Yunan dilində: μακαρόνια ογκρατέν, tələffüz mah-kah-ROHN-yah oh-grah-TEN
Macaroni və pendir bütün ailələrlə sevilən yeməkdir və bu soba güveçi yunanların onu sevməsinin səbəbidir. Bu tanış "mac n pendir" dən bir az fərqli edilir və dadlı deyil! Məşhur Yunan Pastitsionun ətsiz versiyasını axtarırsınızsa , bu da budur.
Nə lazımdırsınız?
- 1 kiloluq makaron makaron (və ya uzun ziti)
- 1 1/4 fincan
- kefalotyri (grated; ya pecorino, ya regato və ya digər kəskin ağ pendir)
- 3 yumurta (ayrılmış)
- 1/3 fincan yağı (ərimiş)
- Sos üçün:
- 6 qaşığı kərə yağı
- 7 ilə 8 qaşıq unu
- 3 1/2 fincan süd (bütün)
- 1 yumurta sarısı
- duza dadmaq
- dadmaq üçün qara bibər
- Topping üçün:
- 1/4 fincan çörək parçaları (tosted)
Necə etmək olar
390F (200C) fırını əvvəlcədən hazırlayın.
Sos olun:
- Tencere, aşağı istilik üzərinə yağ yuyun.
- Əldə edildikdən sonra unun bir hissəsini bir az əlavə edin, tellə çırpma və ya taxta qaşıqla qarışdırın, düzəldilmədən və istidən çıxarın.
- Sutu qızdırdıqdan sonra qızardır, qaynar deyil, davamlı qarışdıraraq un qarışığına yavaş-yavaş əlavə edin.
- Sosu aşağı istiliyin üzərinə qoyun və qarışdırıncaya qədər qarışdırın.
- İstidən çıxarın, duz və istiot əlavə edin və soyuduqdan sonra yumurta sarısının döyülməsi və içində qarışdırın.
Makaron olun:
- Duzlu suda, qablaşdırmada tövsiyə edilən yarım vaxt üçün makaron yeyin.
- Yarım əriyib yağı ilə drenaj və palto.
- Yumurta ağlarını tüklü və macarana sürüncəyə qədər yuyun.
- Yarılmış pendirin yarısını əlavə edin və atın.
- Yüngül yağ (və ya sprey) bir soba davamlı güveç yeməyi və altındakı nazik təbəqə sousu qoymaq, bir az pendir ilə tutam, macaroni bir qat əlavə, bir az sous əlavə və əlavə edin.
- Bütün macaroni istifadə edildikdən sonra təkrarlayın və qalan sousu yuxarıya atın.
- Birinci pendirlə, daha sonra çörək parçaları ilə süzün və qalan yağ ilə üstə çırpın.
- 30 dəqiqə bişirin və isti xidmət edin.
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 462 |
Total Fat | 30 q |
Doymuş yağ | 17 g |
Doymamış yağ | 9 g |
Xolesterol | 177 mg |
Sodyum | 445 mg |
Karbohidratlar | 31 g |
Diyet Fiber | 3 g |
Protein | 16 g |