Oden bir soya soslu çorba içərisində maddələr yavaş yavaş bərkidilmiş bir Yapon isti çanaq. Adətən Yaponiyada qış yeməyi sayılır və adətən sentyabr və ya oktyabr aylarında görünür. İsti, dolu və dadlı, hər cür oden təcrübəsi var. Bu reseptdə təsvir edilən metod oden etmək üçün yalnız bir yoldur. Bəzi maddələr dəyişə bilər, ancaq Daikon turp, qaynadılmış yumurta, konnyaku, balıq tortları və dashi bumu kimi insanlar, Yaponiyada bölgəyə görə fərqlənən yeməklərin əksər versiyalarında yayılmışdır.
Burada daha çox ezoterik maddələrin bir hissəsinin qısa təsviri var:
- Qərbdəki radislərə görə daha yumşaq və yumşaq, Daikon oden bulyonunu nəmləndirmək üçün gözəl bir iş görər və əslində göründükdən daha çox yüngüldür.
- Konnyaku bir dragon gizli bir dilim kimi görünə bilər, ancaq bu əslində bir bitkinin kökündən "Amorphophallus konjac" deyilir, bəzən "şeytanın dili" olaraq adlandırılır. Konnyaku bütün şekiller və ölçülərdə bir sıra Yapon yeməklər içərisindədir və Bir növ sərt, ləzzətli jel kimi. Odenin bulyonunda sızan, həqiqətən dadlı.
- Chikuwa, boru şəklində bişmiş pasta keksləri, yüngülcə qızartmışdır - əvvəllər suyu əlavə etmək. Chikuwa'nın ardıcıllığı bişmiş ət və tofu arasında bir yerdir - yumşaq və süngərli, ancaq yemək üçün doyurulacaq və chopsticks arasında ayrılmayacaq.
- Aburaage soya fasulyəsindən hazırlanmış bir Yapon ərzaq məhsuludur. Bu tofu kəsmələri incə dilimlərə və 110-120 ° C səviyyələrində dərin qızardırmaqla və daha sonra 180-200 ° C-də kəsməklə istehsal olunur. Aburaage tez-tez inari-zushi-ni bağlamaq üçün istifadə olunur və miso çorba əlavə edilir.
- Ganmodoki kök, lotus kökləri və dulusçuluq kimi tərəvəzlərlə hazırlanmış qızardılmış tofu meyvəsidir. O, həmçinin yumurta ehtiva edə bilər. Ganmodoki, saqqız kimi dadmaq olduğu kimi, yalançı qaz deməkdir.
Saksı, soya sosunu və şəkərdən istifadə etmək əvəzinə Asiya mağazalarında satılan oden zövqünü istifadə edə bilərsiniz.
Nə lazımdırsınız?
- 1/3 daikon turp, soyulmuş və 3/4 düymlük qalın rounds daxil kəsdi
- 2 orta kartof, soyulmuş və yarıya bölünmüşdür
- 4 haşlanmış yumurta, soyulmuş
- 1 konnyaku (şəffaf yam nişasta tortu), böyük üçbucaqlara kəsilmişdir
- 2 atsuage (dərin qızardılmış tofu), blanched və böyük üçbucaqları kəsilmiş
- 4 ganmodoki (tofu böceği), blanched
- Çikuwa, hanpen və satsumaage kimi 2 və ya 4 balıq pastası kek, böyük parçalar kəsilmiş
- 4 musubi-kombu (knotted kelp)
- 4-5 tbsp. soya sousu
- 2 tbsp. uğrunda mübarizə aparırlar
- 1 tsp. Şəkər
Necə etmək olar
- Böyük bir qabda və ya donabe qabda 4 stəkan dashi şorba qoyun.
- Soya, soya sousu və şəkər şorbada əlavə edin.
- Çörək içərisində maddələr qoyun.
- Bir qaynağa gətirin və istiliyi aşağıya döndərin və 40-60 dəqiqə qaynamaq.
- Lazım olduğu halda dashi şorba və soya sousu əlavə edin.