Bu resept kəpəkli, ətirli bir örtük ilə tofu çıxarır. Ən yaxşı doku üçün, tofu yaxşı quruduğunuza əmin olun.
Nə lazımdırsınız?
- 1/3 fincan susam toxumu
- 1 kiloluq ekstraktlı tofu, 8 dilimə uzunmüddətli şəkildə kəsilmiş, yaxşı drained və qurudulmuş quru (aşağıya bax)
- 3 qaşığı bitki yağı
- 1 kiçik soğan, incə dilimlənmişdir
- 1 orta qırmızı bell bibər, düzəlmiş, toxumlanmış və nazik dilimlənmişdir
- 1 orta sarı biber bibəri, düzülmüş, toxumlanmış və incə dilimlənmişdir
- 1 1/2 qaşığı soyudulmuş, təzə zəncəfil
- 1 çay qaşığı
- qaranlıq (Asiya) susam yağı
- 1 qaşıq kaşığı
- tamari və ya soya sousu
Necə etmək olar
1. Susam toxumlarını kiçik bir plaka üzərinə qoyun. Tofu dilimlərini günəbaxan toxumlarında hər tərəfdən palçıqlaşdırmaq üçün tarayın.
2. Böyük bir tava ildə orta istilik yüksəkdən yağ 2 yemek kaşığı. Tofu əlavə edin və hər tərəfdən təxminən 3 dəqiqə qızıl qəhvəyi qədər bişirin. Tofu xidmət platter üçün köçürün.
3. Qalıq kaşığı yağı skillə əlavə edin. Soğanı, biber biberi və zəncəfil əlavə edin və tez-tez qarışdırın, tərəvəzlər 8 dəqiqəyə yumşana qədər sürün.
Susam yağı və tamari ilə qarışdırın. İstidən çıxarın. Tofu ilə tərəvəz xidmət.
Recipe Qeydlər və göstərişlər
• tofu drenajı sadəcə tofu içindəki suyun tökülməsini nəzərdə tutur. Düyməni, dəsmalla oturmaq, ağırlığa salmaq, içərisində artıq suyu məcbur etmək üçün kağız və ya kağız dəsmalla yığmaq deməkdir. Tofu'dan suyun basdırılmasının bir çox səbəbi var, o cümlədən möhkəmləndirmək və çeynənmək, digər mayelər və ədviyyatlara marinadlar və ədviyyəli sürtkülər kimi udmaq və sousu və soslannı seyr etməyin qarşısını almaq üçün bir yer yaratmaq.
• Tofu suyunu qarğıdalıya və zərifə (səliqəli, yüngül-kəhrəba rəngli maye) ayıraraq, püresi birləşdirərək, yaranan soya palığını bloklara ayırır və onları suyu və suya qablaşdırır. Tofu quruluş prosesi zamanı soya küspesinin basıldığı süt şüşəsi miqdarı nəticədə toxumasını müəyyən edir. Yumşaq tofu (bəzən Yapon-stil tofu adlanır) dips, səndəllər və desertlər hazırlamaq üçün yaxşı yumşaq bir tutarlılığa malikdir. Firm tofu orta sıxlığa malikdir və tofu salatlarını və pişmiş tofu hazırlamaqda istifadə etmək üçün ən yaxşı növüdür. Əlavə möhkəm tofu sıxdır, dilimlənmiş və ya kub şəkillərini yaxşı tutur və kətilər və qızartma qablar üçün idealdır. Silken tofu yumşaq, cəfəri bənzər bir toxuma və süngüləmə tələb etməyən 10 ons konteynerlərdə aseptik olaraq qablaşdırılır. Silk müxtəliflik yumşaq, möhkəm və qeyri-sabit dokuya malik olsa da, hamısı olduqca yumşaq və həssasdır.
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 309 |
Total Fat | 25 g |
Doymuş yağ | 3 g |
Doymamış yağ | 12 g |
Xolesterol | 0 mg |
Sodyum | 252 mg |
Karbohidratlar | 11 g |
Diyet Fiber | 4 g |
Protein | 16 g |