Qışr ənənəvi Yemenin isti içkiləridir. Bu adətən ədviyyatlı qəhvə qabıqları, zəncəfil və bəzən darçın kimi digər ədviyyatlarla hazırlanır. İçki Yemenislər arasında sevimli və tez-tez daha ucuzdur və atığı minimuma endirən kimi tez-tez qəhvə əvəzinə xidmət edir. Ənənəvi reseptlərdən qəhvə lobya (və ya kabuğu) qəhvədən daha az kofeinlə daha çiyə, çay kimi dad çıxaran qəhvə lobya deyil, istifadə olunur.
Qişr Yəmən mədəniyyətində belə bir ştapelə çevrilmişdir ki, içki içmək aktı öz içində və özündə bir mərasimdir. Sadə bir proses olsa da, əlbəttə ki, heç bir şey qoyulmur və avtomatik damlama qəhvə hazırlayıcısını istifadə kimi onu unutmusan. Bu, tərkibli maddələrin köpüklənən qaynağa gətirilməsini, sonra ətləri çıxarmaq üçün istilikdən ən az üç dəfə istirahət etməsini tələb edir. Qişr də qonaqpərvərlik təklifi olaraq Yemen mədəniyyətində böyük əhəmiyyət daşıyır. Qonaqlara tez-tez ziyarət edərkən qışr təklif olunur və dostlarınız və ailə ilə ünsiyyət qurarkən xidmət edilir. Sadə maddələr həzm olunmasında kömək olduğu bilinməkdədir.
Çoxları bu qəhvə qabının əvəzinə daha qəribə yerə qəhvə fasulyəsi ilə qışr edir, çünki daha asan hazırlanır. Qərb mədəniyyətlərində qışr zəncəfil qəhvə və ya digər ədviyyat əlavə edildikdə zəncəfil qəhvəsi kimi tanınmağa başlamışdır. Bu resept yalnız 4 maddəyə zəngindir, lakin ədviyyatların fərqli balansına əlavə edilə bilər. Bəziləri, zəncəfil qəhvəsi kimi inanılmaz dərəcədə şirin, başqaları isə südlü kremli elementi ( bunn halib , yaxud süd qəhvəsi kimi tanınan) əlavə edirlər.
Nə lazımdırsınız?
- 1 fincan su
- 6 çay qaşığı qəhvə
- 4 teaspoons şəkər
- 1 1/2 çay qaşığı yer zəncəfil
Necə etmək olar
- Ənənəvi ibrik və ya kiçik bir qabda bütün maddələr birləşdirir.
- Qarışığı bir qaynağa gətirin və istidən çıxarın.
- Qəhvə köpüklənmə dayandırdıqdan sonra sobada soba üstünə yerə qoyun və bir dəfə qaynatmaq üçün icazə verin. İstidən çıxarın və təkrarlayın.
Servis və təqdimat haqqında göstərişlər:
Ənənəvi təqdimat üçün zəncəfil qəhvə kiçik demitas fincanlarına xidmət edin . İçki içərisində kiçik kəkliklərdə istifadə etmək deməkdir. Qəhvənin çubuqların altına düşməsinə imkan verməkdən əvvəl ən azı bir dəqiqə oturmaq üçün əmin olun.
Cookin Qeydləri:
Qəhvə seçiminiz üçün zəncəfil dadın çox olduğunda, yemək zamanı 1/2 çay qaşığı tarçın və ya kardamon bölməsini əlavə edə bilərsiniz.
Digər böyük Orta Şərq Qida resursları:
Yaxın Şərq Qida Bülleteni
Türk Kahvesi Recipe - Türk Kahvesi Nasıl Yapılır?
Ərəb / Türk qəhvə içmək üçün məsləhətlər
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 68 |
| Total Fat | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 6 mg |
| Karbohidratlar | 17 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |