Kale sizin yaşıl hamarlığınızda tapdığınız bir şeydən çox əvvəl, artıq boerenkool , ya da "fermerin kələm" kimi tanınan Hollandiyanın qış mətbəxində çox istifadə olunan bir tərkib hissəsi idi. Əslində, Hollandiyada olduğu kimi hər yerdə bir tərkib hissəsi olduğu kimi, bu da ən mövsümi olanıdır və qış aylarının xaricində heç bir yerdə tapa bilməyəcəksiniz. Hollandiyalılar kələmin ilk dondan sonra, kələm içərisindəki nişastanın bir hissəsi şəkərə çevrildiyini və şirniyyatdan zövq aldıqlarına inanırlar.
Bütün ən çox simvolu, bu ənənəvi boerenkoolstamppotda rookworst ilə tanış olub , bu Hollandiyanın milli yeməyi hesab edilə bilər. Stamppot nədir?
Bu, Hollandiyalı rahatlıq yemək; kartof və bükülü qala püresi, rookworst olaraq bilinən bir Hollandalı siqaret kolbasa ilə xidmət verilir . Qətiliklə ənənəvi reseptlərdə boerenkool qaynadılır, lakin biz rəngini, toxumasını və ləzzətini qorumaq üçün bir az zeytun yağı içində əyri qala sote edirlər . Bağdan əvvəlcədən kəsilmiş qıvrımlı qala və ya çarşafların çantalarını istifadə edə bilərsiniz. Yaşadığınız yerdə rookworst tapa bilmirsəniz (Hollandiyadan məhsullar sifariş edə bilərsiniz), əvəzinə Kielbasa istifadə edin.
Tutqun və dolu olduğu üçün sevilən, stamppotten də çox sağlamdır. Kartof, kalium və vitamin C ilə doludur, 'göyərti kraliçası' lutein, zea-xanthin və beta-karoten kimi polifenol flavonoid birləşmələrdən faydalanan çox sayda sağlamlıq içərisindədir və hər hansı digər yaşıldan daha zəngin vitamin mənbəyi deyilir yarpaqlı bitki.
Nə lazımdırsınız?
- 3.3 lb / 1.5 kq unlu kartof
- 2 bay çıxır
- 2 qolu
- 3 tbsp. kərə yağı
- 1,6 lb / 750 g qıvrım qalası
- 2 rookworsten
- 2 fincan / 475 ml süd
- Təzə qızardılmış cövhəri çimdik
- Daş tuzu (və ya dadmaq üçün)
- Daş bibər (və ya dadmaq üçün)
Necə etmək olar
- Yuma və kartof soymaq və hətta yemək üçün eyni ölçülü parçalara kəsilmiş. Böyük bir şorba qabına, kartofu qaynayın və duzlu suya 20 dəqiqə bəy buraxın. Koyun yarpaqlarını atın.
- Hazır çiyələk qala çantasından istifadə etmirsinizsə, bütün torpaqlardan qurtulmaq üçün küləkləri sərin sürüşmə suyun altında yaxşı yuyun. Əgər hazırlanmış yeməyinizdə bu qüsursuz toxumanı istəməzsən. Hər hansı bir kaba kök kəsmə və hər hansı bir qəhvəyi yarpağı atmaq. Keskin bıçaqla, əyri qalasını incə zolaqlara kəsin. Soyuqları kəsib çəkin.
- Tava və ya tava bir qabda 1 qəlib kərə yağı əridib, bir neçə dəqiqə sürüşdürərək kəpəkli qala və 2 qaş suyunu əlavə edin. Sezon və təxminən 10 dəqiqə bişirin və ya tenderə qədər.
- Eyni zamanda sobada sobada və ya mikrodalğalı sobada isti.
- Bir kartof masher və ya zeytun ilə mashing əvvəl kartof mətbəx dəsmal ilə drenaj, silkələmək və quru. Tez işlə, isti süd və qalan yağ əlavə edin. Fındıq, duz və istiot ilə dadmaq mövsümü. Bişirilmiş kıvırcək qala bişirilmiş püre hazırlanmış kartof qarışığı ilə qarışdırın. Siqaret çəkən kolbasa dilimləri və sevdiyiniz xardal və ya sos ilə qaynar boru verin.