Potato qıtlığı Alman mətbəxinə təsir etdi mi?

Almaniyanın bildiyi bir şey varsa, bu, kartofun mətbəxdə təqdim edildiyi görünən sonsuz yollardır.

Dampfkartoffeln , stampfkartoffeln, kartoffelpuree , kartoffelklösse , kartoffelpuffer , schupfnudeln , kartoffelgratin , roestikneedeln yalnız Alman kulinariya repertuarında yeməklərdən bəziləri.

Kartofların 1716-cı ilədək Alman yeməklərində bir yemək kimi görünməməsi səbəbiylə kartofun zəhərli olduğu düşünülmüşdü.

1846-cı ildə, İrlandiyalı kartof qıtlığı ilə eyni zamanda, pəhrizin yaxşı qəbul edilmiş və dadlı hissəsi olmuşdur.

Ailələr Almaniyaya çatdı mı?

Bəli, İrlandiyadakı kimi dramatik deyil, baxmayaraq ki, Almaniyaya gedən aclıq. Hətta yoxsullar və kəndlilər İrlandiyadan daha çox çeşidli bir diyetə sahib idi. Beləliklə, yaz mövsümündə soyuq və yağışlı hava Avropanın bütün ərazisini yayda vurduqda, kartoflar öldü, digər məhsullar isə yox idi.

Bütün bitkilərin məhsuldarlığı hava şəraitindən daha aşağı idi və bəzi qaynaqlar qida çatışmazlığından və bir xolera epidemiyasından meydana gəldi, ancaq 1848-ci ildə birləşmiş Almaniya üçün təşviq edən inqilabçılar tərəfindən istifadə olundu. Bu, ilk Alman Konstitusiya və 1849-1850-ci illər arasında çox qısa müddətli Alman imperiyası.

1916-ci ildə Patates Kıtlığı

Almaniyada WWI zamanı Almaniyada patates qıtlığı da oldu. Müharibənin başında, kartof məhsulları əla idi, lakin 1916-cı ildə kartof bənövşəyi göbələk bir qida çatışmazlığına səbəb oldu və bu da hərbi mənəvi azaldılmasına səbəb oldu və Almaniyada 700 minə yaxın insanın həyatını itirdi.

Miqdar - mis sulfatla mübarizə aparmaq üçün vasitələr hazırlanmır və bütün bitkilərin sadəcə olaraq hərbi məqsədlər üçün istifadə olunduğu üçün kartof bitkilərində istifadə edilmir. Bu qıtlıq Almaniyanın məğlubiyyətinə yol açdı.

Almaniyada kartof növləri

Almaniyada olan kartofların hədsiz növləri üç kateqoriyaya bölünmüşdür: festkochend, vorwiegend festkochendmehlig , biz də ABŞ-da mum, orta və ya əsasən mumlu, un və ya nişasta deyəcəyik.

Festkochend - Waxy Potatoes

Bu kartof aşağı nişasta məzmununa malikdir, yəni yeməkdən sonra yaxşı saxlayır və pastırma və ya Schwaebische kartof salatı , duzlu bişmiş kartof, bratkartoffeln və ya qızardılmış kartof, güveç və şorba ilə isti Alman potato salatı kimi salatlar üçün idealdır. ABŞ-da, mumlu növləri əsasən qırmızı kartofdur.

Vorwiegend Festkochend - Əsasən Waxy Potatoes

Bu kateqoriyada kartof orta səviyyədə nişasta malikdir. Onlar bişirilmiş yeməklər, gratinlər və hətta kartof salatı üçün böyükdürlər. ABŞ-da bunlar, yuxarı qızıl kimi sarı və ağ rəngli növlərdən ibarətdir . Ən çox tariflərdə istifadə edilə bilər, çünki bu Almaniyada ən çox istifadə olunan kartofdur. Onlar bratkartoffelnkartof pancake üçün böyük istəyirik.

Mehlig Kochend - Unlu və ya Nişasta Kartofu

Bu kartof asanlıqla yüngül və tüylü, püresi və püresi yandırır və bir suyu qalınlaşdırmaq və bədəni vermək üçün şorba ilə parçalanır. ABŞ-da bu növün ən tanınmış kartofu russetdir. Nişasta növləri Alman potato kökləri və ya himmel und erde istifadə olunur.

Frühkartoffeln - Yeni Kartof

Bütün kartofların üç növündə yeni kartof var. Onların cildli dərisi Almaniyada həssaslıq yaradır, burada gödəkcələrində qaynadılır və yağı və soğan ilə xidmət edir.

Təhlükə altındakı Linda kartofu haqqında oxuyun.