Dresden ən məşhur Stollen Stollenə sahibdir, ancaq bir az vaxt və bir az vaxt sərf edirsiniz. Christmas Stollen və ya Christstollen fındıq, üzüm və meyvə ilə doludur. Bir neçə həftə əvvəldən pilləkənlərə xidmət etmək və yumşaltmaq və çox yaxşı vəziyyətdədir.
Nə lazımdırsınız?
- 1 fincan (175 q) qaranlıq və qızıl üzüm
- 1/4 fincan (50 qr) limon qabığının şəkəri
- 1/8 fincan (25 qr) şəkərli portağal qabığı
- 2 unsiya (50 ml və ya 1 miniatür şüşə) qaranlıq rum
- 1 zərfli maya, 7 q. (və ya 1 tort maya, 30 q.)
- 1/2 fincan (125 ml) süd
- 1/3 fincan (50 q) şəkər
- 4 fincan un, çörək və ya bütün məqsədlər
- 1 yumurta
- 1/2 vanil paxlası (və ya 1 çay qaşığı vanil paçası və ya ekstraktı)
- 2 qaşıq limon yağı (1 limondan zövq)
- 1/4 çay qaşığı duz
- 1/4 çay qaşığı yer
- cücə
- 1/4 çay qaşığı yer
- qarderob
- 7/8 fincan (14 qaşığı qaşığı və ya 200 q) şirin, qurudulmuş kərə yağı
- 2/3 fincan (100 q) un
- 1/3 fincan (50 qr) bütün badam (blanched, soyulmuş və doğranmış)
- 1/2 fincan əridilmiş yağ
- 1/2 kasa toz şəkər (tozlanma üçün)
Necə etmək olar
- Bəzən qarışdıraraq, gecə yarısında maye, şəkərli meyvə və badamları yuyun.
- Xəmirləri isti süddə və bir çimdik şəkərlə həll edin. 10 dəqiqəlik sübut və ya kabarcıklar meydana gəlmədikdə.
- Un, yumurta, maya qarışığı, şəkər, limon taxıl vanil və duz bir qaşıq ilə və ya bir neçə dəqiqə xəmir çəngəl istifadə edərək stend mixer . Xəmir yalnız bir araya gəlməli və hələ çox hamar olmamalıdır. Növbəti addımı həyata keçirərkən qabdan çıxarın və kənara qoyun.
- Kərə yağı və 2/3 fincan unu hamar qədər yumru və kardam ilə krem. Maya xəmirini qabağa geri qoşun və xəmir çəngəlli və ya yağı ilə unun qarışığı tamamilə daxil oluncaya qədər əllə işlədir. Bu hamar xəmir verməlidir.
- Xəmir 30 dəqiqə örtülüdür.
- Xəmir bir masaüstü və ya yüngül floresan board üzərinə çıxarın. Meyvə və doğranmış bademlərdə yoğurun. 15 dəqiqə istirahət edək.
- Xəmiri unudulmuş taxta və iki yüksək yan ilə bir düzbucaqlı və ortada bir daldırma forma. Hamurun 1/3 hissəsini ortada qaldıraraq daldırmağa davam edin. Stollenmiş forma daxil edin.
- Çörək yeyərkən şəklini tutmağa kömək etmək üçün stollen üçün divar qurmaq üçün iki uzun ucunda bir neçə dəfə alüminium folqa parçasını qat. Əgər biriniz varsa, stollenmiş bir qabdan da istifadə edə bilərsiniz.
- Isti yerdə 30 dəqiqə stollenin.
- Fırınları 350 F.-ə qədər qızardın.
- 35 ilə 45 dəqiqə qədər yeyə və ya taxtlar qızıldan və taxılana qədər yeyin. Qəhvəyi çox olursa folqa ilə örtün.
- Toz şəkər ilə qalınca yağı və toz ilə isti bir qayçı fırçalayın. Rəyin üzərində sərin.
- Folqa sıx bağlayın və olgunlaşmaq üçün 2 ilə 3 həftə sərin yerdə saxlayın.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 411 |
| Total Fat | 26 g |
| Doymuş yağ | 14 q |
| Doymamış yağ | 9 g |
| Xolesterol | 74 mg |
| Sodyum | 301 mg |
| Karbohidratlar | 40 q |
| Diyet Fiber | 3 g |
| Protein | 4 g |