Yunan dilində: μπουγάτσα με κρέμα, elan boo-GHAHT-sah meh KREH-mah
Ən sevimli Yunan küçə qidası və qəlyanaltı, bougatsa ənənəvi olaraq əllə doldurulmuş çox sayda phyllo təbəqələrlə hazırlanır və dolu üzərində qatlanmadan əvvəl bir neçə dəfə qatlanır. Bougatsa'nın bu versiyası ticari phyllo xəmir tələb edir. Kremli bir duzlu suyunu doldurur və dilimlənir və isti, qandarma şəkər və darçın ilə səpilir.
Nə lazımdırsınız?
- Bütün südün 4 1/4 fincan
- 1 limonun dilimlənmiş qabığı
- 1 1/4 fincan şəkər (granulated)
- 3/4 fincan irmik
- 4 yumurta
- 1/4 çay kaşığı vanil ekstraktı
- Filofo hamurunun 12 təbəqəsi
- 6 unsiya kərə yağı (ərimiş)
- Garnitür: şəkər (qənnadı məmulatları) və torpaq darçındır
Necə etmək olar
- Tencerədə süd və limon qabığını yuyun. Qarışıq hərtərəfli qarışıq və qalınlaşdırılıncaya qədər taxta qaşıq ilə irmik ilə qarışdırın.
- Bir qarışdırıcı qabda yumurta, şəkər və vanil yüngülcə yandırın və pana əlavə edin, kremli qaynar kıvamına çatana qədər orta istilikdə qarışdırın.
- İstidən çıxarın, çıxarın və limon qabığını atın və tamamilə sərinləyin. Bəzən dəri üzərində bir dəri meydana gəlməsindən qoruyun.
- 350F (180C) qədər soba yandırın.
- Kərə yağı ilə bir çörəkçilik qabını (13 X 9 X 2 və ya ekvivalent) yüngülcə fırçalayın.
- Hər təbəqənin əridilmiş yağı ilə yaxşı bir şəkildə fırçalayaraq, təbəqənin altını 8 təbəqə ilə endirin. Dondurma dolumunu əlavə edin.
- Tərəyi tortunun üzərinə çırpınan artıq phyllo katlayın.
- Qalan phyllo ilə top, hər kərə yağı ilə fırçalayın.
- Üst çarxları tavanın ölçüsünə düzəltmək üçün qayçı istifadə edin.
- Üstü yüngülcə su ilə püskürtün və üstü qızıl qəhvəyi qədər 30-40 dəqiqə 350F (180C) da yandırın.
- Fırından çıxarın, şirniyyatın şəkər və darçın ilə isti olanda serpin və isti xidmət edin.
İpək xidməti: Yunanıstanda bougatsa bir pizza kəsici ilə kəsilir.
Qeyd: Reheat etməyin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 308 |
| Total Fat | 16 g |
| Doymuş yağ | 9 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Xolesterol | 109 mg |
| Sodyum | 77 mg |
| Karbohidratlar | 34 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 7 g |