Çinli Menyu Tərcüməçini çıxarın

Məzəbçilər

Yumurta Rolls
Qərbdə çox məşhur olsa da, Çində yeyilməmiş olsa da, yumurta rulonları Bahar rulonlarının daha böyük, bulkier versiyasıdır. Onlar normalda mangal və ya karides ilə doldurulur - tərəvəzlər kələm, kərəviz, suey çay və / və ya lobya lələklərini əhatə edə bilər.

Bahar Rolls
Yumurta rulonlarının yüngül, daha həssas bir versiyası, un və su bantları ilə hazırlanmışdır (yumurta yoxdur). Yumurta rulonları kimi, yay rulonları dərin qızardılmışdır.



Dərin Qızardılmış Wontons
Wonton qablaşdırıcıları torpağın qabığına və tərəvəz və tərəvəzlərə qədər dərin qəlyanmadan əvvəl doldurdular.

Crab Rangoon
Amerika Birləşmiş Ştatlarının bəzi yerlərində çox məşhur hala gəlmiş dərin qızardılmış süd verən bir dəyişiklik olsa da, orijinal bir Çin məzə deyil. Qəhvə, qaymaqlı pendir və dərin qızardılmış qabıqlar ilə doldurulur.

Duz və Bibər Yedək Qapaqları

Çin lokantalarında ən məşhur qabıq tipli yeməklərdən biridir. Qəbizlik qabları bir neçə saat qaynaqlanır və qabırğa ətləri yumşaq və yumşaq qədər iki ilə üç saat arasında yoğrulur. Kaburga daha sonra dərin qızardı, onlar kənarda bir qədər xırtıldar, içərisində tender və yumşaq, lakin hələ də ətirli olacaqlar.

Tərəvəz Baharı Rolls

Vegetarian bahar rulonları onların ət ortaqları kimi dadlıdır. Vegetarian tərəvəz yayları üçün bu resept şiitake göbələyi, yerkökü, kələm, baharalı soğan və daha çox müxtəlif növ bitki növlərini əhatə etməlidir.

Doldurma adətən fasulye və ya tofu və mung fasulyəsi və ya selofan əriştə ilə müşayiət olunur.

Şəkərli Satay Toyuq

Ailənin ızgara altında əzabdan əvvəl saatlarındakı fıstıq ləzzət satay sousunda bişmiş toyuq göbələkləri. Bunlar tamamilə dadlı ola bilər. Satay toyuqunun bəzi versiyası bir az ədviyyəli ola bilər, amma restorandan asılıdır və ya götürür.

Bu yemək ilk növbədə Malysiyadan gəlir, amma bu günlərdə Çinli paketlərdə məşhurdur.

Prawn krakerlər

Bunlar bir çox yerlərdə çox məşhur qəlyanaltılar. Onlar (adətən) karides zövqlə nişastadan hazırlanırlar. Onlar xırtıldır, böhran və yüngül. Onlar ağ, çəhrayı və narıncı daxil olmaqla müxtəlif rənglərdə gələ bilərlər.

Şorba altındakı daha çox restoran təsvirləri

Yumurta Drop Çorbası
Klassik bir qab - ətirli toyuq suyu və ya yumurtalı ipək ipləri ilə örtülmüş stok. Ümumiyyətlə yaşıl soğan garnitürü ehtiva edir və bəzən dondurulmuş noxud əlavə edilir.

İsti və Turş Çorbası
Bu şorbanın regional dəyişiklikləri Çin ərazisindədir. Bütün fasulye, Çin qara göbələk və adətən donuz əti var, lakin qalan maddələr fərqli ola bilər. Mən toyuq ehtiyatı əlavə edildikdə ən yaxşı daddığımı düşünürəm.

İsti və turş çorbasının müxtəlif versiyaları mövcuddur. Bu çörək vegetarian ola bilər, bəziləri də bu şorbada toyuq və ya donuz ətini əlavə edirlər. Amma ümumiyyətlə bu çorba içərisində yarpaqlı sakit, ağac qulağı, yumurtalı tofu və yumurta var.

Wonton Çorba
Wonton sözü "buludu yudumlamaq" sözünə çevrilir və bu qabda şorba içərisində üzən çörəklər kiçik buludlara bənzəyir. Wontons ət (adətən donuz əti) və ədviyyat ilə qarışdırılır və qaynadılır və sonra bir fond əlavə edildi.

