Cənubi Hindistanlı qida yalnız Hindistanda deyil, dünyanın qalan hissəsində çox populyardır. Idli, dosa, medu vada (may-doo vuh-daa elan olundu) və sambar oranı, populyarlıq chartlarında yağlı toyuq və tandoori toyuq ilə sıralandı. Bu lobya əsaslı Hindistan britəsi bir pişi kimi formalaşır və qalın Hind tatlarını təqdim edir. Tipik olaraq, bir qəlyanaltı ya da bir səhər yeməyi yeyən kimi yeyilir.
Cənubi Hind vegetarian mətbəxinə xidmət edən Udupi restoranları Hindistanda hər küçə küncündə, lakin digər ölkələrdə getdikcə populyardır. Medu vada bu unudulmaz Cənubi Hind yeməklərindən biridir. Bəzi yerlərdə isti Sambar və təzə coconut chutney buğulanmaq ilə xidmət edir. Medu vadas etmək çətin deyil, lakin forma düzgün bir şəkildə almaq üçün bir az təcrübə ala bilər.
Nə lazımdırsınız?
- 1 1/2 fincan
- dəri dadsız (qara mərcimək)
- Tadı duz
- 2 düymlük zəncəfil parçası (grated)
- 5-6 qara bibər
- 2 yaşıl chilies (çox incə doğranmış)
- 10 kərri yarpaqları
- Tərəvəz, kanola və ya ayçiçəyi yağı (qızartma üçün)
Necə etmək olar
- Ürəyin bir elekte yerləşdirilməsini və suyun təmiz olduğu qədər axan suyun altında yuyun.
- Sonra suyun bir fincan suyunu içəri salın. Dəniz səthinin üzərindən bir santimə qədər su doldurun.
- Səhər saatlarında istənilən əlavə suyu boşaltın və yaşıl çiller, zəncəfil, qarğıdalı və kürü yarpağı əlavə edin. İndi bir az miqdarda su əlavə edərək, çoxlu, hamar bir pasta ilə başa çatdırmaq üçün bir öğütme prosesində bir yapışdırıb parçalayın.
- Tərkibinə duz əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
- Orta alovda dərin qızartma üçün istilik yağı. Yağ isitilsə də, avuçlarınızın yağla yağlanması və əvvəlcədən xurma içərisinə qoyduğunuz mərcimək pastası 1 qaşıq kaşığı qoyun. Mərkəzdə bir çuxur atmaq və bir donut şəklində etmək (bu vadas və bir pişi kimi baxmaq lazımdır).
- Hər vada qızıldan qədər isti yağı və qızartmaq sürüşdürün. Çörək içərisinə qıvırsanız, qızartmaq istəyərkən vadaları yığmayın.
- Vadas solğun bir qızıl rəngə çevrilməyə başladıqda, onları bir yivli qaşıq ilə yağı çıxarın və kağız dəsmalla drenaj edin. Onları sərinləsinlər.
- Təzə hazırlanan hindistan cevizi çörekleri və mazala chai çayının bir bişirmə fincanında ləzzətli qəlyanaltı üçün xidmət edin!
Digər bir xidmət təklifi: sambar və coconut chutney ilə medu vada xidmət və səhər yeməyi, nahar və ya yemək üçün mükəmməl bir yemək olacaq!
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 199 |
| Total Fat | 1 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 119 mg |
| Karbohidratlar | 36 g |
| Diyet Fiber | 7 g |
| Protein | 13 g |