Bu asanlıqla xantal resepti isti itlər üzərində fantastikdir, həm də kartof salatında və ya salat paltarları və marinadlara qarışdırılır.
Ən əsas olaraq, biz də "hazırlanmış xardal" deyilən xardal adlandırdığımız çeşni yalnız xardal bitkisinin suyu toxumudur. Sirkə və ya başqa bir turşu əlavə etmək, zaman keçdikcə səpinliklə qoruyur.
Bu resept suyu əvəzinə pivə istifadə edir, ləzzət üçün bir az duz əlavə edib toxum üçün toz və bütün xardal toxumlarının qarışığı daxildir. Bir az bal ətirləri balanslaşdırır.
Xardal toxumu sınıq olduqda (yüngülcə çırpılmış və ya gözəl bir toza toqquşan) və maye məruz qaldıqda, bir reaksiya olur ki, bu da süfrənin ədviyyatlı isti dadı ilə nəticələnir. Acı ədviyyəli xardal üçün xardal toxumu (spiciest növ) və soyuq pivəni istifadə edin. Daha yumşaq bir ləzzət üçün sarı (bəzən ağ deyilmiş) xardal toxumu və isti bir pivədən istifadə edin.
Nə lazımdırsınız?
- 2 qaşığı bütün qara xardal toxumu
- 1/4 fincan yer
- xardal toxumu (toz)
- 1/4 fincan soyuq pivə
- 4 teaspoons alma suyu
- 1 çay qaşığı bal
- 3/4 çay qaşığı duz
Necə etmək olar
- Toxumları 15 saniyə boyunca bir ədviyyə silindrində bişirin. Toxumu bir tozu tamamilə azaltmaq istəmirsiniz - onlar hələ də əsasən bütöv olmalı, ancaq bir az əzilir. Alternativ olaraq, bununla birlikdə bir havan və pestle.
- Bir az çınqıl toxum, hardal tozu və duzu kiçik bir qabda birləşdirin. Quru tərkibləri qarışdırmaq üçün qarışdırın. Pivə, sirkə və balla qarışdırın. Xardal bu mərhələdə çorba kimi görünə bilər. Xəyanət etməyin - xardal toxumları və tozun sıvıları udmaq kimi qalınlaşdıracaq.
- İstifadə etməzdən əvvəl 2 gün müddətində oda temperaturu ilə örtün və saxlayın. Bu gözləməyin vaxtı vacibdir və yalnız xardalın qatılaşması üçün vaxt verir. Təzə xardalın sərt, acı bir dadı var. Bu xəyanətkar mələklər (ləzzət ədviyyəli olsa da) xardal yaşı kimi.
- 2-gündüz gözlədikdən sonra, xardı təmiz bir şüşə kavanoza (lərə) köçürün. Sıxlıqla bağlayın.
Hardal ən azı 4 ay soyuducuda saxlayacaq. Otaq temperaturunda daha uzun saxlama üçün, 1/4 və ya 1/2 pint konserva kavanozları və qapaqları istifadə edin və 10 dəqiqə qaynar su banyosuna emal edin. Açdıqdan sonra, soyuducuda işlənmiş kavanozları saxladığınız kimi, satın alacaqsınız.
Varyasyonlar:
- Ağ Şarab Xardal
Pivə yerinə ağ şərab istifadə edin. Bal buraxın. İsteğe bağlı: düz sirkə yerinə bir bitki sirkəsini istifadə edin. - IPA Honey Hardard
Bir pivə üçün Hindistanın solğun alını istifadə edin. 1 kaşığı bala artırın və 1 yemek kaşığı ilə xardal tozunu artırın.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 21 |
| Total Fat | 1 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 131 mg |
| Karbohidratlar | 3 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 1 g |