01 ilə 05
Sizin Rose Hips Ripe zaman nədir?
Ellen Zachos Güllər, yaşadığınız yerdən asılı olaraq, erkən payız üçün gec yazda olgunlaşır. Bütün gips gipsləri pestisidlər və ya herbisidlər ilə püskürməyincə, yeməklidir, amma biz daha geniş kalça ilə işləməyi üstün edirik. Bir neçə fincan kiçik qızıl itkisini yığmaq üçün vaxt tələb olunur, lakin rugosa gül ( Rosa rugosa ) və ya köpek ( Rosa canina ) kimi daha böyük itburnu ilə asanlıqla beş dəqiqə altında iki fincan toplaya bilərsiniz.
Tırtıllar qızartı qırmızı və ya narıncı ola bilər və onlar sıxmaq zaman onlara bir az verməklə dolu və möhkəm olduğunda biçilməlidir. Duşdan sonra seçildiyində gül dəstəsinin şirin olacağını eşitdirə bilərsən, amma gözləyin əgər quruyan, çırpın və ya çürümək riskini çəkirsiniz. Bu şərbəti şirinləşdirəcəyik, çünki meyvənin kifayət qədər şirin olması barədə narahat olmayacağıq.
Bu resept üçün iki ətək itkisi toplayın, sonra mətbəxə baş çəkin.
02/05
Yeməkdən əvvəl qızardıcı çubuqları çırpın
Ellen Zachos Gümüş itburnu yuyun və qurudulmuş ağızdan (gül hipinin bir ucuna bir ulduza bənzəyən bir şey kimi) əymək. Gümüşü itburnularını qarışdırıcıya qoyun və yarımçıq qaldırmaq üçün kifayət qədər su əlavə edin.
Gümüşü itburnu kobud şəkildə bağlamaq üçün blenderinizi daraltın. Onları çiyələyməyə çalışmırsınız, meyvəni açmaq üçün onları qırmayın və şirələrinizi buraxın.
Doğranmış qızıl itkisini sote qaba köçürün və iki fincan su əlavə edin.
03-də 05
Gül hiplərini pişirin
Ellen Zachos Qızartma itburnu bir qaynadək gətirin, sonra istiliyi azaldır və beş dəqiqə qaynadılır. Doğranmış olmadıqları hər hansı bir kalça varsa, onları kartof masherlə yuyun. Beş dəqiqə sonra istiliyi söndürün və qızılgül kəmərləri on beş dəqiqə oturun.
Kalçaları bir jöle çuvalına dökün və şirəsi otuz dəqiqə çəkin. Sonra, kalçayı sote qaba qaytarın və başqa iki fincan su əlavə edin. Yuxarıda göstərildiyi kimi simitləşdirici / draining prosesini təkrarlayın.
Jelly torbasını suyun boşaldılması kimi sıxmayın və ya şərbətiniz buludlu ola bilər. Meyvə suyunun boşaldılmasını tamamladığınız zaman, jelly bagından atılan hər hansı bir toxum və ya tüyü çıxarmaq üçün gözəl bir ağ süzgəcindən süzün.
04 04
Rose Hip Syrup olun
Ellen Zachos Süzgəc suyunu və hər bir fincan şirəsi üçün 3/4 fincan şəkər əlavə edin. Gülək kalçalarının 2 stəkanından 3 fincan şirəsi ilə sona çatdıq və 2 1/4 fincan şəkər əlavə etdik.
Şəkər və şirəni orta temperaturda birləşdirin. Maye qaynatmağa başlayırsa, qaynarını qaynamaq üçün azaltın. Beş dəqiqə bişirin, sonra istidən çıxarın və sərinləyin.
05 05
Şəkərinizin Hip Şorbası
Ellen Zachos Soyudulmuş şərbəti olduqca şüşə qablara atın və soyudun. Soğutulmuş şərbət bir neçə ay davam edəcək. Şərbətiniz üçün daha uzun bir shelf ömrünü istəsəniz, şərbətinizi iki hissəli qapaqlar və qaynar su banyosunda on dəqiqə müddətinə konservləşdirilmiş kavanozlara dökün. Konservləşdirilmiş şərbət bir ilədək davam edəcək.
İndi etmək üçün bəzi çətin qərarlar var. Bir kokteyl üçün yabanı gül hip şərbətini istifadə edirsiniz? Bir şərbət və ya granita edəcəksiniz? Toyuq və ya donuz əti üçün bir sır kimi istifadə edin? Bəlkə bir sadə pound tort üzərində tökmək və ya qeyri-adi bir soda üçün seltzer əlavə edin?
Bu resept sizə təxminən dörd fincan şüşə verdiyindən, çox təcrübə keçirməlisiniz.