Balıq Karib hövzəsində hər zaman çoxdur, və pan-qovurma onu hazırlamaq üçün ən məşhur üsuldur. Amma balıq çorbası - bir növ balıq şorbası da sevimlidir . Şəxsən, mən sadəcə və tez hazırlana bilən balıqları sevirəm və bu butterfish tərifi budur. Masanın üzərində başdan sona kimi təxminən 30 dəqiqə ərzində ola bilərsiniz.
Kiçik göz croaker adlandırılan kəpənək, ağ balıq növüdür. Onun adı var, çünki onun tərəzi qızılı, əti isə yumşaqdır.
Nə lazımdırsınız?
- 1 kaşığı kanola və ya bitki yağı
- 2 qaşıq zeytun yağı, bölünmüşdür
- 1 fincan dilimlənmiş soğan
- 3 sprigs təzə
- kəklik
- 1 qarışıq sarımsaq, əzdi
- Dadmaq üçün dilimlənmiş isti bibər
- Tərkibinə duz və təzə qara bibər
- 2 ədəd kəpənək, miqyaslı, yuyulur və qurudulur.
- Otaq temperaturunda 2 fincan su
- 1 yaşıl soğan, incə dilimlənmiş, həm ağ, həm də yaşıl hissələr
Necə etmək olar
- Hər bir kərə yağı, iki filizi etmək üçün yarımda yarıya endirin. Balıqları duz və bibər ilə dadmaq və kənara qoyun.
- Yağı və 1 qaşığı kərə yağı böyük bir qaba əlavə et və orta istilik üzərinə yağ yuyun.
- Kərə yağı kökləri tükənərkən pana soğan əlavə edin. Onlara yarımçıq qalana qədər səpin.
- Taze kəklik və isti bibər, sonra mövsüm duza duz ilə əlavə edin. 1 əlavə dəqiqə üçün soğanı sutə etməyə davam edin.
- Sote edilmiş soğanla suyu bir qaba dökün. Karıştırın və qaynadək gətirin.
- Su və soğan qaynana çatdıqdan balıqları əlavə edin.
- İşığı yüksək səviyyəyə çevirin və 15-17 dəqiqə bişirin, sosun bəzən balığa bənzədiyi kimi balığa qaşqın.
- Kərə yağı ilə kərə yağı əlavə edin. İşığı azaldın və yağın sousu ilə balığa davam etmək üçün tamamilə eritilsin. Zövq üçün dad və lazım olduqda tənzimləyin.
- Yaşıl soğanları sil. Tava istidən çıxarın və xidmət edin.
İpuçları, Varyasyonlar və Təkliflər təklif edir
- Bu balıq xəmir çörək, kök tərəvəz və ya kartof püresi ilə yaxşı xidmət göstərir.
- Bu və bənzər yeməklər üçün bəzi reseptlər 1 kaşığı limon suyu əlavə etməyə çağırır.
- Butterfish, mövsümün il boyu olduğu Karibilərdə geniş yayılmışdır. Karib və ya Çin bazarları istisna olmaqla, ABŞ-da bunu daha çətin bir zaman ola bilər. Həqiqi razılaşmanı istəsəniz, onu yerli olaraq tapa bilmədiyiniz təqdirdə online sifariş etməyi düşünün. Əks təqdirdə, bu resept yaxşı çiyələk edən və sürətlə pişirən çiyələk, tək və ya hər hansı bir ağ balı ilə yaxşı işləyir.