Rob Feenie'nin təsadüfi klassiklərindən adaptasiya edilmiş bu resept, bir xəzinənin içərisindəki bir friskeydir, harissa pastasının ədviyyatlı istiliyini şirin və turş xurma və ərik ilə balanslaşdırır. Oyun hems bir fritöz toyuq daha sürətli bişirmək, belə ki, bu yemək asanlıqla yığılmış və məşğul həftə gecə bişirilmiş bilər. Pirinç və ya kuskus ilə xidmət edin.
Nə lazımdırsınız?
- 1/2 fincan fıstıq ət (və ya slivered blanched badem
- 2
- Cornish oyun hens
- 1 çay qaşığı duz
- 1/2 çay qaşığı təzə yer bibəri
- 2 qaşığı zeytun yağı
- 2 orta soğan, doğranmışdır
- 2 qaşığı kaşığı təzə zəncəfil
- 1 qaşıq kaşığı
- harissa pastası
- 1 çay qaşığı torpaq darçın
- 1/2 çay qaşığı yer meyvəsi
- 1/2 fincan çuxurlu tarixlər
- 1/3 fincan quru ərik (yarımda kəsilmiş)
- 1/4 fincan bal
- 1/3 fincan qızıl üzüm
- 1/2 fincan italyan cəfəri (incə doğranmış)
- 1/2 fincan nar toxumu
- İsteğe bağlı: 1/2 fincan yoğurt yoğurt
- İsteğe bağlı: 1/2 çay kaşığı zəmin kimyonu
- İsteğe bağlı: 1 çay qaşığı təzə limon suyu
Necə etmək olar
- Fırını 350 ° F-ə qədər qızdırın. Püstənin ətini bir pişirmə hesabatı ilə bərabər yaymaq və fırında ətirli qədər 15-20 dəqiqə təzələyin. Pişirici pleneyi sobadan çıxarın və kənara qoyun.
- Böyük bir aşbaz bıçağını istifadə edərək, oyunun tavanlarını yarım uzunluqlu bir hissədə omba ilə bölün. Yarım yarımdan hər tərəfi yarım xəttlə kəsin, onda hər bir hissədə bir ayaq və ya bir qanad var. Tuzların quru, mövsümi isə duz və istiotla hazırlayın.
- Böyük bir tava, zeytun yağı orta yüksək temperaturda qızdırın və qızıl qəhvəyi qədər hər tərəfdən toyuq parçaları sote . Tava ədədlərini boşqablara köçürün və kənara qoyun.
- Təzəyinə doğranmış soğan əlavə edin və təxminən 10 dəqiqə yumşaq və şəffaf keçənə qədər sote edin, bəzən qaşıqlanmış bitləri skilletin altından çıxarın. Zəncəfil, harissa , darçın və ceviz karıştırın və 1 dəqiqə bişirin. 2 stəkan isti suda qarışdırın və toyuq parçasını skillə əlavə edin. Bir qaynağa gətirin, sonra istiotu azaldın və qarışdırın, təxminən 35 dəqiqə, tavalarda tam bişirilənə qədər. (Test etmək üçün, toyuq budalarına kəskin bir bıçaq daxil edin, əgər şirəsi açıq sarı rəngdə olsaydı, toyuqlar düzəldilir.)
- Toxumları alüminium folqa ilə gevşek olaraq geniş bir plaka və çadıra köçürün. Tava içində istiliyi artırın və tarixlərdə, ərikdə, balda, mayizdə və cəfəri ilə qarışdırın. Meyvələr yumşaq və şirniyyat şirələri azaldılmış və qalınlaşana qədər aşağı 15 dəqiqə bişirin.
- Tava ədədlərini skillə qaytarın və bir qaşıq istifadə edərək, şirələri ilə itələyin, parçaları tamamilə qızdırıncaya qədər döndərin və örtün. Toxunları bir plastara yerləşdirin və qızarmış püstə ət və nar toxumu ilə çiləmə edin. İstədiyimizdə, kimyonu və limon suyunu yoğurta sürüşdürün və tərəfində xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 541 |
| Total Fat | 22 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 13 g |
| Xolesterol | 119 mg |
| Sodyum | 96 mg |
| Karbohidratlar | 58 q |
| Diyet Fiber | 7 g |
| Protein | 34 g |