Ənənəvi olaraq bu donuz əti köftesi və yeşillikləri olan Şanxay güveçi çörək donuz əti ilə hazırlanır və qum gil qabda bişirilir. Böyük köftələr bir aslanı təmsil etmək üçün nəzərdə tutulur və parçalanmış yeşilliklər onun maneəsidir.
İstəsəniz, 4 böyük köftəyin yerinə 6 - 8 kiçik köftəyə daxil olaq.
Daha çox Şanxay və Şərqi Çin tərifləri
Nə lazımdırsınız?
- 1 funt
- bok çay , Peking kələmi (Napa kələm və ya ispanaq yarpağı)
- 1 ilə 2 yaşıl soğan (yay soğanları, tərəvəzlər, kıyılmış)
- 1 çay qaşığı zəncəfil (əkilmiş)
- 1 böyük yumurta
- 1 kilo donuz (yer)
- 3/4 çay qaşığı duz
- 1 çay qaşığı şəkər (granulated)
- 2 1/2 teaspoons sherry (solğun quru)
- 3 qaşığı yüngül soya sousu (bölünmüş)
- 1/2 çay qaşığı Asiya susam yağı
- İsteğe bağlı: Qara bibər (və ya ağ, dadmaq)
- 2 ilə 3 qaşığı mısırcağır (və ya un)
- 2 qaşığı bitki yağı
- 1 1/2 fincan toyuq çörəyi
Necə etmək olar
- Bok çayını və ya digər göyərti yuyun və boşaltın. 3 düymlük zolaqlara kəsik vurun. Zəncəfil və yaşıl soğana baxın.
- Kiçik bir qabda, bir çəngəl ilə yumurta döymək.
- Orta qabda, yaşıl soğan, zəncəfil, duz, şəkər, quru şer, 1 kaşığı soya sosu, Asiya susam yağı, istifadə edərkən bibər və yumurta ilə maddələrinizi yaxşıca qarışdırmaq üçün barmaqlarını istifadə edərək yer donuzunu birləşdirin.
- Qarışıq çox nəm deyil ki, etmək üçün lazım qədər cornstarch əlavə edin. (2 yemək qaşığı ilə başlayın və bir anda 1 çay qaşığı əlavə edin).
- Torpaq donuzunu 4 böyük köftəyə daxil edin. Onlar tamamilə dəyirmi deyil ki, onlara bir az düzləşdirin.
- Bir tava ildə 2 qaşığı yağ yağı ya orta yüksək temperaturda wok.
- Yağ isti olduğunda 4 köftəyi əlavə edin. Dibində qəhvəyi qədər 5 dəqiqə bişirin. Digər tərəfi döndərin və bişirin (köftalar çox tez yemədiyində istiliyi tənzimləyin).
- Küftəni tutmaq üçün kifayət qədər böyük olan alovlu güveç çanağı və ya tencerədə, toyuq suyu və 2 qaşığı soya sosunu qaynarmaq üçün qızdırın.
- Köfteyi əlavə edin, istiliyi azaltın və 10 dəqiqə qaynadılır.
- Bok çayını əlavə edin. (Küftənin üstünə bok çayını düzəldə bilərsiniz, belə ki, o, buxarlanır və ya otaq varsa suyu bir qədər düzəldin).
- Digər 15 dəqiqə və ya köftalar vasitəsilə bişirilir və ortada heç bir çəhrayı yoxdur.
Lionun Qulaqçılığına xidmət etmək üçün göbələklərin ətrafındakı kiçik bir plasta və ya şorba qablarında bəzi köpük çayları və çörəkləri ilə hər köftəyə xidmət edin. Buddan bəzi suyu qarışqıran və su qatılaşdırıcı ilə qatılaşdırmaq və köftanların üzərinə tökmək mümkündür.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 477 |
| Total Fat | 29 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 14 q |
| Xolesterol | 324 mg |
| Sodyum | 1,143 mq |
| Karbohidratlar | 11 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 42 g |