Qərb Hindistandan bu qətiyyən ləzzətli turşu etmək üçün vaxt və səy tələb edir, amma nəticələr yaxşıdır! Ənənəvi olaraq, turşu 20-30 gün ərzində 'aşpaz' etmək üçün günəşdə saxlanılır. Hər gün yaxşı bir qarışdırılır, örtülür və günəşli bir yerə yerləşdirilir, sonra gündüzlər içəriyə gətirilir. Günəş bu şəkərin içərisində şərbətli bir kıvamda əridilir və cırılmış mango şəffaf olur! Çoxumuzun vaxtını və bəzən günəşi (!) Bunu etməsi lazım olduğundan, reseptin tez və daha az vaxt alıcı bir versiyası.
Nə lazımdırsınız?
- 3 yemek kaşığı kimyon toxumu
- 1 kiloqram mango (xam, ağcaqanad, soyulmuş, toxum çıxarılıb, 1 kubbeyi 1 "kublara kəsib geri qayıt.)
- 7 çay qaşığı duz
- 1 qaşıq kaşığı
- zerdeçal tozu
- 1-1 / 2 kiloqram şəkər
- 2 qaşıq qırmızı bibər tozu
Necə etmək olar
- Orta istilikdə bir qayçı və ya düz tavan qoyun. İsti olduğunda, çiyin tohumlarını və qovurmasını əlavə edin, tez-tez ətirli və bir az qaranlığa qədər qarışdırın. İstidən çıxarın və qarışıq toz halına çəkin. Daha sonra istifadə etmək üçün bir kənara çəkin.
- Kəsilmiş və qızardılmış mango, duz və zerdeçal tozu böyük bir plastik qarışıq qabına qoyun. Yaxşı qarışdırın və 30 dəqiqə tərk edin. Bu müddətin sonunda, bir muslin parça daxil qoymaq, bağlamaq və bütün maye / su drenaj imkan asmaq. Bu su / maye reseptdə tələb olunmur, belə ki, onu ləğv edə bilərsiniz.
- Su qurudulduqdan sonra grated mangou qarışdırmaq qabına qoyun və şəkərə əlavə edin. Bütün şəkərin ləğv ediləcəyi qədər bir-birinə qarışdırmaq üçün taxta qaşıq istifadə edin. Bu, bir az vaxt və səy göstərə bilər.
- Şəkər həll edildikdən sonra mango-şəkər qarışığını böyük, ağır əsaslı bir qaba qoyun və orta istilikdə pişirin. Şəkər şərbətə çevrilənə qədər tez-tez qarışdırın. Bir ipli tutarlılığa sahib olmalıyam. Qırmızı bibərli toz və kimyon tozu əlavə edin, yaxşı qarışdırın və dərhal atəşdən Chunda çıxarın. Bu addım daha çox yemək şəkərin daha sonra kristallaşması kimi vacibdir! Daha ətraflı məlumat üçün Şəkər Şirəsi Yapma haqqında məqaləmə nəzər salın.
- Sərinləmək və sonra sterilizasiya edilmiş bir qaba qoyun. Bir aya qədər saxlamaq və demək olar ki, hər şey ilə yeyin! Çunda düz pirinç, Çapatis (Hind yassı püresi ), Parathas (pişmiş qovurulmuş hind çörəyi), Thepla (fenugreek yassı püresi ) ilə sandviçlerde böyük bir tadı var ....
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 1446 |
| Total Fat | 33 g |
| Doymuş yağ | 14 q |
| Doymamış yağ | 14 q |
| Xolesterol | 156 mg |
| Sodyum | 2,848 mq |
| Karbohidratlar | 252 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 42 g |