Fırıncı sobasından isti yemək bişirmək üçün Boulangerie'ye gəzinti xatirələri Fransada olmağın davamlı xatirələrindən biridir. Səfərin birində bir ağrılı acı üzüm olmalıdır, yumurtası isti bir pasta, mötərizə dolu, frangipane və dolğun, üzüm. Fırından isti olanlar əllərindəyik. Budur, niyə evdə deyil, bir az planlaşdırma ilə düşündüyünüzdən daha asandır.
Nə lazımdırsınız?
- 3/4 fincan dolu, qaranlıq üzüm
- 3/4 fincan su
- 1/3 fincan Konyak (isteğe bağlı)
- 4 çay qaşığı ani quru maya
- 1/2 fincan ilıq su
- 3 1/2 fincan çörək unu
- 1/2 fincan süd
- 1/3 fincan şəkərli şəkər
- 3 qaşığı kərə yağı, əridilmiş və soyudulur
- 1 1/2 çay qaşığı duz
- 1 fincan yağı yumşaldılmışdır
- 2/3 fincan
- frangipane və ya şirin badam doldurur
- 1 yumurta
- 2 qaşığı süd
Necə etmək olar
- Üzümləri, suyun və Konyak (istifadə edilərək) birlikdə qarışdırın və 12 ilə 24 saat arasında tərk edin.
- Xamir etmək üçün, bir qarışıq karıştırıcının qabına 5 dəqiqə isti suda mayanı çıxarın.
- Un, süd, şəkər, ərinmiş yağ və duzu həll olunan maya və suya əlavə edin və orta sürətlə təxminən 2 dəqiqə qarışdırın. Xəmir çox yapışqan olsa, qarışıq bir forma tutmaq üçün kifayət qədər güclü olana qədər bir zamanda 1 kaşığı əlavə un əlavə edin.
- Bir topa xəmir şəklini verin və gevşetici plastik örtüylə örtün. Otaq temperaturu 30 dəqiqə istirahət etsin.
- Xəmirləri 10 düymlük 15 düymlük dikdörtgəyə yığın və sonra yumruğunu örtün və 40 dəqiqə daha artmasına imkan verin.
- Düzbucağı yumşaldılmış yağı ilə fırçalayın və xəmiri bir məktub kimi üçüncü halına gətirin. Uzun, incə dikdörtgeni 15 inçlik forma ilə orijinal 10 inçə yığın.
- Hamuru yenidən yeyir, sonra da plastik şüşə ilə örtün və soyuducuya 1 saat istirahət etsin. Bu prosesi bir dəfə daha təkrarlayın.
- Xəmirləri 10 düymlük 30 düymlük dikdörtgəyə çevirin və düzbucağın səthində frangipanı yaydırın . Üzümləri boşaldaraq, mayenin atılması və onları badem dolğunun səthinə bərabər salma. Xəmiri bir günlükə fırladın və onu 18 dilimə kəsiklə kəsin. Hər dilimə hər biri arasında ən azı 2 düym olan yüngül yağlanmış pişirmə qabına yerləşdirin. Plastik örtüklə gevşetin və onları təxminən iki dəfə artırdıqlarına qədər 1 saatdan 90 dəqiqəədək artırın.
- Fırını 375F-ə qədər qızdırın.
- Bir yumurta yuma etmək üçün yumurta və 2 yemek kaşığı sütü birləşdirin. Yumurta yuyucunu hər bir pasta səthində fırçalayın. Ağrılı au üzümünü 14 ilə 16 dəqiqə qədər bişirin və qızıl qəhvəyi qədər yandırın.
- Elaine Lemm tərəfindən yeniləndi
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 211 |
| Total Fat | 17 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Xolesterol | 46 mg |
| Sodyum | 307 mg |
| Karbohidratlar | 15 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 3 g |