Bu yavaş pişirilmiş mal əti həvəskarları müxtəlif tərəvəz və ədviyyatlarla bişirilir. Uzun, yavaş yavaş bükülmüş bir bıçaq kimi kəsilmiş bişirmək üçün əla bir yoldur.
Bu, kartof, yerkökü və soğan ilə qişa növüdür.
Nə lazımdırsınız?
- 3 manat arıqdır
- mal ətəyi (yaxşı trimmed)
- 1 kaşığı bitki yağı
- 3 yerkökü (2 düymlük parçalara kəsilmiş)
- 5 kiçik qırmızı kartof (yarım)
- 1 ədəd böyük soğan (takozlara kəsilmiş)
- 2 qaşığı tapioca (tez yemək)
- 3/4 fincan pivə (ya da quru qırmızı şərabdan istifadə edin)
- 1 kaşığı Dijon hardalı
- 1/2 çay qaşığı quru bitki kekik
- 1/4 çay qaşığı qurudulmuş rozmarin (çökmüş)
- 1/2 çay qaşığı duz
- 3 düyü sarımsaq (minalanmış)
- 1 bay leafı
- 1/4 fincan su
Necə etmək olar
- Bitki yağı orta səviyyədə istilikdə böyük bir bacarıqla istilənir. Hər tərəfdən brisket qəhvəyi.
- Yavaş ocağında yerkökü, soğan və kartof qoyun. Təzyiqə tərəvəzlər üzərinə çiləyin. Qaşıq bişmiş qişanı əlavə edin (Brisket çox böyükdürsə, yarısını kəsin).
- Qalan maddələrlə pivəni birləşdirin. Qarışıqları brisket üzərinə dökün.
- 5 ildən 6 saata qədər yüksək və ya 8-10 saata qədər az qalın.
- Tapyoka, öz sosunu etmək üçün mayenin qalınlaşmasına səbəb olacaq. Xidmətdən əvvəl kəpək yarpaqını çıxarın.
İpuçları
- Maye suları sulu olduqda, onları bir tencereye tökün və bir az dəqiqə azaldın və tatlara konsentrə bir neçə dəqiqə qaynatın.
- Daha çox qalınlaşdırma istənilirsə , 1 çörək qaşığı qarğıdalı və 1 kaşığı soyuq suyun bir çamur əlavə edin.
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 1103 |
Total Fat | 49 q |
Doymuş yağ | 18 g |
Doymamış yağ | 22 g |
Xolesterol | 326 mg |
Sodyum | 331 mg |
Karbohidratlar | 46 q |
Diyet Fiber | 6 g |
Protein | 107 q |