Toyuq və şirin mısır çorbası

Kremli şirin qarğıdalı, şirin mısır çekirdekleri və yumurta ilə hazırlanmış toyuq balığı. Bu çorba toxuması tez-tez qalındır, çünki adətən buğda unu ilə qalınlaşdırılır. Bu yumşaq, şirin un ilə yemək asan bir şorba. Bu şorba digər versiyaları crab ət şirin qarğıdalı və duzlu şirin qarğıdalı şorbasıdır.

Əsas yeməklər

Çıtır sousunda bişmiş bəslənmiş bibər

Bu yemək şirniyyatlı çili sousu ilə örtülmüş dərin qızardılmış süfrəyə bənzəyir. Restorandan soruşa bilərsiniz və sousu ayırmaq üçün sizə yemək verə bilər ki, sousunda dana yağıra və nə qədər sousu istəyə bilərsiniz.

Qara bean sousunda yaşıl bibər ilə mal əti

Qara qızardılmış sousda yaşıl bibər ilə qovurulmuş dilimlənmiş mal əti qarışdırın. Bu yeməyin bəzi versiyalarında bibərin digər rəngləri və bəzi şeflər bu qabda su şabalığı əlavə etmək istər.

Şirin və nəcib karides

Bu yeməyi bir versiyası şirin və turş sousu ilə örtülmüş dərin qızardılmış karidesdir. Bu yeməyin başqa versiyası şirin və turş sousu ilə örtülmüş qızardılmış karidesdir.

Ananaslı karides

Bu yemək ananasla qarışan şirin mayonezlə örtülmüş dərin qızardılmış karidesdir. Bu tamamilə ləzzətli bir yeməkdir.

Kral paxlalı qızardılmış düyü

Yumurta qızardılmış pirinçdə kraliça karides, noxud və havuç. Bu qızardılmış düyü yeməyi, şirin qarğıdalı, bibər və ya mərmər də daxil olmaqla, müxtəlif tərəvəzlər ehtiva edə bilər. Restoranla əlaqə saxlayın və ya daha çox məlumat almaq üçün götürün.

Qara bibər sousunda quzu

Qızardılmış quzu dilimlərini müxtəlif tərəvəzlərlə qarışdırın və qara bibər sousu ilə qarışdırın. Tərəvəzlər adətən dilimlənmiş soğan və bibərdən ibarətdir.

Ants Tırmanma Ağaçları (Ağaclar üzərinə Ürəklərdə Qarışan Qarışqalar, Tepeye Dırmanan Karıncalar, Ma Yi Shang Shu)
Marine edilmiş donuz əti ədviyyəli bir sousda bişirilir və selofan (fasulye toxumu) əriştə üzərində xidmət verən çox ətirli, ədviyyatlı, Szechuan yeməyi olsa da.

Bang Bang Ji (Seksual Toyuq Salatı)
Toyuq göğüsleri çubuq ölçülü parçalara kəsilir və yaşıl lobya yaprağının bir təbəqəsində xidmət göstərir. İsti çili yağı ilə hazırlanır.

Oyster Sousunda mal əti
İstiridye sosunun ləzzəti ət ilə yaxşı işləyir. Bu reseptdə mal əti dilimlənmiş və daha sonra şer, soya sosu, qarğıdalı və bəlkə də şəkər daxildir. Mal əti qızardılmış və ya dərin qızardılmışdır, sonra isə "soslu" ya da istiridye sosunu ehtiva edən sous əlavə edilir.

Brokoli ilə mal əti
Marine edilmiş mal əti qızardılmışdır və sonra qarışdırılmış tərəvəzlərlə qarışdırılır - ürəklərdə qəhvəyi sousu və sousu ilə istiridye sosunu içə bilər.

Beggar'ın Toyuqu
Doldurulmuş toyuq bir xəmirə bişilir və bişirilir.

Cheng Du Toyuq (Chili Toyuq Küpləri)
Klassik Szechuan yeməyi. Cubed toyuq göğüsleri marine edilir və dərin qızardılır; sousu isti lobya sousu, təzə yer Szechuan bibər, şəkər və sirkə daxildir.

Chow Fun
Rays Noodles.

Chow Mein ( Qidalandığı əriştə)
Bu yeməkdə əriştə və tərəvəzlər ayrı-ayrılıqda qızardılmışdır və yemək prosesinin sonunda yenidən birləşdirilir.

Əriştə yağları nə qədər yağda bişirildiklərinə görə yumşaq və ya xırtıldar ola bilər. Həm də, yoğurma ya qalın və ya nazik əriştə ilə edilə bilər. Saqqız var, yaxud heykəlciklər və ya yeməklərin son mərhələsində əriştələrə əlavə olunur. Toyuq çovda istifadə ediləcək məşhur bir ətdir; karides və ya donuz əti istifadə olunur.

