Klassik Fransız Potu au Feu Recipe

Potu au Feu zaman bir güveç deyil, bir güveç deyil zaman? Ancaq "yox" deyirsiniz, "Feu Potuğu bir gübrədir" və siz yanlış olmazdınız. Tərəvəzli ətlər bişirilir, amma burada fərq fərqli deyilsə, yemək ən azı iki halda xidmət edilə bilər. Marrowbone qaldırıldı və başlanğıc kimi tost təqdim; çorba kimi bulyon, nəhayət, ət tərəvəz ilə xidmət edir.

Bu pot au feu resept klassik Fransız rahatlıq yeməkdir. Bu gündüzün daha yaxşı bir hissəsini hazırlamaq üçün edir, amma az bakım tələb edir və evin gözəl kokusunu verir.

Nə lazımdırsınız?

Necə etmək olar

Dana qabığını, çəngəlini və kaburcuqlarını sütunla sıx bir paketə bağlayın və onu qablaşdırma qabına qoyun. Təryiqdə ilıq sümüklərini sarın, zəmanətlə zəmanətlə bağlayın və onu qablaşdırıcıya qoyun. Materialları əhatə etmək üçün yığma suya kifayət qədər soyuq su dökün.

Qarışığı bir qaynağa gətirin, tez-tez skimming. Dərhal su qaynar, istiliyi aşağı döndərin, buna görə də azaldılır. Çiyələkləri soğan üzərinə basdırın və buklet qardini , darçın çubuqlarını, bibərini və lövhə yarpaqlarını ehtiva edən ayrı bir tülbüt dəsti ilə yanaşı, meyvə qabına qoyun.

Qarışığı duz ilə qarışdırın və 2 1/2 saat ərzində açılsın. Ehtiyacınız varsa, su və əlavə olunmalıdır. Qarışıq qaynadılmasına icazə verməyin.

Kərəvizləri, yerköküləri, pırasaları, şalgamlarını və kartoflarını hər biri ayrı bir pudra dəsti ilə bükün, onları zəmanətlə zənginləşdirin. Kərəviz, yerkökü, pırasa və şalgamları qazana əlavə edin və 40 dəqiqə davam edin. Tərəvəzləri doneness üçün yoxlayın və sonra tenderə çıxın və bişirilmiş hər hansı bir şeyi çıxarın. Kartof paketini qaba əlavə edin və kartofun hazırlanana qədər əlavə 20-25 dəqiqə davam edin. Hər bir tərəvəz və ət paketini qabdan çıxarın, açın və tərəvəzləri ət ətrafında qruplara xidmət verin.

Toxucaqlı çəmən soğanı atmaq və bulyonu gözəl bir mesh ilə süzün. Çörəyi təmiz bir qazana çevir və onu həcmdə azaldıqdan və yaxşı, güclü ləzzətə malik olana qədər təxminən 10-15 dəqiqə qaynatmaq üçün gətirin. Lazım olduqda əlavə duz ilə mövsüm. Ət və tərəvəz plitəsinin yanında bir qaynaşan qabda isti suyu köçürün. Yırtıq kəslərinə qulluq etməyi unutmayın.

Elaine Lemm tərəfindən yeniləndi