Çinli yemək texnikaları, maddələr və reseptlər uzun müddət Taylandın qida məhsullarında böyük təsir göstərmişdir. Bu resept bu iki gözəl mətbəxin birləşməsinin bir nümunəsidir.
Duzlu və ləzzətli, toyuq və duzlu balıq qızardılmış düyü yaxşıdır, bu, asılılıq ola bilər! Doğru ləzzətə nail olmaq üçün, bu resept üçün real balıq sousuna ehtiyac duyacaqsınız. Bu, istənilən Asiya bazarında və ya baqqal mağazasında şüşə tərəfindən satın alına bilər.
Nə lazımdırsınız?
- 2 - 3 stəkan Tay yasmine pirinç, tercihen bir neçə gün əvvəl bişirilir
- 1 kiçik toyuq göbələk və ya 1 toyuq budu, çox kiçik parçalara bölünmüş (və ya 1/2 fincan pişmiş toyuq istifadə edin, parçalara kəsilir)
- 1 qurudulmuş duzlu balıq (bu Çin və ya Asiya bazarında satın alın - adətən soyudulur)
- 2 yumurta
- 1/2 fincan dondurulmuş noxud
- 1/2 fincan yaz soğanı, incə dilimlənmişdir
- 4 düyü sarımsaq, kıyılmış
- 1/4 fincan toyuq suyu / stoku
- 3 tbsp. qızartma üçün yağ (məsələn, üzvi kanola, günəbaxan, aspir, badam və ya digər yun yağı)
- 2 tbsp qədər. balıq sousu
- isteğe bağlı: 1/2 fincan təzə
- qarnir üçün keşiş
Necə etmək olar
- Çox kəskin bıçaq istifadə edərək, duzlu balığın ətindən bir neçə zolağı kəsib (çox möhkəmdir, özünüzü kəsməmək üçün diqqətli olun). İndi bu şeridləri kiçik balıqlar kublarına kəsdirin və ya kəsin. Bu kiçik bir sümük qaldıqda narahat olmayın, çünki bu qaba əlavə kalsium verir və asanlıqla yeyilir.
- Hazırlanan yeməkdən ən azı bir saat əvvəl (ya da 8 saata qədər, hətta gecədə) emal etmək üçün bir fincan isti suya 1 fincan kəsilmiş balıq qoyun .Qırmızı balıqların qalan hissəsini atın və daha sonra istifadəyə soyudun (duzlu balıq buzun içərisində bir neçə ay yaxşıdır, çünki duz onu saxlayır).
- Çörəyi qızardırmaq üçün düyü hazırlamaq üçün düyüə 1 qaşığı kaşığı yağı tökün və əllərinizlə işləməyin, mümkün qədər clumps ayırın. Pirinç bir neçə gündürsə, fərdi taxıllara daha asan ayrılır. Kənara yığmaq.
- Kiçik bir qabda bir az yağı (ya da yağdan istifadə edin) və yumurtaları çırpın. Kənara yığmaq.
- Orta və yüksək temperaturda böyük bir qızardılmış və ya böyük bir qızartma qabı qoyun. Istiləşməyə icazə verin, sonra 2 Tbs əlavə edin. yağ. Yağın bütün yemək səthini örtməsini təmin etmək üçün səpin. İndi toyuq bişirilir (1-2 dəqiqə) qədər sarımsaq və toyuq, heykəltəraşlıq əlavə edin. Qeyd: Wok çox quru olduqda bir az toyuq suyu əlavə edin.
- Duzlu balıqları boşaltın və sürtmək üçün əlavə edin. Toyuq çörəyi 1 Tbsp əlavə etmək üçün davam, qızartmaq 1 dəqiqə. pan çox quru olduqda.
- Pirinç əlavə edin və qarışdırmağa davam edin. Qeyd edək ki, bu nöqtədə çörəyin qurudulması vacibdir, belə ki, düyünün "qovurma" şəklində qızardır.
- Noxud və 1 Çərşənbə əlavə edin. balıq sousu. Qarışdırmaq üçün qarışdırın.
- Bişmiş yumurta əlavə edin və qarışdırın. İndi duz üçün bir dad testi edin. Qeyd edək ki, bu yeməyi olduqca duzlu olmalıdır - bu onun əsas xüsusiyyətidir. Etmək üçün kifayət qədər duzlu deyilsə, 1 kaşığı qədər balıq sosunu əlavə edin. (Əgər dadınız üçün çox duzlu olsa, 1 kaşığı kireç suyu əlavə edin .)
- Nəhayət, bahar soğanlarını və qarışdırmaq üçün qarışdırın.
- İstədiyinizdə, təzə kıvrımın çiləyicisi ilə pandan isti qidalandır. Həmçinin, ədviyyəli olanlar üçün, tərəfində Tayland çili sosunun kiçik bir qabına xidmət edir.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 941 |
| Total Fat | 21 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Xolesterol | 209 mg |
| Sodyum | 910 mg |
| Karbohidratlar | 132 g |
| Diyet Fiber | 5 g |
| Protein | 51 q |