(c) 2010-cu ildə lisenziya verən Elizabeth LaBau, Inc.
Bu təlimat fondant ilə bir tortu necə əhatə etməyi öyrədir. Fondant örtüklü tortlar bir az təcrübə və səbirlə evdə əldə etmək üçün asan bir hamar, peşəkar görünüş verir. Kolay yazdırılabilir resept üçün, fondanlığı olan tortu əhatə etmək üçün bu səhifəyə baxın.
Maddələrinizi toplayaraq başlayın. Pudra ilə standart standart 9 və ya 10 düymlük tortu əhatə etmək üçün təxminən 2 manat fondan lazımdır. Satın alınmış fondantadan istifadə edə bilərsiniz (ehtiyat etdiyinizə görə, "tökülür" fondant "yayılmış" fondant) və ya özünüzü edə bilərsiniz. Özünüzü etmək istəyirsinizsə, Marshmallow Fondant və ya Rolled Fondant üçün bu reseptlərdən istifadə etməyi məsləhət görürəm.
Fondan əlavə , ən azı 1/4 düym qalınlığında bir buttercream təbəqəsi ilə örtülmüş bir torta ehtiyacınız olacaq. Bu donma qatı fondanlıq çubuqunu pasta üçün kömək edir və pasta səthindəki hər hansı bir çarpma və ya qüsurları düzəldir, beləliklə, fondan qatının təmiz və hamar görünməsi. Siz həmçinin cornstarch, tərəvəz qısaldılması , bir yuvarlanan pin (tercihen nonstick) və böyük, hamar iş istasyonu lazımdır.
02/10
Fondanı yuyun
(c) 2010-cu ildə lisenziya verən Elizabeth LaBau, Inc.
İş yerinizə yüngül qarğıdalı nişastası ilə tozlayın və hamar və yumşaq olana qədər çörək xəmir kimi fondan yoğuraraq başlayın. Fondant, xüsusilə də bir müddət istifadəyə verilməmiş vəziyyətdə, sərt və yumşaq bir məcburiyyətə sahibdir, buna görə yumşaq və elastik olana qədər yoğurmalısınız. Yuxarıda göründüyü kimi, fondanın hələ bir qədər sərt olduğu, topun kənarındakı çatlardan aydın olur. Bir çox yoğurma sonra, hələ də çox quru hiss edirsə, yumşaldırmaq üçün kiçik bir qaşıq bitki qısaldılması yoğurmaq olar. Yoğurma sona çatdıqda, fondan kənarın kənarında heç bir çatlaq olmamalıdır.
03/10
Fondanı çıxartın
(c) 2010-cu ildə lisenziya verən Elizabeth LaBau, Inc. İndi fondanı gəzdirmək vaxtıdır. Bir toxuma olmadan böyük bir nonstick mat və ya kəsici board varsa, bu yaxşı variantları var. Əks təqdirdə, kifayət qədər böyük bir səthdən istifadə edin və bu, fondanı çox toxuması ilə qoruyur. Bir nonstick yuvarlanan pin varsa, bu da istifadə edin. İş yerinizin hələ də qarğıdalı nişastanın yüngül tozluğuna əmin olmağınızdan əmin olun ki, tortun təxminən şəklində fondanı gəzdirin: dəyirmi bir tort üçün bir dairə, düzbucaqlı bir tort üçün düzbucaqlı və s.
2. Mən yuvarlanan kimi, mən bəzən fondan yaşamaq və onu 45 dərəcə döndərməyi sevirəm. Bu, bu mat üçün yapışdırmaq deyil təmin edir, və mənə daha bərabər gəzmək kömək edir.
3. Lazım olan ölçüyə qədər fondu yuvarlayın. 3 düym yüksək olan bir dəyirmi 9 düymlük tort üçün ətrafınızın ən azı 15 düym olması (ətrafındakı iki 3 düymlük plus 9 düym) olmaq üçün dairəyə ehtiyacınız olacaq, lakin hər tərəfdən bir düym və ya iki rahatlıq məqsədi olmalıdır . Beləliklə, 9 düymlü tort üçün ən optimal ölçü 17 düym ətrafında bir fondu dairəsi olacaq.
4. Yuvarlaqlaşdırma işini bitirdikdən sonra, fondanı təxminən 1/8 düym olan qalınlığa malikdir. Bir az daha qalın, tamam, amma əksinə, fondan gözyaşı ya da yırtmaq üçün çox asandır.
04/10
Çubuqdan kənar köçürün
(c) 2010-cu ildə lisenziya verən Elizabeth LaBau, Inc.
1. Pudranın sağ şəkli və qalınlığı olduqdan sonra, əyilmə pinini fondanın ən uzaq kənarına qoyun və pin ətrafında fondanı yuvarlaqlaşdırın.
