Harada şəhərin ən soyuq pivəsini əldə edə bilərsiniz? Yəqin ki, indiyədək "şəhərin ən soyuq pivəsi" ilə öyünən dörd və ya beş yerin adını verə bilərsiniz. Dünən şəhərdəki ən soyuq pivə kimi səs verildiyi bir yerli pərakəndə zəncirli reklam gördüm. Son seçimdə səsvermədə bu tədbirin görülməsini xatırlamıram.
Bu marketinq işi üçün bir məna var. Pale lager hələ ən çox satılan pivə stilidir .
Pilsnerin bu yüngül qardaşı ən yaxşı dondurucuya yaxınlaşan temperaturlarda xidmət göstərir. Lakin, bu yalnız bir stil. Bir çox müxtəlif pivə var və şərab kimi fərqli bir uyğun xidmət temperaturu var.
Niyə soruşsunuz, bu məsələ varmı? Ümumi adamın içki kimi tanınması üçün pivə ətir və aroma ilə təəccüblü incədir. Yaxşı balanslaşdırılmış bir pivə, şirin, acı və bəzən xırda ətirli ətirlərin dəqiq bir qarışığıdır. Doğru temperatura bu balanslaşdırılmış tatlardan birinin pivə içmək üçün yola çıxdıqda nəzərdə tutulduğu şəkildə təqdim edir. Yanlış temperatur ləzzət / ətir profilinin bəzi aspektlərini vurğulamaq və pivə zövqünü nəzərdə tutan pivə kimi heç bir şey etmədən başqalarını maska edə bilər. Birliyin əvvəlcə nəzərdə tutulduğu şəkildə yaşaması üçün xidmət temperaturu təlimatlarına diqqət yetirin.
Amerika pivə içənləri arasında britaniya pivəsinə oda istiliyində "isti" olduğu üçün davamlı bir mif var.
Əslində belə deyil, əslində hər hansı bir pivə lazımi şəkildə otaq temperaturu ilə təmin edilmir. Buna baxmayaraq, bir çox britaniyalı pivə, xüsusilə CAMRA tərəfindən təyin olunan real ale və ya çömçə ale kateqoriyasına düşənlər, 12-14 C (54-57 F) səviyyəsində, qala temperaturlarında xidmət edilir, bu, əlbəttə ki, otaq temperaturundan daha sərtdir.
Şəhərin ən soyuq pivə ilə müqayisədə, baxmayaraq ki, bu olduqca isti.
Bir pivə üçün optimal xidmət temperaturu necə müəyyənləşdirilir? Artıq əlverişsiz üslubları ilə, başınızı düz tutmağa çalışmaq üçün bir az ağır ola bilər. Başparmak çox əyri qayda olar ki, ales isti tərəfdən temperaturda və soyuducu tərəfdə ləçəklərdə yaxşı olmağa meyllidir. Əlbəttə ki, orada bir neçə pivə pivə üçün xidmət şəraitini müəyyən edən daha dəqiq siyahılar var, RateBeer.com-da bu bir yaxşı istinaddır. Bəzi brewers, öz pivotlarının etiketlərində orada istilik təkliflərini vermək üçün kifayət qədər yaxşıdır.
Həqiqi cavab isə nədir? Qaydalarda bu kimi bir şey ilə itirmək asan deyil. Şərab sevənlər, müəyyən varietalların yalnız dəqiq temperaturda, xüsusi şüşələrdə və yalnız varyasyon və ya şəxsi zövqə sahib olmayan müəyyən qidalarla xidmət edilməsini tələb edirlər. Xoşbəxtlikdən, pivə dünyası çox vaxt bir qədər bağışlayandır. Belə ki, ümumi qaydalara nəzər yetirərək, özünüzə və sizin kimi içməli dostlarınıza pivəyə xidmət edin. Buz soyuq ESB sevirsən? Sonra belə bir şəkildə içək. Otaq temperaturu Helles sevirsən?
Aşağıdan yuxarı!
Yalnız istisna bir pubda və ya bir restoranda pivəyə xidmət edirsiniz. Bu vəziyyətdə müştərilər ümumilikdə qəbul edilən temperaturda xidmət etmək üçün yaxşı bir pivə gözləyirlər. Daha məmnun müştəriləriniz olacaq və yuxarıda qeyd etdiyim kimi, brewers onların pivələrinin xidmət edilməsini nəzərdə tutan temperaturlardır.
Pivə istiliyi ilə əlaqədar bir daha düşünmə nöqtəsi karbonatlaşmadır . Maye, soyuq temperaturlarda daha isti olanlardan daha yaxşı karbonatlaşır və tutur. Belə ki, çox soyuq bir pivə bir şüşə və ya açıq şüşə daha isti olandan daha uzun qazanacaqdır. Bu, həqiqətən, ikincil bir narahatlıqdır, ancaq nəzərə alınacaq bir şeydir.