim versiya ilə hazırlanır: kakao və şokolad fişləri, doğranmış qurudulmuş albalı və qoz və zeytun yağı ilə (üzümləri, çam fıstıqlarını və bibərini buraxın).
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 298 |
| Total Fat | 17 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 54 mg |
| Karbohidratlar | 35 q |
| Diyet Fiber | 5 g |
| Protein | 6 g |