Karnabahar pendir, bazar günü nahar üçün bişmiş bir yemək, bişmiş kartof üçün dadlı bir dolma və bəzən pasty və ya quiche kimi pasta ilə örtülmüşdür. Bu kremli, gül kələm pendir etmək asan və müxtəlif yollarla Britaniya ərzaq boyunca görünür olan çox yönlü bir yeməyi.
Karnabahar pendir yalnız ucuz və qidalı olmayan, lakin reseptlərdə çox yönlü olan və hər bir üsulu öz tatlarını yaradan bişirilmiş, qaynadılmış, bişmiş və qovrulmuş böyük İngilis karnabaharlarını ən yaxşı edir.
Nə lazımdırsınız?
- 1 orta gül kələm (təxminən 1lb / 450g)
- 2 oz./55g. kərə yağı
- 2 oz./55g. un (bütün məqsədli)
- İsteğe bağlı: 1 tsp. xardal tozu
- 1 çimdik duzu (dadmaq üçün)
- 2 fincan / 460 ml. süd
- 2 oz./55g. çedar pendir (və ya oxşar, grated, plus üstə çiləmə üçün əlavə)
- Təzə bibər dadmaq
Necə etmək olar
- Fırınları 395 F / 200 C / Qaz 7 dərəcədə istilənin.
- Karnabahardan yaşıl xarici yarpaqları çıxarın, gövdənin dibində dərin bir xaç kəsin və 10 dəqiqə qaynar suyun bir pan üzərində buxarı tamamlayın. Gül kələmini istidən çıxarın və sərinləmək üçün buraxın. Karnabahar yumşalmağa başlayır, çünki yüngül bişirilir, hərtərəfli bişirilməməlidir.
- Yağı və unu böyük bir tencereye qoyun. Aşağı temperaturda yağ və un unu yağı yuyulana qədər unu qarışdırın. Duz və xardal tozunu (istifadə edərkən) əlavə edin və iki dəqiqə boyunca qarışdırmağa davam edin. Bu un unudulmaz dadını bişirmək və sousu hazırlamaq üçün unda nişasta taxıllarını yumşaltmaqdır.
- İşığı orta qədər çevirin və bir yolda süd əlavə edin. Hamar sous yaranana qədər qəzəblənin. Sousu 5 dəqiqə qalınlaşdırılmış və parlaq qədər qarışdırın. Sos çox qalınsa, bir az daha süd əlavə edin; sous qalın olmalıdır, lakin hələ də bir az axar tərəfində. Rəy verilmiş pendir əlavə edin və əriyənə qədər qarışdırın. İstidən çıxarın.
- Gümüşü çiçəkləri qırmızı , mərkəzli sapdan qıraraq, kiçik parçalara ayırmamağa diqqət göstərin. Çiçəkləri bütün çiçəkləri bir təbəqədə tutmaq üçün kifayət qədər böyük bir yağlanmış qabda yerləşdirin.
- Bütün çiçəklərin örtülməsini təmin edən karnabahar üzərində qatılaşdırılmış pendir sosunu doyur. Rəylənmiş pendirlə və qara bibərin yaxşı bir bükülmə ilə çiləyiniz.
- Sousu köpüklü və qızıl qəhvəyi qədər, təxminən 30 dəqiqə qədər isti sobada bişirin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 175 |
| Total Fat | 12 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Xolesterol | 28 mg |
| Sodyum | 251 mg |
| Karbohidratlar | 14 q |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 5 g |