Çin kökləri (Jiaozi) Çin Yeni Yılı mövsümündə çox məşhurdur
Nə lazımdırsınız?
- Jiaozi xəmir:
- 3 fincan
- bütün məqsədli un
- 1 1/4 fincan soyuq suya qədər
- 1/4 çay qaşığı duz
- Doldurma:
- 1 fincan yer donuz və ya mal əti
- 1 TB soya sousu
- 1 çay qaşığı duz
- 1 TB Çin pirinç şərabı və ya quru şer
- 1/4 çay qaşığı təzə ağ bibər, ya da dadmaq
- 3 ədəd susam yağı
- 1/2 yaşıl soğan (bahar soğan), ince incə
- 1 1/2 fincan nəfis kəsilmiş şəfalı kələm
- 4 qaşığı bambu tumurcuqları parçaladı
- 2 dilim təzə zəncəfil, incə kıyılmış
- 1 qarışıq sarımsaq, soyulmuş və incə işlənmişdir
Necə etmək olar
1. Duzu una qarışdırın. Soyuq suya yavaş-yavaş qarışdırın, hamar bir xəmir yaratmaq üçün lazım olan qədər əlavə edin. Daha çox su əlavə etməyin. Hamuru hamar bir topa yoğurun. Hamuru əhatə edin və ən azı 30 dəqiqə istirahət etsin.
2. Hamur istirahət edərkən, doldurucu maddələr hazırlayın. Soya sousunu , duz, düyü şərabı və ağ bibini ətə əlavə edin, yalnız bir istiqamətdə qarışdırın.
Qalan maddələr əlavə edin, eyni istiqamətdə qarışdırın və yaxşı qarışdırın.
3. Çörək xəmirini etmək üçün: hamar bir top yaranana qədər hamur yoğurun. Hamuru 60 ədəd bölün. Hər parçanı diametri 3 düym olan bir dairəyə yığın.
4. Doldurmağın kiçik bir qisimini (təxminən 1 səviyyəli kaşığı kaşığı) hər sarmamın ortasına qoyun. Dumpling kənarlarını su ilə yaşlayın. Hamurun yarım ayın forma ilə doldurulması üzərinə qatlayın və kənarların möhürlənməsini itələyin. Köftəyin qalan hissəsi ilə davam edin.
5. Bişirmək üçün böyük bir qazan suyu qaynana gətirin. Yumurtaların yarısını əlavə edin, onları bir-birinə yapışdırmırıq, belə ki incə qarışdırın. Suyu bir qaynağa gətirin və 1/2 fincan soyuq su əlavə edin. Cover və təkrarlayın. Köfteler üçüncü dəfə bir qaynağa gəldikdə hazır olurlar. Boşaltın və çıxarın. İstəsəyəm, bu nöqtədə pan-qızardırlar.
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 388 |
Total Fat | 20 g |
Doymuş yağ | 4 g |
Doymamış yağ | 8 g |
Xolesterol | 43 mg |
Sodyum | 632 mg |
Karbohidratlar | 34 g |
Diyet Fiber | 3 g |
Protein | 19 g |