Soğan, sirkə, soğan və xardal aromalı üçün istifadə edən kartof salatı üçün Cənubi Alman resepti və tez-tez ilıq xidmət edir. Növbəti gün daha yaxşı dadır, amma soyuducuyu unutma!
Nə lazımdırsınız?
- 4 orta kartof (təxminən 2 lb., ovulmuş)
- 1 fincan sığır suyu (və ya tərəvəz və ya toyuq)
- 3 qaşığı sirkə sirkəsi (və ya ağ sirkə)
- 2 qaşığı yağ
- 1 çay qaşığı şəkər
- 1 qaşıq xardal (hazırlanmış)
- 1/2 fincan soğan (doğranmış)
- 1/4 çay qaşığı qara bibər (təzə yer)
- Garnitür: xırda
Necə etmək olar
- Tava bütün patates qoyun, demək olar ki, əhatə etmək üçün soyuq su əlavə, bir qaynadək gətirin və həyata qədər qədər bişirin, təxminən 20-30 dəqiqə. Drenaj edin, soyuq su və qabıqla yuyun. 1/8 düymlük qalınlığı kəsmək üçün bıçaq və ya mandolindən istifadə edin. Bir qabda qoyun. Suyu isti kartof üzərindən duz və qarışdırın. 5 dəqiqə oturun.
- İkinci bir qabda, sirkə, yağ, şəkər, xardal, maya doğranmış soğan və bibərin bir vinaigrette etmək üçün birlikdə çırpın. Kartof üzərində duz və qarışdırın. Kartof bir az tükənəcək, amma bu gözlənilir.
- Kartofun xidmət etməzdən əvvəl 20 dəqiqə balina verin. Ilık və ya otaq temperaturunda xidmət edin. Qalıqları soyudun.
Tips:
- Waxy kartofları şəkillərini daha yaxşı tutur, amma nişasta kartofu daha çox suyu və ləzzətini yuyur. Yumurtalıq və nişasta arasında olan Yuxarı Qızıl kartofu istifadə edərək salat edirəm.
- Karıştırdığınız zaman kartof bir az düşəcək və bu yaxşıdır. Nişasta vinaigrette yuyucu kömək edəcək. Kartofu daha sıx saxlamaq üçün qısa müddətə qarışdırın və yemək müddətini izləyə bilərsiniz. Kartofları etdikləri anı çıxarın (onları asanlıqla ciyərə vurun, lakin az bir müqavimət var). Əgər onları boşaltdığınız zaman parçalamaq və ya qırıqlar varsa, bunun yerine kartofu püresi üçün istifadə edə bilərsiniz.
- Chives bu salat üçün ənənəvi olsa da, qışda gəlmək çətin ola bilər. Onları buraxmağınızı düşünün.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 191 |
| Total Fat | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 245 mg |
| Karbohidratlar | 42 g |
| Diyet Fiber | 5 g |
| Protein | 6 g |