Bu ölkə stilində pinto paxlası quru pinto fasulyəsi ilə başlanır. Simmered pinto fasulyəsi, qurudulmuş qalan vetçina, doğranmış tərəvəz və cəsarətli, ətirli pekmez və ketçup sosunun əlavə edilməsi ilə sobada bitir. Bell bibər, donuz dondurma və soğan qabda dad əlavə edir.
Çörəyin içərisində bu lobya içərisində qalan çəkilmiş donuz əti və ya mal əti köpüyü istifadə etməkdən çəkinin. Bir vegetarian versiyası üçün, donuz suyu əvəzinə bitki yağı istifadə edin və hamını atmayın. 8 pilləkən pomidor sousu ketçap üçün yaxşı bir əvəz edir.
Nə lazımdırsınız?
- 1 kiloluq quru pinto fasulyəsi (2 stəkan)
- 2 yemek kaşığı donuz dondurması və ya bitki yağı
- 1 orta soğan (təxminən 1 fincan doğranmış)
- 1/4 fincan yaşıl bell bibər doğurdu
- 2 stəkan hamam (bişirilmiş və doğranmış, təxminən 12 unsiya)
- 1/2 fincan ketçap
- 1/4 fincan pekmez
- 1 kaşığı sirkə
- 1 çay qaşığı koser tuzu
- 1 1/2 teaspoons Worcestershire sousu
- 1 1/2 çay qaşığı quru xardal
Necə etmək olar
- Fasulye yuyun və onları çınqıl və ya kiçik daş bitləri üçün yoxlamaq onları seçin. Hər hansı bir zədələnmiş və ya zədələnmiş lobya atın.
- Böyük bir tencereye və ya Hollandiyalı sobaya 1 1/2 quart su dökün və yüksək istilik üzərinə qoyun. Suyu bir qaynağa gətirin. Tendirin istidən çıxarın və lobya əlavə edin. Tava əhatə edin və lobya bir gecədə durun.
- Ertəsi gün, lobyaları orta istilik üzərinə qoyun və bir qaynamaq gətirin. İşığı azaldın və təxminən bir saat fasulye bişirin və ya tenderə qədər.
- Fırını 325 F-a qədər qızdırın.
- 1/2 fincan sıvı ehtiyatı ayırmaqla fasulye çıxarın.
- Soğanı soyun və zərb edin.
- Bir tava üçün donuz çuxurlarını əlavə edin və ya orta istilik üzərinə sote edin ; doğranmış soğanı əlavə edin və yaşıl bibəri doğranıb 5 dəqiqə bişirin.
- 2 quart güveçli və ya Hollandiyalı sobada, bişirilmiş soğan və bibər və bişmiş çörək ilə bişmiş, quru fasulye qat.
- Qalan maddələrlə qorunan maye birləşdirin və lobya qarışığı üzərinə dökün.
- Təmizləmə qabını və əvvəlcədən qızdırılan sobada 45 dəqiqə yandırın. Daha 15-20 dəqiqə açın və yandırın.
Tips və dəyişikliklər
- Fasulye qaynar nöqtənin altındakı yumşaq bir qayçıda saxlamağa çalışın. Çörəyin temperaturu 212 F-nin qaynama nöqtəsindən fərqli olaraq təxminən 180 F 190 F olmalıdır. İndi və sonra sıvı təxminən bir neçə kabarcıklı olacaq.
- 1/4 çay qaşığı (və ya daha çox) qaynana bibər və ya qırmızı bibər pulları ilə fasulye bəzi istilik əlavə edin.
- Pekmez yerinə, 1/4 fincan qəhvəyi şəkər və ya bal əlavə edin.
- Çanaq bibərini 1/2 finala qədər artırın və daha rəngli bir qab üçün qırmızı və ya narıncı hissəni istifadə edin.
- Tərkibinə duz üçün Cajun və ya Creole zirvəsi ilə dəyişdirin.
- Çörək bişirən əvəzinə fıstıqlara əlavə ətli xam kərə yağı və ya çörək çəkmələri əlavə edin. Fasulye dərhal hazır olduqda, ətləri sümüklərdən çıxarın, kəsdirin və fasulye əlavə edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 490 |
| Total Fat | 10 q |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Xolesterol | 37 mg |
| Sodyum | 883 mg |
| Karbohidratlar | 72 q |
| Diyet Fiber | 17 g |
| Protein | 29 g |