Bunlar dadlı, qaranlıq ədviyyat qarışığı ilə doldurulmuş körpə badımcanlarıdır! Düzgün ağ düyü və Lehsuni Daal (sarımsaq ətirli sarı mercimek ) ilə bu həqiqətən asan aşpaz yemək xidmət.
Nə lazımdırsınız?
- 6 körpə badımcan (yuyulmuş, saqqal düzəldilmiş və qismən dörddəbəyə bölünmüş)
- 2 tsp. koridor tozu
- 1 tsp. kimyon tozu
- 1/2 tsp.
- zerdeçal tozu
- 1/2 tsp. qırmızı çili toz
- 3 tbsp. haşhaşlı qurudulmuş hindistan cevizi
- 1 tsp. çox incə doğranmış sarımsaq
- 1 tsp. Tamarind (Kiçik mermer ölçülü bir qəribə laxta, kiçik bir qabda isti suya batırılmış)
- 3/4 tsp. qara
- xardal toxumu
- 6-8 köri yarpaqları
- 2 quru qırmızı chilies
- Daş tuzu (və ya dadmaq üçün)
- 3-4 tbsp. bitki yağı (ya da kola və ya ayçiçəyi yağı)
- Təzə coriander, doğranmışdır
Necə etmək olar
- Bir kasa və qarışdırılmış coriander, kimyon, zerdeçal, qırmızı chilies, kokos və doğranmış sarımsaq qoyun.
- İsti suya batırılmış olan tamarindni sıxıb bütün pulpanı ondan və suya axıdıracaq. Zərdalamaq və zibil atmaq.
- Bu tamarind pulpunu ədviyyat qarışığına bir az qalın bir yapışdırmaq üçün əlavə edin. Dadı və yaxşı qarışdırmaq üçün duz əlavə edin.
- Bu ədviyyat pastası ilə badımcanların yarıqlarını doldurun. Bir kənara çəkin.
- Təmiz yağı (orta alovda) isti qədər qızdırın. İndi xardal toxumlarını, quru qırmızı çılpaqlarını və köri yarpaqlarını əlavə edin və spluttering dayanır qədər bişirilir. İndi patlıcan əlavə edin və yumşaq qarışdırın.
- Balqabaq bitdikdən sonra bişirin. Bəzən qarışdırın, ancaq bədəndəkilərin içindən doldurmağı qadağan etməyin.
- Doğranmış taze coriander ilə süslənin və düz ağ düyü və Lehsuni Daal (sarımsaq ətirli sarı mərcimək) ilə xidmət edir.