Addım 1: 6 stəkan yaxşı dadlı toyuq çörəyini şorba qabına daxil edin (2-3 işləyin). Vejeteryanlar / Vegans: əvəzedici tərəvəz şorbası və ya faux toyuq ehtiyatı.
Bu resept üçün də sizə lazım olacaq:
1 limon limonuna , ya da dondurulmuş hazırlanmış lemongrassa (bax. 2 addım)
3-4 kaffir kireçli yarpaq OR 1/2 çay qaşığıdır. haşlanmış kireç zest
3-4 düyü sarımsaq, kıyılmış
isteğe bağlı: 2 tsp. grated zəncəfil (yaxşı bir soyuq varsa)
3 Tbsp. balıq sousu və ya 4 Tbsp. soya sousu vegetarian olsa
1 Tbsp. təzə əhəng suyu
1 təzə qırmızı çili, 1/8 1/3 çay qaşığı. qurudulmuş çınqıl çili
12-16 karides OR 1-2 fincan yumşaq tofu
Tərəvəzlər: göbələk, albalı pomidor, bok çay, brokoli seçiminiz
1/2 kokos süd ola bilər
1/2 fincan təzə fesleğen və / və ya 1/2 fincan təzə koriander / silantro
isteğe bağlı: 1 tsp. Qəhvəyi şəkər
02/10
Addım 2: Tez Təzə Lemongrass hazırlayın (Və ya Bəziləri Hazırda Alın)
Təzə Lemongrass hazırlanması. Copyright Darlene A. Schmidt, 01/18/10 Addım 2: Bu resept üçün 1-2 seqment təzə lemongrass istifadə edin (Asiya mağazalarda və ya bazarlarda mövcuddur). Yoxsa 4 Tbsp istifadə edin. Dondurulmuş hazırlanmış (kıyılmış) limon, ən çox Asiya / Çin ərzaq mağazalarının dondurma bölməsində plastik küvetlərdə mövcuddur.
Təzə Lemongrass hazırlamaq üçün: Quru və ya çox lifli olan hər hansı bir xarici yarpaqları çəkin. Lampanı kəsib çıxarın. İndi sapı aşağı 1/3 qədər dilim. Tom Yumun bu versiyası üçün lemongrass yeyilməyəcəkdir (bu, adətən Taylandlı yeməkdədir), buna görə də incə yuyulmamalıdır - qalın parçalar yaxşı olacaq. Üst sapı da 4 düymlük uzunluqlara ayıraraq istifadə edin. Hazırlanmış lemongrassınızı (təzə lemongrass istifadə edərkən üst sapı parçalar daxil olmaqla) əlavə edin və şorba bir qaynağa gətirin.
03/10
Addım 3: Ərik əhli əlavə edin
Kefir Kireç Yaprakları Ekleniyor. Copyright Darlene A. Schmidt, 01/18/10 Addım 3: 3-4 ədəd kaffir kireçini şorba qabına əlavə edin (Asiya / Çin ərzaq mağazalarında təzə və ya dondurulmuşdur). Qeyd: kefir kireçli yaprakları bulamıyorsanız, 1 kireçli yumurtanın yerine geçin.
04/10
Addım 4: Tərəvəz sarımsağını əlavə edin
Tərəvəz sarımsağını əlavə etmək. Copyright Darlene A. Schmidt, 01/18/10 Adım 4: İstidən orta səviyyəyə qədər azaldın və ya şorbanın qaynadılması üçün kifayət qədər isti olsun. 3-4 düyü sarımsaq, təzyiqli və ya gözəl doğranmış / kıyılmış əlavə edin. İsteğe bağlı: Bu nöqtədə, həmçinin 1 ədəd parmak ölçülü palçıqlı zəncəfil və ya zəncəfil əlavə edə bilərsiniz.
05/10
Addım 5: Balıq Sousu və Əhəng Suyu əlavə edin
Balıq Sousu əlavə. Copyright Darlene A. Schmidt, 01/18/10 Addım 5: 3 Tbs əlavə edin. balıq sousu, 1 çay qaşığı. təzə sıxılmış kireç suyu və 1 tsp. qəhvəyi şəkər və ya 1/2 tsp. ağ şəkər (not: şəkər isteğe bağlıdır). Balıq sosu Asiya / Çin ərzaq mağazalarında hündür şüşələrdə mövcuddur.
Vejetaryenlər / Vegans: Əvəzedici 4 Tbsp. soy sousu (özü olmayan diyetlər üçün buğdasız soya sousunu istifadə edin).
