Burgu müxtəlif ət və tərəvəz ilə hazırlanmış, Burgoo tez-tez böyük miqdarda bişirilmiş Kentucky ənənəsi və hadisələr və barbekülər üçün. Burgu sözünün mənşəyi ilə əlaqədar bir sıra spekülasyonlar var ki, sözün barbekü'nün yanlış ifadəsindən quşun bişirilməsinə yanaşmamasına, ancaq mənşə sirr olaraq qalır.
Bu Kentukki burgu tipik bir versiya, bir tovuq və mal-qara güveç, kələm, kartof, bamya və lima paxlasıdır.
Nə lazımdırsınız?
- 1 toyuq, 3 ilə 4 kilo
- 1 1/2 funt mal əti bişmiş ət
- 3 fincan toyuq çörəyi
- 2 stəkan mal əti
- 2 fincan su
- 1 1/2 çay qaşığı bibər (qarışıq zəmin)
- 1/2 çay qaşığı çayenə bibəri
- 1 (təxminən 29 unsiya) tomat püresi
- 12 kiçik kartof
- 2 fincan soğan (doğranmış)
- 1 orta baş laxta (incə doğranmış)
- 3 qutu (14,5 oz hər) pomidor (doğranmış)
- 3 qutu (hər biri 12-15 oz) bütün kernel qarğıdalı (drained)
- 1 kiloluq havuç (dilimlənmiş)
- 1 fincan təzə dilimlənmiş bamya
- 1 1/2 fincan yağı və ya lima lobya (təzə və ya dondurulmuş)
- 2 yaşıl bibər (incə doğranmış)
- 2 ilə 4 teaspoons duz (dadmaq üçün)
- 1 çay qaşığı bibər
- 1/4 - 1/2 fincan Worcestershire sousu
Necə etmək olar
- Toyuqda və ətdə mal əti, mal əti suyu və qaynadılmış yerə bibər və qaynana bibər ilə su bişirilsin və toyuq və ət çox 30-45 dəqiqə qədər tender.
- Sümükləri, zarları və toyuq və ətləri kəsin və maye qazana bilərsiniz.
- Tomat sousu, kartof, soğan, kələm, pomidor, yerkökü, qarğıdalı, bamya, lima lobya və yaşıl bibər əlavə edin. Bir az duz və bibər və Worcestershire sousu ilə mövsüm. 2-dən 3 saat yavaş-yavaş bişirin, duzdan tutmaq üçün altından qarışdırın. Dadı və duz əlavə etmək üçün dadı əlavə edin.
- Lazım gələrsə, suya əlavə olunmalıdır.