Bu saytda bir çox çuğundurlu şorbası reseptlərim var, amma mən bu resepti Ola Klimek tərəfindən All Recipes jurnalında (aprel / may 2015) adaptasiya edən botwinka (boht-VEEN-kah) və ya yaz çuğunduru şorbası üçün birim yox.
Klimek deyir: "[Polşa] qışları uzun və sərt ola bilər, buna görə mövsümün gənc tərəvəzləri ilə baharın gəlməsini qeyd etmək istərdik.
Botwinka gənc, yay çuğunduru və ıspanaq-qala ləzzətinə malik olan yaşıl zirvələri ilə hazırlanır. Dadlılıq hissi ilə yanaşı, şorba antioksidanlarla birlikdə A və C vitaminləri ilə doludur.
Nə lazımdırsınız?
- 1 1/4 funt çuğundur (yay, yeşillikləri əlavə)
- 6 fincan toyuq çörəyi (və ya tərəvəz suyu)
- 2 pırasa (yalnız ağ və solğun yaşıl hissələr, doğranmış)
- 1/2 funt kərəviz kökü (soyulmuş, 1/2-düymlük kublara kəsilmiş)
- 2 orta havuç (soyulmuş, 1/2 düymlük kublar şəklində kəsilmiş)
- 1/4 funt parsnips (soyulmuş, 1/2-inch kublar kəsilmiş)
- 6 kiçik kartof (soyulmuş, 1/2 düymlük kublar şəklində kəsilmiş)
- 3 çay qaşığı şəkər
- 1 qaşığı limon suyu (və ya sirkə)
- 1 1/2 çay qaşığı duz (və ya dadmaq üçün)
- 1/3 fincan xama
- 1/4 fincan bütün məqsədli un
- 2 yemək qaşığı təzə dodaq (və ya dadmaq, doğranmış)
- 6 yumurta (sərt bişirilmiş, uzunmüddətli bölünmüş)
- Garnitür: dilimlənmiş radishes
- İsteğe bağlı: 1 fincan yarım yarım (krem üçün şorba istəyirsinizsə)
Necə etmək olar
- Göbələkləri düzəltmək və çuğundurdan qaynaqlanır. Yağları və qaynaqları yaxşı yuyun və buraxın. 1/2 düymlük kublara çuğunduru soyun və kəsin.
- Çuğundur, toyuq suyu, pırasa, kərəviz kökü, yerkökü və parsnipsləri böyük qabda qaynatmaq üçün gətirin. Kartof əlavə edin, istiliyi orta səviyyədə azaltın və tərəvəzlər 10 ilə 12 dəqiqə qədər yumaq qədər qaynamaq. Çuğundur göyərti və çorba daxil qaynatmaq və göyərti və qaynaqları haqqında 5 dəqiqə tender qədər qaynamaq. Şəkər, limon suyu və ya sirkə və şorba şorbası ilə qarışdırın.
- Krem və unu hamar bir qabda düz və qalınlaşdırılana qədər qarışdırın. 1 stəkan isti şorbanı düzəldən qaymaqlı qarışığa sürüşdürərək xama süzün. Şorba ilə qaymaqlı qarışığı qaynamaq və qarışdırın. Çörək şorbası qədər qalınlaşana qədər təxminən 1 dəqiqə. Çörəyi əlavə edin və qazanı istidən çıxarın. Çörək şorbasının qablara xidmət etməsi və hər bir qabda 4 yumurta dördlü və dilimlənmiş radishes təşkil edir.
- Soğuk, kremalı bir şorba üçün şorba yaxşıca sərinləyin və yarım-yarım və soyuqluğa xidmət etməyə hazır olun. Sonra hər kase və ya şorba özündə qucaqladı yumurta və turp dilim qoyun və buz soyuq xidmət edir. Beləliklə, yenilənir!
Mənbə: All Recipes jurnalında (aprel / may 2015) Ola Klimek tərəfindən reseptdən uyğunlaşdırılıb.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 462 |
| Total Fat | 25 g |
| Doymuş yağ | 13 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Xolesterol | 261 mg |
| Sodyum | 1,765 mq |
| Karbohidratlar | 45 q |
| Diyet Fiber | 7 g |
| Protein | 17 g |