Çıtır, narıncı, isti və şirin ləzzətlər Papdi Chaatın qəlyanaltı və yemək üçün böyük bir alternativ kimi yemək üçün birləşdirir. Həm də papri chaat və ya Paapri Chaat kimi tanınan bu, Hindistanın şimalındakı, Banqladeşdə və Pakistanda xidmət edən məşhur fast food. "Papri" gofretlərə aiddir və "chaat" sözü bir neçə qəlyanaltı və fast food yemək üçün istifadə olunur. Hint dilində "Chaat" yalamaq deməkdir.
Nə lazımdırsınız?
- 1 fincan (250 qram) məqbul un
- 4 qaşıq qaşığı
- 1 çay qaşığı soğan toxumu
- Tadı duz
- Tərəvəz, canola və ya günəbaxan yağı, dərin qızardır
- 5 böyük kartof (qaynadılmış, soyulmuş və kiçik parçalara doğranmış)
- 1 stəkan noxud (qaynadılmış və coarsely püresi, duz üçün duz ilə tutam)
- 2 qırmızı (İspan) soğan (çox gözəl doğranmış)
- 2 böyük pomidor (çox incə doğranmış)
- 2 fincan gözəl sev (qram unu vermicelli)
- 2 çay qaşığı qırmızı
- Çili toz
- 3 çay qaşığı qara qaya duzu
- 2 yemek kaşığı kimyon toxumu (yumşaq qovrulmuş və toz halında)
- 1/4 fincan təzə koridor yarpağı (incə doğranmış, qarnir üçün)
- 2 stəkan təzə qatıq (hamar və soyudulmuş qədər sürtülmüşdür)
- 1 fincan tamarind chutney
- 1 fincan nanə coriander chutney
Necə etmək olar
- Un, duz, soğan toxumu və duzunu dadmaq və yaxşı qarışdırmaq üçün qarışdırın. Bir zamanda bir az su əlavə edin və möhkəm, hamar xəmir almaq üçün yoğurun. Nəmli bir parça ilə örtün və 20 dəqiqə istirahət etsin.
- Hamur istirahət etdikdən sonra bərabər ölçülü toplara bölün. Xəmirlərinizi xurmalarınızın arasına düz keçin.
- Təmiz yuvarlanan səthi yüngülləyin və düz bir topu düzəldin. Xəmir bir döngə (1/4 inch qalın) bir rolling pin istifadə top həyata roll. Böyük dairədə kiçik dairələri kəsmək üçün dairəvi çerez kəsici istifadə edin. Kiçik dairələrin tərəflərindən əlavə xəmir çıxarın. Onları qısa müddətdə qızardılmış bir tepsidə və ya qabda saxlayın (onlar Papdis olacaq). Bütün xəmirdən istifadə olunana qədər təkrarlayın.
- Orta alovda dərin bir qabda dərin qızartmaq üçün istilik yağı. İsti olduğunda, Papdis'i bir az əlavə edin və qızardılmış və solğun qızılı qədər qızartın.
- Bəslənmiş xəmirləri kağız dəsmalla dren və saxlayın. Bütün Papdislər hazırlanana qədər təkrarlayın. Hava sızdırmaz konteynerdə saxlanılarsa bir neçə həftə saxlana bilərlər.
- Xidmət etmək üçün, ilk növbədə, bütün maddələr - Papdis, toplama və çutneylər - asanlıqla çatmaq mümkündür. Qatığına adam başına beş-altı papdı verin. Sonra bir boşqab düzəldin.
- Hər Papdi bir az kartof, noxud, soğan və pomidor qoyun. Bütün bu şəkildə edildikdə, hər Papdi üzərində bir çay qaşığı tamarind chutney və nanə-coriander chutney çayır.
- Papadisin üzərindəki plovun hər tərəfində bir ovuc sevinclə doldurun. Qırmızı çili tozu, çiyin tozu və qara qaya duzu və doğranmış coriander yaprakları ilə süsleyin. Qısa müddətdə xidmət edin və ya Papdis hicablı olacaq.
Qeyd: Bu tariflərin verdiyi papdislərin sayı onları necə kəsdiyinizdən asılıdır.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 715 |
| Total Fat | 17 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Xolesterol | 16 mq |
| Sodyum | 1,362 mq |
| Karbohidratlar | 122 q |
| Diyet Fiber | 17 g |
| Protein | 24 g |