"Qaşıq qızartması" və ya "ən yaxşı sirli" etiketli qızardılmış kərə yağı, dana ətindən ətli bir ət parçasıdır və qovurma üçün əla seçimdir.
Bu qaşığı qızartma sarımsaq və ədviyyatla qarışdırılır, sonra isə mükəmməlliyə qovrulur. Fırın temperaturu yüksəkdən başlayır və 15 dəqiqədən sonra temperatur əhəmiyyətli dərəcədə azaldılır. Yavaş qovurma bu siropu qızartması onu tender və şirəli yaradır. Bu dadlı qızartma püresi ilə püresi və ya bişmiş kartof, buxarlanmış tərəvəz və salat ilə xidmət edin. Buxarlanan brokoli və yaşıl lobya qızartma qabları ilə çox yaxşıdır.
Qırmızı şərab ilə hazırlanan bu mal əti kaburga qovurma xüsusilə şirkətdən gözlədiyinizdə başqa bir dadlı seçimdir. Bəzi yeməklər, xüsusi bir yemək partiyası və ya bayram tətili üçün bir yemək hazırlayır. Əlavə xüsusi qonaqlar üçün bir sirloin şirniyyat qızartması və ya mal əti bişirilir .
Nə lazımdırsınız?
- 3 kilo yuxarı don filizi qovurdu (aka: qaşıq qovurmaq)
- 2 çay qaşığı
- əlavə zeytun yağı
- 2 düyü sarımsaq (püresi və incə taxıl)
- 1/2 çay qaşığı
- Çili toz
- 1/2 çay qaşığı zəmin kimyonu
- 1 çay qaşığı koser tuzu
- 1/2 çay qaşığı təzə qara qara bibər
- torpaq cayenne bibər daş
Necə etmək olar
- Fırını 425 F-a qədər qızdırın. Qovurma qabını folqa ilə hizalayın və panda bir qəfəsə qoyun.
- Qovrayı hazırlanmış qabda qoyun və hər tərəfdən zeytun yağı ilə ovuşdurun. Kiçik bir qabda çörəkli toz, kimyon, duz və qara və cayenne bibəri ilə çəkilmiş sarımsağı birləşdirir. Tərəvəz qarışığını qovurma üzərinə atın.
- 15 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılan sobada qaşıq qovurmaq qızardın. Fırın temperaturu 225 F-dək azaldın və təxminən 3 saat (təxminən 45 dəqiqə ilə 1 lirəyə) qovurduqda və ya istənilən qədər qurudun.
- Orta nadir hallarda mal əti ətinin termometrində və ya fırın probunda 135 F-dan 140 F.-a qədər qeyd olunmalıdır.
- Folqa ilə gevrek qovurmaq və dilimlənməzdən əvvəl 10 dəqiqə istirahət etsin.
6 xidmət edir.
* Ümumiyyətlə, orta nadir bir tender və şirəli qızartma istehsal edir, lakin USDA Qida Təhlükəsizliyi veb saytına görə sığır üçün minimum təhlükəsiz temperaturu 145 F.
İpuçları
- Əlavə ləzzət üçün yeməkdən bir neçə saat öncə mal əti hazırlamağı düşünün. Qidalanma yağı ilə zənginləşdirin və sonra plastik qablaşdırın və ya qida saxlama çantasında bağlayın. Bir neçə saat və ya bir gecədə soyudun. Fırını 425 F-ə qədər qızardın. Soyuducunu soyuducudan və hazırlanmış qovurma qabından çıxarın. Qidalanmağı istiqamətində.
Varyasyonlar
- Bir çay qaşığı Cajun və ya Creole zirvəsi qarışığı ilə çili tozunu və zirehini dəyişdirin. Kreol zirvəsində duz içərsə, koser duzunu atmayın.
- 1 çay qaşığı sarımsaq tozu və ya sarımsaq sarısı ilə təzə çörəkli sarımsı dəyişdirin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 540 |
| Total Fat | 25 g |
| Doymuş yağ | 9 g |
| Doymamış yağ | 12 g |
| Xolesterol | 203 mg |
| Sodyum | 541 mg |
| Karbohidratlar | 8 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 68 q |