Qızıl kartof ABŞ üçün yenidir, amma Avropaya deyil
Sarı torpaqlı kartof Avropada və Cənubi Amerikada yayılmışdır. Əslində, təbii olaraq, Şimali Amerikaya gələn göçmenlər sarı fəsilə sahib olan kartofları üstün tutdular və üstünlük verdilər.
Bu istifadə olunmamış bazar asanlıqla Şimali Amerikada yetişdirilə biləcək inkişaf etmiş, xəstəliyə davamlı bir qızıl çeşid üçün yalvarırdı.
Kanadada Guelph Universitetinin kartof yetişdirilməsi proqramı, Yukon Gold üçün təşəkkür edirəm.
Kartof damarı olan Dr. Gary Johnston tərəfindən hazırlanmış və Kənd Təsərrüfatı və Agri-Food Kanada tərəfindən maliyyələşdirilən bir araşdırma qrupu, bir ilki Cənubi Amerika sarı rəngli müxtəlifliyi ilə Şimali Amerika ağ kartofu (Norgleam) W5279-4). Nəticədə, satışa çıxarılacaq və adından irəli gələn ilk Kanadalı yetişdirilən kartof olan Yukon Gold oldu. 1980-ci ildə Kanada lisenziyasını aldı və tezliklə Amerika Birləşmiş Ştatlarına ixrac etməyə başladı.
Digər Qızıl Kartof
Sarı Finn, Michigold, Donna, Delta Gold, Banana və Saginaw Gold daxil olmaqla, bazarda digər qızıl filizli növlər var, lakin bunlardan heç biri hələ Yukon Qızılının adını tanıya bilməmişdir.
Yukon Qızılları yüngül qızılı, nazik dəri və yüngül sarı ətə ilə yüngül düz və oval şəklindədir. Səth gözlərinin çəhrayı rəngli rəngləri ilə təsvir edilə bilər.
Antoxanthinlər qızıl kartofu gözəl sarı rəng verən birləşmələrdir.
Bu flavonoidlər də soğan , alma və gül kələm içərisində də var.
ABŞ-da təzə ağ kartof istehlakı həqiqətən azalıb. İstehlakçı səviyyəsinə qızıl kartofa yeni maraq, həm əyani, həm də dad üçün potato bazarını gücləndirdi. Lakin hələ də qızıl kartof standart ağ kartof populyarlıq əldə heç mümkün deyil.