Bəzən buzdolabına uyğunlaşmaqdan daha çox pivə ilə özünüzü tapa bilərsiniz. Bəzi otaqlar açılana qədər pivəni necə saxlayırsınız?
Qısa cavab onu sərin, qaranlıq bir yerdə saxlamaq və bir neçə aydan artıq orada tərk etməməkdir. Ancaq daha çox bilmək lazımdır.
Bəs Beer necə pozulur?
Çox beers tez tələsik maddələrdir. Onlar banan deyil, amma şərab və ya spirt kimi bədənin ətrafında asılı olaraq saxlaya bilməzlər.
Arpa şərabı və bəzi şərab şirələri kimi bir neçə istisna var ki, şərab kimi illərdir yaşlana bilər. Ən çox hissəsi üçün, pivə ən yaxşı keyfiyyət üçün bir neçə həftədə və ya bir neçə ay ərzində istehlak edilməlidir.
Pasterizasiya bir pivənin Rəf həyatını necə artırır
Bunun iki ayrı səbəbi var və bu iki səbəb bütün pivəni iki düşərgəyə bölür: pastörize edilmiş və unpasteurized .
19-cu əsrin sonlarında Anheuser Busch pivəni pasterizə edən zaman bir inqilab idi. Əvvəllər pivə inanılmaz dərəcədə qısa bir rəfə idi. Bir çox pivə zavodu, özünün pivəsini yalnız bir neçə kilometr uzaqlaşdıra bilərdi. Pastörize edilmiş pivə və soyuducu vaqonları ilə Adolphus Busch təxminən ümummilli birliyinə pivəsini göndərə bilərdi.
Tezliklə, brewers üçün pivə pasteurize üçün norma idi. İrəli bir şəkildə, Busch'un pastörizasyondan daha az zəruri olan qatqıları oldu. Soğutulmuş dəmir yolları pivənin pasterizə edilmədən uzaqlaşa biləcəyini nəzərdə tuturdu.
Nə üçün bütün pivə pasterizə edilmir?
Sonrakı sualınızı eşitmək olar: Niyə daha sabit bir məhsula gətirib çıxararsa, pasterizə etmək olmaz? Bəli, bu sadə deyil.
Pasteurizasiya pivəni stabilləşdirir, çünki mikroorqanizmləri öldürür. Bakteriyalar pivənin düşmənidir, buna görə çox yaxşı işləyirlər. Təəssüf ki, proses maya, pivənin canlı ruhunu da öldürür.
Bir mənada pasterizasiya pivəni öldürdüyünü söyləyə bilərsiniz.
Pivə hələ də içilə bilər və dadı ilə eyni, ancaq ölüdür. Belə ki, pastörize bir pivə halında, bir neçə həftədən bişirilmək üçün bir neçə həftə ərzində istehlak edilməlidir.
Canlı mayanın tərksilahları
Unpasteurized pivə hələ pivə özü dayanan maya ehtiva edir. Bəzi içki içərisində zehinlərdə xoşagəlməz bir pintə bir çox üslub və ləzzətin ləzzət profilinin vacib bir hissəsidir. Bakterial infeksiyanın kiçik bir şansı var, ancaq ən çox brewers bu gün istifadə edən sanitariya pivə üsulları ilə. şansları çox azdır.
Yaşayan maya ilə pivə yaşa davam edəcək və möhürlənmiş qabda dəyişəcək. Ən üslubda, dəyişikliklər incə olsa da, çoxu içənlər diqqəti çəksələr, onları ala bilərlər. Dəyişikliklər də sürətlə davam edir və bir neçə ay ərzində pivə çölə atıldı və köhnə, cansız keyfiyyət sürətlənməyə başlayır.
Niyə Heat və Light Biranın düşmənləri var
Bütün pivə üç əsas düşmənə malikdir: istilik, işıq və infeksiya. Yuxarıda müzakirə etdiyimiz infeksiya və həqiqətən bizim nəzarətimiz yox. Bununla birlikdə istilik və işıq nəzarət edilə bilər.
Bakterial qrupu təşviq etməklə yanaşı, istilik həm də pivənin ləzzətini zədələyə bilər.
Pivə istifadəsi zamanı pivə istehsalçıları istilikdən istifadə edərək, öz pivəsinin həssas ətrinə sahibdirlər. Beləliklə, isti, park edilmiş bir avtomobilin bir neçə saatının balansını ciddi şəkildə poza bilər.
Beer digər düşmən, işıq, skunking səbəb olur. Pivə kifayət qədər qısa müddətdə skunked və ya yüngül vurulmuş bilər. Qəhvəyi şüşə, pivəni qorumaq üçün ən yaxşı şüşə, yalnız bir gün və ya iki günəş işığında bir pivəyə skunk olacaq. Yaşıl və təmiz şüşələr yalnız pivəni korlamaq üçün bir neçə dəqiqə lazımdır.
Beer Store-un ən yaxşı yolu
Bütün bunlardan sonra sadə cavabdır: pivə qısa müddət ərzində qaranlıq, sərin yerdə saxlanmalıdır.
Soyuducuda yer varsa, bu ən yaxşı yerdir. Yalnız bir pivəyə qaçdıysanız və daha çox satın aldığınız bir şey satın aldıysanız, zirzəminizdə və ya bir mərkəzdə olan bir dolabı saxlayın.
Günəşli mətbəxdə olan bu çörəkçilərin ızgarası, gözəl qızıl paketin belə dəvət edəcəyini pivəyiniz üçün evdə ən pis yerdir.