Pivə Stilləri 101

Bütün Beers Ales və ya Lagers var

Bu günün geniş pivə bazarı ilə dolaşmaq çətin və çaşqın ola bilər. Daha çox üslub və alt-üslublar, xüsusi adlar və yeni etiketlər əvvəllərdən daha çoxdur.

Bildiyiniz bir şey, bütün biranın iki kateqoriyadan birinə düşdüyündən ibarətdir: Ale və ya Lager. Mövcud olan pivəklərin təəccüblü bir sıra seçimindən imtina etməyinizə baxmayaraq, bu, həqiqətdir.

Həm də ənənəvi pivə üsullarını tətbiq edən bir neçə "hibrid üslub" da var, lakin hətta bunlar bir ale ya da bir maya kimi fərqlənə bilər ki, onları maya etmək üçün istifadə edilən maya əsas götürülür.

Hamısı maya ilə başlayır

Alye ilə lager arasındakı fərqi yaradan maya .

Ale mayaları fermantasiya tankının üst hissəsindəki flocculate. Onlar ümumiyyətlə 60 ilə 72 dərəcə Fahrenheit temperaturda inkişaf.

Lager mayaları aşağı temperaturlarda (adətən 46-55 dərəcə Fahrenheit) daha uğurludur və fermantasiya tankının dibinə yaxınlaşır. Lager mayalar da alesdən daha az qalıcı şirinlik və ətir qoyaraq, daha aqressiv bir şəkildə fermentə meyl edirlər .

Lakin fərq maya ilə bitmir. Hər bir üslub üçün digər pivə üsulları istifadə olunan maya kimi vacibdir.

Fermentasiya olunandan sonra ales adətən bir neçə həftədən çox yaşlanmır . Yaşlanma prosesi ümumiyyətlə 40-55 dərəcə Fahrenheitdə edilir.

Lagers çox vaxt, adətən ayda bir dəfə yaşlanır. Onlar həmçinin daha aşağı temperaturda (32 ilə 45 dərəcə Fahrenheit arasında) yaşlanırlar.

Buna layering deyilir və təmiz, daha təmiz bir pivə yaradır.

Down It Down: Ale vs Lager

İki müxtəlif növ pivə - lager, soyuq və səmərəli və ale, isti və kompleksin pivələşmə prosesi - çox fərqli son məhsullara səbəb olur. Həm pivə olsa da, ikisi qırmızı və ağ şərab kimi fərqlidir .

Lagerlər təmiz, təzələnən biralardır, adətən bir yüngül aroma və ləzzətlə. Onlar daim soyuq xidmət göstərir və müxtəlif yeməklərlə asanlıqla cütləşə bilərlər.

Ales mürəkkəb, ətirli biralardır. Çoxları otaq temperaturu yaxınlığında xidmət göstərir və zəngin ətir və ləzzət ehtiva edir. Onların mürəkkəbliyi daha çox seçici, lakin son dərəcə mükəmməl bir işdir.

Fərqini necə deyə bilərəm?

Bəzən ale ilə lager arasındakı xətt təsadüfi bir pivə içkisinə aydın deyil və bütün pivə istehsalçıları etiketi aydınlaşdırmaq üçün davranışa malik deyildir.

Hər biri haqqında daha ətraflı məlumat üçün Ale və Lager-da bu səhifələrə baxın. Burada hər bir stil və onların içərisində Pilsner, India solğun ale, stout, Hefe-weizen və s. Kimi müxtəlif növləri haqqında daha ətraflı məlumat tapa bilərsiniz. Bunlar tarix və ənənələri, dadma qeydləri və qidalanma təklifləri ilə yanaşı, homebrewer qeydləri .

Populyar Ales və Lagers

Ales

Lagers