Çıtır Dəri Duck (Xang Su Ya)
Maraqlı bir yemək - ördək bişirilir, dərisi dərin qızardır.

Dou Ban Yu
Soslu balıq.

Quru sarımsaq Spareribs
Spareribs iki dəfə simmered - ikinci dəfə qəhvəyi şəkər və quru xardal olan bir flavorful sousunda.

Qızardılmış düyü
Soyuq, daha əvvəl pişirilmiş düyü, tərkibli və ləzzət əlavə etmək üçün pişmiş yumurta və digər maddələr ilə birləşir. Restoranlar, mal əti, toyuq və ya karidesdən göbələk və ya Yangchow Fried Rice kimi məşhur yeməklərdən bir sıra qızardılmış düyü qabları təklif edir.

Ümumi Tsao'nun Toyuq
Qarğıdalı və qarğıdalı ilə örtülmüş quş kubları, hoisin sousunu, qaranlıq soya sousunu və çili bibərini ehtiva edən bir sous ilə bişirilir.

Ginger Beef
Mal ətinin zərif zolağı zəncəfil suyunda, meyilli örtülmüş, dərin qızardılmış və şirin sous ilə örtülmüşdür. Restoranlar tez-tez əlavə xırtıldayan etmək üçün mal-qara iki dəfə dərinləşdirin. Otantik zəncəfilli mal əti quru və məşhur restoran yeməyindən daha az şirin olacaq.

Kung Pao Toyuq (Kung Pao Chi Ting)
Dərin qızardılmış doğranmış toyuq və qovrulmuş fıstıq; Çili bibər ilə hazırlanmış ədviyyatlı bir yemək.

Kung Pao Ming Har
Toyuq yerinə karides ilə bənzər bir qab.

Limonlu Toyuq (Ling Mung Gai)
Batter ilə örtülmüş, limon ilə dərin qızardılmış toyuq.

Lo Mein
Tökülmüş əriştələr - əriştələrin ayrı-ayrılıqda qızartdıqları çov meinindən fərqli olaraq, əriştələr süründürülmüş və qarışdırılmış qarışığı ilə qarışdırılır. Çay mein əriştə olduğundan daha çox sous var.

Mein
Əriştə.

Ma Po Tou Fu (Marpoo Dofu)
Aromalı fasulye ilə ədviyyatlı donuz.

Moo Goo Gai Pan
Quru qızardılmış toyuq və göbələklər.

Mu Shu Pork (Moo Shu Pork, Moo Shi Pork)
Pişmiş yumurta, ağac qulaqları və zanbaq kurbağası bitləri ilə qarışdırılmış qarışdırılmış qarğıdalı donuz. Normalda mandarin pancake ilə xidmət. Yemək, rəngli bir meşəni təmsil etməlidir, yer və ya baza təşkil edən pankake.

Şahzadə Toyuq, İmperatorlu Toyuq
Başqa bir maraqlı yemək - göbələk və bambuk tumurcuqları ilə doldurulmuş toyuq qanadları (gimana bəzən daxil edilir).

Duz və Pepper Squid
Squid üzüklər bir duz və bibər qarışığı ilə örtülmüş və dərin qızardılmışdır. Duz və qızardılmış Szechuan bibəri həmişə duz və bibər qarışığına malikdir; tosted qara bibər və çili lopa əlavə edilə bilər. Restoranlarda, yemək tez-tez sobada soğan ilə bibər və isti qırmızı bibər qarışığı qarışdıraraq qızardır.

Şirin və Sour Donuz (Wu Lo Yuk, Ku Lu Jou)
Çörək içində dərin qızardılmış donuz əti (bəzi versiyalarda digərləri ilə müqayisədə daha az meyilli), şirin və turş sousu ilə.

İki dəfə pişmiş donuz (Hui Guo Rou, Hui kuo jou)
Szechuan'dan qaynadılmış donuzdan sonra tərəvəz ilə təravətləndirilir və çili yapışqanlı bir ədviyyəli sousdur.

Yangzhou Fried Rice
Bu karides və ya karides, ham və ya barbekü donuz əti ilə hazırlanan çox rəngli qızardılmış düyü yeməyi. Toyuq da bəzən əlavə olunur. Tərəvəzlər noxud, yaşıl soğan və bəlkə də rəngli havuçları əhatə edir.

Liv Wan tərəfindən redaktə edildi