Bu Tay balqabağı şorbası hava soyuqlaşdıqda sakitləşdirici rahatlıq yeməkdir. Squash balqabaq üçün əvəz edilə bilər, və daha səmərəli istəyirsinizsə, digər tərəvəz əlavə edilə bilər. Hər halda, onu bişirirsiniz, qonaqlarınız bu dadlı, qidalı Tayland şorbasının ikinci yardımını xahiş edəcəklər. Zəngin rəngarəng və aromatik, bu şorba, lemongrass immunitet sisteminizə fayda verəcəyini və bu pis qripi böcəklərdən uzaqlaşmağa kömək edərkən payız və qış aylarında mükəmməldir. Enjoy!
Nə lazımdırsınız?
- 6 stəkan toyuq balığı
- 3 fincan balqabaq (və ya squash;
- 1-2 fincan şirin kartof (kub)
- 12-18 Orta pələng karidesləri
- 2 və ya daha çox körpə bok çayının başı (yarım yarımda kəsilmiş daha böyük yarpaq)
- 1/3-dən 1/2 yaxşı keyfiyyətli kokos südü ('lite' deyil)
- 2-3 kaffir əhəng yaprakları (Asiya mağazalarında təzə və ya dondurulmuş)
- 1 salkım limon (duzlu və ya 4 qaşıq dondurulmuş hazırlanmış limon)
- 3 düyü sarımsaq (minalanmış)
- 1 soğan (kıyılmış və ya 1/4 fincan bənövşəyi soğan əvəz edir)
- 1 baş ağrısı ölçülü zəncəfil (grated)
- 1/2 tsp. müntəzəm çili toz
- 1 tsp. yer kürəsi
- 1 tsp. zira kimyon
- 3 tbsp. balıq sousu
- 1/2 tsp. zerdeçal
- 1 tsp. Qəhvəyi şəkər
- 11/2 tbsp. əhəng suyu
- 1 təzə qırmızı çili (nazik dilimlənmiş və ya 1/4 - 1/2 çay qaşığı çürük qurudulmuş)
- Səxavətli hörüklü təzə kıvrım
Necə etmək olar
- Böyük bir şorba qabına yüksək temperaturda yerləşdirin. Limon , kireç yaprakları, sarımsak, soğan, galangal və ya zəncəfil əlavə edin. 1 dəqiqə qaynatın.
- Balqabaq və ya balqabaq və şirin kartof əlavə edin. Bir qaynağa gətirin, daha sonra orta isti temperaturu 5-8 dəqiqəyə endirərək, ya da bu tərəvəzlər çəngəl ilə itələmək üçün kifayət qədər yumşaqdır.
- Çörək püresi, şirniyyat şirniyyatı və kimyon, balıq sosu, karides pastası, zerdeçal, qəhvəyi şəkər, əhəng suyu və çili kimi digər bütün ətirləri əlavə edin.
- İndi karides və bok çayını əlavə edin. Əlavə 3 dəqiqə və ya karides çəhrayı və dolgun qədər əhatə edin və bişirin.
- İşığı azaldın və hindqozu südü əlavə edin, birləşdirmək üçün qarışdırın (çox kremli, coconut aromalı çorba üçün 1/2 əlavə edin). Şorba dadını test edin, kifayət qədər duzlu deyilsə, daha çox balıq sosu əlavə edin (şorba duzluğunun sizin fondunuzun başlamaq üçün necə duzlu olduğuna diqqət yetirin). Zövqünüzə çox qaynar, bir az daha qəhvəyi şəkər əlavə edin. Çox duzlu və ya şirin olduqda, daha çox əhəng suyu əlavə edin. Çox ədviyyatlı olsa, daha çox coconut süd əlavə edin.
- Çanaqları kase halına gətirir və təzə krijanla isti işləyir, üzərinə səpilir. Bu çorba da qidalanma ilə balanslaşdırılmış bir yemək üçün bişmiş düyü və ya əriştə ilə təmin edilə bilər. Enjoy!