06-dan 10-a
Addım 6: Qırmızı Çili əlavə edin
Çili əlavə. Copyright Darlene A. Schmidt, 01/18/10 Addım 6: Bəzi qırmızı biber əlavə edin. Burada həm təzə, həm də qurudulmuş çınqıl çili istifadə edirəm, amma birindən və ya digərindən istifadə etməkdən azaddır. Qurudulmuş çili bişmiş sevimli supermarketin ədviyyə koridorunda hazırdır. İstədiyiniz qədər az və ya çox əlavə et (burada 1 ədəd bütün çili və 1/2 çay qaşığı quru çili əlavə edirəm).
Bunun əvəzinə çili sosundan da istifadə edə bilərsiniz - yalnız Asiya qırmızı çili sousu olduğundan əmin olun. İstədiyiniz qədər çox və ya az əlavə edin.
07/10
Addım 7: Tərəvəz əlavə edin
Tərəvəzlərin əlavə edilməsi. Copyright Darlene A. Schmidt, 01/18/10 Addım 7: Tərəvəzlər Tom Yum şorba içərisində isteğe bağlıdır, amma şorbanı daha sağlam edirlər, hətta ləzzət və toxuma əlavə edirlər.
Burada 4-5 dilimlənmiş shiitake göbələk, plus 1 + 1/2 fincan albalı pomidor və təxminən 2 stəkan doğranmış bok çay əlavə edirəm. Tom Yum ilə yaxşı gedən digər tərəvəzlər: brokoli, körpə qarğıdalı və qırmızı və ya yaşıl bell bibərlər. Öz sevimli meyvələrinizi sınaqdan keçirin!
08/10
Addım 8: Karides əlavə edin (və ya Vegetarian / Vegan əgər aşağıya baxın)
Karides əlavə edin. Copyright Darlene A. Schmidt, 01/18/10 Addım 8: 12-16 orta ölçülü karides əlavə edin (burada qısaca əvvəlcədən hazırlanmış dondurulmuş üzvi karides istifadə edirəm). Dondurulmuş karides istifadə edərsə, ilk növbədə onların əriməsi üçün əmin olun (bunları tez bir su qabına endirərək edə bilərsiniz). Xam karides yalnız 2-3 dəqiqə ərzində bişirəcəkdir. Vejeteryanlar / Vegans: 1-2 fincan yumşaq tofu, kublara dilimlənmişdir. Təzə təftişdən əvvəl, tərifi ən sonunda, tofu əlavə edin və ya ayrı düşəcək.
09/10
Addım 9: Hindistancevizi Süd əlavə edin (və ya buxarlanmış süd)
Hindistancevizi Südü əlavə edin. Copyright Darlene A. Schmidt, 01/18/10 Addım 9: İstiliyi aşağı salın. 1/2 coconut süd əlavə edə bilərsiniz 1/3 1/2 1/2 buxarlanacaq süd. Sonuncu Taylandda tez-tez istifadə edilir və Tom Yum şorbası üçün əsl sayılır (Hindistanda cobra sütü ilə Tomy Kha, Tom Yum deyil, həqiqətən orijinal Tom Yum, lakin bu günlər ən çox Tay restoranı fərqli olaraq, hindistan cevizi südü həqiqətən bu şorba oxuyan maddədir!).
İpucu: Tom Yum üçün yaxşı keyfiyyətli kokos südünü ('lite') istifadə etməyə çalışın. Kokos sütündə yağ yağlıdır və ürəyiniz üçün həqiqətən yaxşıdır. Sağlamlığınızdan narahatsan, buradakı kimi görünən üzvi kokos südünü satın al.
10-dan 10-a
Addım 10: Taste-Test və Tom Yum Çorbası xidmət!
Taste-Test və Homemade Tom Yum Çorbası xidmət !. Copyright Darlene A. Schmidt, 01/18/10 Addım 10: Dadı-şorbanı sınayın. Zövqünüzə çox qaynar, az şəkər əlavə edin. Duzlu deyilsə, daha çox balıq sosu, soya sousu və ya duz sarsıntısı əlavə edin. Çox şirin və ya çox duzlu olsaydı, limon suyu başqa bir sıxma əlavə edin. Daha çox istilik, daha çox hindistan cevizi südü / buxarlanmış süd üçün zövqünüz üçün çox ədviyyatlı olsa əlavə edin.
Tava təzə fesleğen və koridorun səmərəli bir şəkildə yayılması ilə şorbanı kase və üstə salın.
Tidbit: Taylandlı qidaya yeni olan qonaqlara demirbaş parçaları və ya əhəng yaprağı yemək lazım olduğuna əmin olun. Tom Yum şorbası ilə ilk dəfə çiynimdən birinə çıxarmamdan qabaq qabığımın yarım limonuna çeynirdim! ENJOY!