2. Bütün fondanın yivli pin ətrafında yumşaq bir şəkildə yuvarlanana qədər sürülməsinə davam edin.
05/10
Pasta üzərindəki kəpəkləri kəsin
(c) 2010-cu ildə lisenziya verən Elizabeth LaBau, Inc.
1. Yuvarlanan piyi sürətlə qaldırın və tortun kənarına qoyun. Pudranı pasta altından aşağıya asıncaya qədər penden açın.
2. Pastanın üzərindəki fondan digər tərəfə keçirməyə davam edin. Bitirdiğinizde, tortunuz hətta bir pudra örtüyü ilə drapedilməlidir.
06-dan 10-a
Pasta üzərinə Pasta üzərinə düzləndirin
(c) 2010-cu ildə lisenziya verən Elizabeth LaBau, Inc.
1. Pastanın yuxarı hissəsini diqqətlə düzəltmək üçün əlinizi istifadə edin və fondan altındakı hava kabarcıklarını çıxarın. Nəzərdən çıxa biləcək hər hansı bir zinət əşyası olmadığından və tırnaklarınızı istifadə etməyin qarşısını aldığından əmin olun, çünki fondan asanlıqla yandırılır və cızıqlar təmir etmək çox çətindir.
2. İndi başqa tərəfi tortun üst tərəfinə yerləşdirin və fondanı yan tərəfə basın. Bir-birinə doğru basaraq, tortun küncünü təşkil etmək üçün əllərinizi bir yerdə istifadə edin. Üstündən asılı olan fondanın çəkisi, tez-tez sıxılmırsa, künclərdə kiçik çatlamalar meydana gətirmək üçün çalışırıq, çünki bu addımı tez bir zamanda etmək vacibdir. Kiçik çatlaqları inkişaf etdirdiyiniz təqdirdə, xüsusilə də fonunuzun ağ olduğu halda, onları örtmək üçün kömək edəcək lekelere bir az tərəvəz qatıla bilər.
07/10
Fondant Hamarını çəkin
(c) 2010-cu ildə lisenziya verən Elizabeth LaBau, Inc. Bu nöqtədə ehtimal etmirsinizsə, ehtimal ki, dırnaq və dikişlər meydana gətirən dibə doğru çox sayda fondu var. Pastanın altındakı fondan yumşaq bir şəkildə uzatmağa başlayın, fondanı əllərinizlə saxlayın və bir-birinizdən uzaqlaşdıraraq, artıq fondan yayılırsınız. Bir tərəfdən tərəfi aşağı sürüşdürün və pilləni aşağı hərəkətlə düzləndirin - ehtimal ki, bu nöqtədə bütün yola getmək istəməyəcəksiniz. Pasta yandırın və bu prosesi təkrarlayın. Pasta üzərindəki bir neçə keçiş etmək məcburiyyətindəsiniz, çox nazikçe çox pul qazanmaqdan və aşağıdan çəkin və sonra pudranı tort üzərinə düzləşdirmək üçün əlinizi istifadə edin. Bu tərəflərin hamarlaşması üçün əsasdır, amma bu, çətin bir hərəkətdir və bəzi təcrübəni tələb edən bir şeydir. Bu addımı atarkən incə olun! Fondantanın çatlaqları və gözyaşları asanlıqla, belə ki, bir neçə dəqiqə çəkmək və fondan çox sərt çəkmək və təmir edə bilmədiyiniz bir rip yaratmaqdan bir neçə dəfə pasta üzərinə çıxmaq daha yaxşıdır.
08/10
Kələ-fındırana basdırın
(c) 2010-cu ildə lisenziya verən Elizabeth LaBau, Inc. Aşağıdakı hər hansı bir çox fondan istifadə etdiyinizdən sonra bir tərəfdən əl çəkin və pudranı tortun kənarına sıxın, hava kabarcıklarını aradan qaldırın və pudranı kərə yağı ilə sıxın. Pastanın altına sərt bir künc yaratmaq üçün əlinizin altından aşağı basın.
09/10
Aşırı fondan kəsin
(c) 2010-cu ildə lisenziya verən Elizabeth LaBau, Inc. Qalan hər hansı bir hava kabarcıklarını görürsünüzsə, balonda bir çuxur qazan və düzəldən kiçik bir kəskin pin istifadə edin. Pastanın aşağısından artıq fondan təmizləmək üçün kəskin bıçaq istifadə edin.
10-dan 10-a
Sizin Cake bitir
(c) 2010-cu ildə lisenziya verən Elizabeth LaBau, Inc. İndi pasta artıq fonda örtülmüşdür! Bu nöqtədə, əlavə fonda və ya kətan dekorasiyası və sərhədləri ilə bitirilə bilər. Mümkün olduqda, pudra nəmini asanlıqla əmələ gətirir və soyuducudan çıxarıldıqda tez-tez yapışqan və nəmdir. Optimal olaraq tortunuzu soyuducu bir yerdə saxlamalı və onu bir-iki gün içində yeyin.