Həftənin hər gecəsini birlikdə ata biləcəyiniz zəngin və kremli pişmiş mavi pendir toyuq üçün asan bir reseptdir. Mavi pendir ləzzətinə həqiqətən bir qaşıq ilə yemək istəyəcəyiniz bir cəsarətli və pozğun sous yaratmaqla gəlir.
Toyuquzu əhatə etmək üçün kifayət qədər mavi pendir sousundan daha çox sahibisiniz, buna görə də kartof və ya brokoli kimi sous ilə yaxşı gedəcək bir tərəfə xidmət etmək üçün əmin olun. Bu isti sous da kraker və ya çörək üçün böyük mavi pendir dip edir.
Bu sous üçün seçdiyiniz mavi pendir növü sizin üçündür. Mavi pendirin keyfiyyəti yeməyin son ləzzətinə təsir edərsə də, bu xüsusi mavi pendir sousu üçün ən bahalı mavi pendir ala bilməyəcəksiniz.
Nə lazımdırsınız?
- 2 (6 unsiya) boneless, dərissiz toyuq göbələkləri
- 1 fincan çırpılmış mavi pendir (təxminən 1/3 funt)
- 8 unsiya krem pendir
- 1/4 fincan sütlü süd (yarım yarım)
- 1/2 çay kaşığı Worcestershire sousu
- 1/4 çay qaşığı
- qara istiot
Necə etmək olar
- İstilik sobası 375 F.-a qədər.
- Bir qida prosessorunda, hamar qədər mavi pendir, krem pendir , süd, Worcestershire sousu və qara bibər qarışdırın. Lazım olsa kiçik bir duz əlavə edin, lakin mavi pendir əlavə ədviyyat olmadan olduqca duzlu olduğundan diqqətli olun.
- 8 düym kvadrat (və ya daha az kiçik) çörək yeməyi qabına qoyun. Mavi pendir sousunu yuxarıya atın, toyuq üzərində və ətrafında panda bərabər şəkildə düzəldin.
- 35 dəqiqə bişirilir, daha sonra fırın temperaturu 325 F-ə qədər fırlanır və 10 dəqiqə daha bişirilir. Sous kənarları ətrafında köpüklənir və qəhvəyi olmalıdır.
- Fırından çıxarın. Xidmətdən əvvəl 5-10 dəqiqə oturun.
- Ən gözəl təqdimat üçün toyuq göbələklərini və qaşıq sousunu üstə və tavanın ətrafındakı bir plaka üzərinə dilimlə. Tərəvəz və ya yaşıl soğan ilə qarnir . Daha çox mavi pendiriniz varsa, qabağın üstünə çökün.
Mavi pendir necə edilir?
Mavi pendirin bənzər görünüşü və ləzzəti mavi pendir edilməsi prosesi zamanı eklənilən küf mədəniyyətlərinin xüsusi növlərinin və "ağartma" adlı yaşlanma prosesində əlavə bir addımın nəticəsidir.
Mavi pendirə əlavə olunan kif mədəniyyətləri Penicillium cinsindən alınır. Ən çox görülənlər Penicillium Roqueforti və Penicillium Glaucum. Həm nemli, həm də sərin mağaralarda pendir yaşayan cheesemakers tərəfindən "kəşf edildi". Bu günlərdə mədəniyyətlər tez-tez dondurulmuş qurudulmuş toz şəklində satılır.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 1080 |
| Total Fat | 84 q |
| Doymuş yağ | 44 g |
| Doymamış yağ | 25 g |
| Xolesterol | 317 mg |
| Sodyum | 1,383 mq |
| Karbohidratlar | 10 q |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 69 g |