Hindistanın qərb bölgəsində, bhel puri (və ya bhelpuri ) demək olar ki, ikonik statusu olan bir qəlyanaltı aşağı yağlı, qidalı və dadlı qidadır. Bölgədəki küçə arabaları vasitəsilə adətən satılan baharatlı bir qidadır .
Bhel puri qaşıq ilə yeyilə bilən və ya bir düzbucaqlı və ya çip üzərində yayılmış bir puffed düyü qəlyanaltıdır. Bəzi yerlər kağız konusuna xidmət edir və birbaşa oradan yeyilir.
Ümumiyyətlə, bhel puri hind bazarlarında mövcud olan ikiqat düyü və sev ( qram unundan hazırlanmış bişirilmiş qəlyanaltı) ilə hazırlanır. Bu quru maddələr daha sonra soğan, kartof, masala və chutney ilə qarışdırılır. Bu ədviyyəli, həm də şirin, tart və duzludur və bu xüsusiyyətlərdən birini artırmaq üçün uyğunlaşdırıla bilər. Dadın çox yönlü olması bhel purinin gözəlliyidir.
Nə lazımdırsınız?
- 3 fincan pirinç puffed
- 1 ovuc fıstıq (qovrulmuş və duzlu)
- 2 kartof (qaynadılmış, soyulmuş və kiçik kublara doğranmış)
- 1 böyük
- soğan (incə doğranmış)
- 1 böyük pomidor (incə doğranmış)
- 1/2 bunch coriander (təxminən 1/10 funt və ya 50 qram, incə doğranmış)
- 2 chilies (yeşil, ince doğranmış)
- Tamarind chutney (və ya zövqə zərif krijinalı chutney)
- 1 ovuc papdi
- 1 fincan sev
Necə etmək olar
- Böyük bir qabda, şişmiş düyü, yer fıstığı, kartof, soğan, pomidor, koridor və yaşıl şilyanı qarışdırın.
- Öz zövqünüzə görə tamarind çutunu və ya nanə-coriander çutunu əlavə edin.
- Kassanın bütün məzmununu yaxşı qarışdırın.
- Çox sev və papdi ilə qarnir. Xidmət et və dərhal yeyin.
Böyük Bhel Puri üçün məsləhətlər
- Çörəkli düyüdən şişkinlikdən qaçınmaq üçün yeməkdən əvvəl bhel puri yığın.
- Bu qəlyanaltıı daha da tez etmək üçün sadəcə şişirilmiş düyü, sev və papdı (undan hazırlanan ləzzətli biskvitlər) hava sızdırmaz konteynerlərdə saxlayın. Hazırlamaq və ya soğutmaq və ya dondurmaq chutney. Bu, yaşıl və quru maddələrinizi bir kədərlə birlikdə silmək və istenmeyen saqqalı qarşısını almağa imkan verir.
- Müxtəlif çöreklər bhel puri müxtəlif tatlar verir. Məsələn, saunit çutneyi tamarind və tarixlərdən yaranan qaranlıq, şirin çutneydir. Əksinə, yaşıl ədviyyəli çutney, çox fərqli bir zövq üçün yarpaqları olan yaşıl çiller və koridordan istifadə edir. Digər bir sevimli çutneyiniz varsa, bunu da cəhd edin.
Bhel Puri bir çox adlarla gedir
Bəziləri deyirlər ki, bu qəlyanaltı araşdırmalara əsasən, Mumbai şəhərindən çıxmışdır. Bih Puri'nin quru versiyası limon suyu, koridor və soğan ilə ədviyyəli olan bhadang kimi tanınır. Kolkata versiyası jaal muri adlanır. Digər növ Bangalorda xurumuri və ya xurmuri kimi tanınır.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 1124 |
| Total Fat | 14 q |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 877 mg |
| Karbohidratlar | 227 g |
| Diyet Fiber | 19 g |
| Protein | 30 q |