Ən çox pivə stili müəyyənləşdirmək
Lagerlər hər yerdə var. Bu populyar pivə stili dünyada ən çox yayılmış dəmirdir və ətirli, təravətləndirici bir pivə profili ilə nəticələnən dəmləmə üsullarından alesdən fərqlənir.
Lagers, Budweiser, Busch Lite, Coors, Miller Orijinal Layihəsi və PBR daxil olmaqla, Amerikanın ən məşhur beers bir çox daxildir. Bununla belə, üslub bu böyük adlardan kənara çıxır və bütün böyük Bavyera pilsners, çubuqlar və dunkelbiers və, əlbəttə, Oktoberfest daxildir.
Lager nədir?
Bir lagerin əsas tərifi onun alt-fermentləşdirilmiş bir pivə olmasıdır. Bu deməkdir ki, mayalar fermentasiya tankının altındakı pivəyə flokulyantı ya da toplamaq üçün istifadə olunurdu. Ələslər tam əksinədirlər və üst-fermentləşdirən mayalardan istifadə edirlər.
Lager mayalar da ales üçün istifadə edilən mayalardan daha aşağı temperaturlara dözə bilərlər. Normal olaraq 45-55 dərəcə Fahrenheit (7-13 dərəcə Selsi) arasındakı bu aşağı temperatur fermentasiya mərhələsində yan məhsulların sayını azaldır və daha təmiz, kəskin bir pivə çıxarır.
Daha dözümlü lagerlər də alesdən daha uzun yaşlanma müddətinə sahib ola bilər. Gecikmə çağırışı, bu beers aylarca çox aşağı temperaturda (54-57 dərəcə Fahrenheit və ya 12-14 dərəcə Selsi), tez-tez qəlbin temperaturu olaraq adlandırıla bilər .
Lagers nisbətən yeni var
Son dörd min il ərzində demək olar ki, hər bir mədəniyyətdə spirtli içki istifadəsi insan təcrübəsi olmuşdur.
Hops 1000-ci illərdə prosesə gətirildi və 16-cı əsrə qədər demək olar ki, hər bir pivə dəmlənmişdi.
Lagerlər qəza nəticəsində 150-ci illərdə aşkar edilmişdir. Soyuq davamlı maya ilə pivə, sərin gözlüklərdə aylar ərzində saxlanılıb, bu gün bizi çox sevirlər ki, bu kəskin pivəni çıxarırdı.
Hətta Bavyera kimi tarixi bir ləzzət-bişirmə bölgəsində məşhur çalan Alman Pils 19-cu əsr kəşfidir.
Digər məşhur çex və alman məcburi köçkünlərdən daha böyük deyil.
Lager xüsusiyyətləri
Lagerlər, alesdən daha çox bişmiş bir qrupdur. Alye sayısız üslubları olsa da, lager ailəsi içərisində yalnız bir neçə üslub var.
Bütün lagerlər pilsnerin xarakterik solğun, şəffaf rəng və ləzzətini izləyir. Boksları böyük bir arpa ləzzətinə malikdir və kəhrəbadan rəngli və qəhvəyi rənglərə qədər dəyişə bilər və Oktoberfest və dunkelbiers onların malti tatlar ilə tanınır.
Lager üslubunda dəyişikliklərə baxmayaraq, bu kateqoriyalı pivələrin ümumiləşdirilməsi üçün bir neçə xüsusiyyət var:
- Lagers, yüngül, dadlı bir zövqə malikdirlər.
- Lagers tez-tez ales daha yüksək karbonatlaşma var.
- Bir lagerin ləzzəti ümumiyyətlə yumşaq, hamar və yaxşı balanslıdır.
- Lagerlər aşağı IBU ilə az acı olmaq üçün qeyd olunur.
Lagerə necə xidmət etmək olar?
Çox az istisna olmaqla, ümumiyyətlə lagerlərin soyuq xidmət göstərilməsi məsləhət görülür. Əslində, ölkə daxilində bar və dükanların olduğu "amerikan pilsners" in yerli şöhrəti üçün mübarizə edən "Amerikanın ən soyuq şərabı" adı ilə məşhurlaşır.
Ən çox lager ən gözəl və soyuq olmasına baxmayaraq, otaq temperaturuna yaxınlaşdıqda çobanlar (dopplebock və eisbock daxil olmaqla) tez-tez yaxşıdır.
Hər hansı bir içki ilə olduğu kimi, hər hansı bir pivə qazanarkən şəxsi üstünlüklərinizi istifadə etmək yaxşıdır. Tövsiyələri cəhd edin, amma əgər onlar sizin üçün və bu stil üçün işləməsə, onda onunla bağlı heç bir istifadə yoxdur. İstədiyiniz şeyi, necə xoşunuza gələr.